油菜炒粉条的家常做法
1、主料:油菜适量、红薯粉条适量、花生油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、葱适量、姜适量。
2、油菜洗净切好。葱姜切好。
3、粉条放入锅内煮软。
4、倒入适量花生油拌匀,这样不会粘在一起。
5、锅内放花生油烧热,倒入葱姜炒香。
6、倒入油菜翻炒一会。
7、倒入粉条,翻炒均匀。
8、放蚝油。生抽、放盐翻炒均匀。
9、倒入一点清水。
10、烧3分钟,这样粉条好吃入味。
天生一对,混合一起炒一炒,香软脆嫩的食物有哪些?
广东菜中有些家常菜一直能长盛不衰,毫无疑问有其优势,就像这一道荷兰豆炒腊肠,不论是在餐馆或是家中,上菜率都很高的。翠绿的荷兰豆配搭白里透红润的香肠,香软中透着脆爽口感,无论从视觉上或是味蕾上,全是天生一对,混和一起炒一炒,红绿相间热腾腾,能迷住一批吃客。这两样食材,是天生一对,混合一起炒一炒,红绿相间香软脆嫩。
说起来也怪,炒荷兰豆特别适合配搭广式腊肠烹饪,那类嚼起来香韧带着丝丝的清甜味和香醇,让味儿淡而无味的荷兰豆拥有不一样的味道。倘若换为川香或者湘西腊肠,倒变得四不像了。炒这个菜,超简单,将香肠放进锅里煮熟再切成片,等荷兰豆煮至出锅前,倒进香肠翻拌就可以,这样就可以保存香肠的水分,嚼起来不容易干瘪,香软又下饭菜。这两样食材,是天生一对,混合一起炒一炒,红绿相间香软脆嫩。
【食物】广式腊肠2根、荷兰豆200克、大蒜瓣3个、盐2克、植物油适当、冷水少量具体方法:将荷兰豆四周的筋脉撕下,用清水泡浸一会儿,洗干净后捞出,大蒜瓣削皮切碎;香肠洗干净后放进锅中,走红蒸12分钟取下,切成片备用;凉锅,倒进植物油,将蒜蓉炒香后倒进荷兰豆,再次煸炒十几个往返,倘若太干燥,适度加一点清水润润锅;煮至荷兰豆变软,加入盐炒匀;最终倒进切成片的香肠,迅速炒匀就可以铲起摆盘。食代小提示:香肠最好提前放进锅中煮熟再切成片烹饪,若是可以直接爆锅香肠,非常容易糊底,口感和色调都不是很好。这两样食材,是天生一对,混合一起炒一炒,红绿相间香软脆嫩。
简单炒河粉怎么炒好吃?
怎样炒河粉好吃又简单
做法一
用料
沙河粉500克、胡萝卜30克、葱3根、生抽15克、盐少许、油适量。
做法
1、准备食材,胡萝卜切碎,葱切葱花。
2、不粘锅热油锅炒香葱花。
3、下胡萝卜丝炒软。
4、下河粉翻炒。
5、加盐调味翻炒至干爽。
6、倒入生抽,翻炒出香味,观察粉条收干汁就可出锅。
做法二
主料
河粉(适量)、鸡蛋(适量)、菜心(适量)。
做法
1、原料备齐。
2、菜心洗净沥干水分,鸡蛋放盐打成蛋液。
3、平底锅放稍多点油,烧热时下蛋液。
4、铲成小块,下蒜末爆香。
5、下菜心炒至变色。
6、下河粉。
7、炒匀炒软,下生抽和盐。
8、拌均出锅。
做法三
主料
河粉1000g、鸡蛋3个、肉末100g、肉饼100g、火腿肠60g、猪油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适、量豆芽200g。
做法
1、肉饼切小条,火腿肠切片。
2、鸡蛋3个打成蛋液待用。
3、豆芽摘洗干净待用。
4、炒锅下油,下肉末划开炒散至变色。
5、下切好的肉饼和火腿肠略炒。
6、炒好的食材拨至锅边,倒入蛋液。
7、快炒至蛋液熟后盛起。
8、炒锅另下油,倒入豆芽翻炒。
9、倒入起前炒好的食材,加盐,胡椒粉和生抽调味。
