鲜猴头菇可以放多久不坏
猴头菇不仅具有美容功效,还能有效地预防高血压、高血糖、便秘等疾病。鲜猴头菇可以放多久不坏?鲜猴头菇可以冷冻吗?下面就和易趣百科一起了解下吧!
鲜猴头菇可以放多久不坏2-7天不等。鲜猴头菇中含有丰富的水分和糖类,在一定温度和湿度条件下很容易滋生细菌而腐烂,保存时间并不长,它的保存时间与其保存方式有关,如果是直接置于阴凉通风处存放,一般只能保存2-3天左右;如果是置于冰箱冷藏存放,则一般可以保存5-7天,不过,如果是干燥后再保存的话,那么它的保存时间会要长很多。
鲜猴头菇可以冷冻吗不建议冷冻。鲜猴头菇的适宜保存温度是2-4摄氏度,而冷冻层的温度过低,将猴头菇置于冷冻保存其中的水分会形成冰晶,损伤猴头菇的组织细胞,导致其中的营养成分流失,而且口感也会变差,没有之前那么鲜美,因此一般不建议将鲜猴头菇置于冷冻保存。
猴头菇吃鲜的好还是干的好1、从营养价值来说鲜的更好。新鲜的猴头菇与干猴头菇之间的营养成分并没有什么区别,但是在干燥过程中,猴头菇中的营养成分会有所流失,而新鲜猴头菇则最大程度的保留了其中的营养成分,因此从营养价值上来说鲜的会更好。
2、从口感上来说干的会更好。猴头菇在干燥过程中,由于其中的水分蒸发,其中的糖类物质会更加集中,香味也会更加浓郁,吃起来比新鲜的会更有韧劲,因此从口感上来讲,干品会更好。
鲜猴头菇冷冻可以放多久
鲜猴头菇冷冻可以存放1个月左右。
鲜猴头菇冷冻后,可以抑制鲜猴头菇中的细菌滋生,从而延长其保质期,但是温度过低会导致猴头菇含有的水分在低温环境中结冰,容易破坏猴头菇的组织细胞,从而影响口感。
猴头菇的保存方法:
新鲜的猴头菇中含有较多的水分,比较容易滋生细菌,导致猴头菇变质生霉,把新鲜的猴头菇放到阳光下晒干或是用烘干机烘干后,细菌也就不容易繁殖了,再把干猴头菇用袋子装好,能储存很长一段时间不变质,而且很好的保留营养成分。新鲜猴头菇怎么保存方法
鲜猴头菇的保存:
1、阴凉通风处存放。猴头菇是生活在湿冷阴暗的山上的一种腐生菌,在购买之后可以将其直接摊贩在阴凉通风处,也可以保存一段时间不变质,但是要注意避免潮湿。
2、冰箱冷藏存放。冰箱冷藏层的温度比较低,可以抑制细菌的繁殖,延长鲜猴头菇的保存时间,还可以保持其鲜度,因此猴头菇置于冰箱冷藏也是一种不错的保存方法。
3、制成干品保存。导致猴头菇腐烂变质的原因之一就是其中的水分太高,因此为了延长它的保存时间,可以将它置于阳光底下或者烘干机中干燥再保存,这样可以长时间不变质。
新鲜的猴头菇在烹饪之前需要怎么处理呢?
1、进行清洗:先将新鲜猴头菇的根部有淤泥的地方切掉,因为猴头菇的根部会藏有污垢并且由于其质地较硬,烹煮过后也不好吃。将切除根部后的猴头菇放在水龙头下进行清洗,清洗的时候需要注意泥沙很多时候会藏在菇毛中间,要反复认真的清洗,直到彻底清洗干净为止。
2、去除苦涩的味道:猴头菇虽然鲜嫩可口,但其本身是有一股很苦涩的味道,这种苦味通常是越接近根部位置苦涩的味道越浓,所以将根部去掉可以去除一些苦味。如果还是有味道的话,可以把猴头菇放到滚烫的开水当中去将它焯一下,然后沥干水分,放至凉透后用手将水分挤干净。
并再次冲洗干净,这样做可以进一步去掉苦涩的味道。经过处理后的猴头菇就可以进行烹饪和入菜了。