10、倒入河粉。
11、开小火,慢慢炒匀后出锅。
做法四
主料
新鲜河粉600克、瘦肉100克、鸡蛋2个、红葱头4瓣、胡萝卜适量、芽菜适量、葱适量。
做法
1、瘦肉切丝用油盐抓拌均匀。黄瓜刷洗干净后切丝。胡萝卜削皮后切丝。豆芽摘去根部,清洗干净沥干水分。鸡蛋煎熟后切成蛋丝。调味汁用小碗调好。
2、热油锅,倒进肉丝,大火滑炒至变白即盛出备用。
3、重新热油锅,倒进胡萝卜丝煸炒至软身。
4、加入黄瓜丝,煸炒至黄瓜断生盛起备用。
5、锅里倒进比较多的油,端起锅转一圈,让整个锅都过一遍油,再把多余的油倒出,留下适量在锅里,放进红葱头炒出香味。
6、倒进河粉,利用筷子来翻炒。
7、入芽菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、肉丝一起煸炒。
8、倒入调味料,翻炒均匀。
9、加入葱段,翻炒均匀。
10、试味,如果不够咸的可以再淋点生抽。
做法五
材料
河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
做法
1、河粉用温水浸泡。
2、将鸡蛋磕在碗里,放入料酒、盐划散,入锅煎熟,划成小块,盛起备用。
3、姜洗净切丝,蒜苗切段。
4、锅内放底油,可稍放多些,油烧热后,放入姜丝炒出香味后。
5、加洋葱,放入河粉,大火翻炒。用筷子将粉划散。
6、放入红萝卜丝炒至稍软,放入酱汁,最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀。
7、放入鸡精炒匀,炒河粉完成。...
炒河粉如何炒好吃,?简单的,
一般的家庭不行,必须要大火猛炒,不需要太多调味料,有点盐,鸡精就可以了
河粉怎么炒好吃啊 ?
炒河粉:
小白菜、肉丝、冬笋丝(要先单独煸透),香菇丝。
大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加冬笋丝香菇,炒几下,加河粉炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把河粉抖松,河粉和作料尽量拌匀,白菜不能黄。
备注:1吃河粉的时候加点上好的醋。
2里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。
炒河粉的做法一
食谱配料:
河粉3片,绿豆芽75克,牛肉150克,葱2根,酒1大匙,酱油2大匙,糖1茶匙,色拉油1大匙,芡汁半大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,清水半杯。
制作方法:
1.牛肉切薄片,拌入酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙,腌20分钟;
2.绿豆芽摘净头尾,洗净备用,葱切小段,河粉切条;
3.先用5大匙油将牛肉炒散,肉色变白时,加入绿豆芽炒熟,一同盛出;
4.以余油炒香葱段,再放入酱油1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、清水半杯,烧开;
5.放入河粉拌炒至汤汁稍干时,倒入牛肉和豆芽,炒匀盛出,炒河粉即成。[吃地带]
烹调技巧:
炒河粉为了避免翻炒时断裂,一定要先将调味料炒匀,再放入拌炒,动作要轻,不要炒太碎。
炒河粉的做法二
食谱配料:
熟鸡胸肉1/2副,韭菜20公克,豆芽菜30公克,虾仁60公克,河粉300公克,蛋2个,辣椒片少许,蒜泥1小匙,甜酱油2小匙,咸酱油2小匙。
制作方法:
1.将鸡胸肉撕成粗丝,豆芽菜洗净,韭菜洗净切段,备用;
2.起油锅,用大火爆香蒜泥,加入鸡肉丝、虾仁快炒,再放入河粉、辣椒片、韭菜及咸、甜酱油,翻炒数下;
3.再将蛋打散从锅边淋入,待蛋变熟后加入豆芽菜,翻炒均匀盛盘,炒河粉即成。
炒河粉的做法三
食谱配料:
河粉300克,牛肉50克,芽菜100克,老抽、味精、生抽、糖各适量混合调成汁。
制作方法:
1.先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面,接着放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用;
2.然后放油烧热锅再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下,再倒进炒好的牛肉芽菜,炒匀后出锅上碟,炒河粉即成。
炒河粉的做法四
食谱配料:
河粉,牛肉,鸭蛋,银芽,韭菜,油,调味料。
制作方法:
1.把牛肉洗净抹干水切丝、加腌料拌匀,河粉发松,银芽洗净、滴干水;
2.炒锅下油二汤匙,放入肉丝炒熟,盛入罩篱去水分;
3.炒锅下油三汤匙,放下银芽炒两下,加入河粉炒匀,再下鸭蛋炒熟,然后加入调味料炒匀,最后加入韭菜、肉丝炒匀上碟,炒河粉即成。
温馨提示:
喜欢辣的话可以加辣椒粉或新鲜辣椒,另外加点鱼露会更鲜美。
炒河粉的做法五
食谱配料:
河粉250克,辣椒1个,豆芽菜100克,豆豉10克,糖、盐、胡椒、深色酱油各适量。
制作方法:
1.河粉切宽条,豆豉和辣椒切碎;
2.锅内入油,爆香豆豉和辣椒,先入河粉和糖、盐、胡椒、酱油略炒,再放入豆芽菜炒匀,炒河粉即成。
烹调技巧:
河粉可以切成自己想要的宽度,炒的时候不要加水。...
炒河粉的做法,炒河粉怎么做好吃,炒河粉的家常做法
炒河粉
炒河粉,关键是怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用:右手握锅铲炒,左手用筷子帮助翻动,这样炒成的河粉就不至于断或碎了。
炒河粉时,加入绿豆芽同炒,河粉就不会粘锅。
炒河粉的基础步骤如下:
1、将河粉剥开或挑松,锅里下二汤匙油烧热,放入河粉,加上少量酱油、加水二汤匙,将河粉炒匀,炒热,水份适度,即可将河粉盛在碟里。
2、另起锅炒肉、菜。将炒好的肉、菜,铺在炒好的河粉面上,即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。
这里介绍几款典型的河粉菜谱。读者领会后,灵活变通。一定会烹饪出具有广东特色,味道鲜美的河粉。
滑炒河粉
原料:河粉500克,猪肉或牛肉200克,菜心200克,蒜泥一茶匙,姜数片,葱二条切成小段。
腌料:生抽半汤匙,糖1/4茶匙,油二汤匙,水一汤匙。
芡汁:上汤或水一杯,盐1/3茶匙,生抽半汤匙,老抽一茶匙,麻油,胡椒粉少许,糖1/4茶匙,生粉一汤匙。
制作过程:
1、洗净猪肉或牛肉,沥干水份,切成薄片,加腌料腌十分钟 ,放入沸水中灼至半熟挥起,沥干水份。(保留沸水,灼菜心用)。
2、摘去菜心老的部分,放入沸水中灼热,成为油菜,捞起沥干水。
3、将河粉剥开或挑松,加入1/3茶匙盐拌匀。
4、往锅里下油二汤匙烧热,放入河粉及二汤匙水炒匀,炒至水乾,将河粉盛在碟里。
5、锅里下油二汤匙烧热,爆香姜、蒜泥,放入葱炒匀,加酒一茶匙,勾芡,芡烧沸后,放猪肉或牛肉煮熟,下菜心炒匀。铺在河粉上即成。
注:生抽是浅色酱油,老抽是浓色酱油,生粉是太白粉,是一种淀粉。勾芡:是由干淀粉加水调和而成的粉,称为水淀粉。勾芡就是菜肴接近煮熟时,将调好的水淀粉淋在菜肴上,以提高菜的色、香、味、形。上汤是用骨头、瘦肉、老鸡、去皮火腿等原材料熬煮而成。
肉炒河粉
肉炒河粉原料:河粉500克,牛肉或瘦猪肉200克,绿豆芽200克,韭黄50克,葱二段,姜丝少许。
腌料:老抽半汤匙,生抽一茶匙,糖1/4茶匙,生粉半茶匙。
调味料:老抽一汤匙,麻油一茶匙,胡椒粉少许。
制作过程:
1、肉洗净,沥干水,切成薄片,加腌料腌十分钟;泡油(或放入微开的水中灼至将熟,捞起沥干水)。
2、将绿豆芽摘去头尾,洗净,沥干水。韭黄洗净,切成小段,沥干水,葱切丝。
3、挑松或剥开河粉,加入1/3茶匙盐拌匀。
4、往锅里下油四汤匙烧热,放入绿豆芽、姜丝炒两下,将二汤匙水放入锅里,放入河粉炒匀,加入调味料和肉炒至半乾,下葱、韭黄,炒匀上碟即成。
注:也可用鸡肉或叉烧。将煮熟的鸡肉,切片或剥成丝状,叉烧切片。
虾仁炒河粉
原料:河粉500克,虾仁200克,鸡蛋三个,葱三条切成小段。
腌料:麻油、胡椒粉少许,盐1/6茶匙,生粉半茶匙。
调味品:生抽一茶匙,盐1/3茶匙,油一汤匙。
芡汁:生粉一茶匙半,水七汤匙半。
制作过程:
1、虾仁洗净,沥干水,加腌料腌十分钟;泡油,或在漏勺里,沥干水和油。
2、鸡蛋加调味品打散,加入虾仁。
3、将河粉挑松或剥开,往锅里下油二汤匙烧热,放入河粉,加盐1/3茶匙,水二汤匙炒至河粉熟,水又开,盛在碟里。
4、锅里下油二汤匙烧,勾芡煮开,立即把鸡蛋,虾仁倒入炒熟,盛起铺在河粉上即成。
午餐肉汤粉
原料:河粉300克,罐头午餐肉250克,潮汕或天津冬菜、青豆、盐、胡椒粉、味粉、上汤各适量。
制作过程:
1、将河粉放入沸......
河粉怎么做好吃又简单
今晚我家那个佳人有约让我们母子俩自理。幸好我早有准备买了河粉。既好吃又营养,易消化。你们没有时间忙时可试试这个哦,简单、快速!
食材
主料
河粉
100g
火腿
100g
鸡蛋
1个
玉米
1根
青菜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.玉米洗净切段下锅
2.泡青菜
3.火腿用少许油两面煎至金黄,再煎蛋
4.水开放河粉
5.再开后接着是油
6.放入洗净的青菜
7.水开后即可上桌
小贴士
放菜之前要先放油,这样煮的菜颜色好看,但不要太多,因为河粉不吃油。
夜市炒河粉怎样炒好吃
夜市风味炒河粉的做法:
做法一:
沙茶酱炒河粉
广东人喜欢吃河粉和北方人喜欢吃面食一样。几乎每家每户都会做不同料理的河粉,沙茶酱炒河粉很多港式茶餐厅都有这道美食。做法简单,十分钟内便可享用~~
主料
河粉1包韭黄1小把
瘦肉100克
沙茶酱3汤匙
辅料
生抽少许
鸡粉少许
油适量蠔油少许
沙茶酱炒河粉的做法步骤
1. 河粉拆开包装,(市场里有散卖的河粉也一样)用一个盆子盛起,用筷子划散。韭黄洗净沥干水,切段
2. 瘦肉切片(这里三分一的量就够了)放盐、鸡粉、生抽搅拌均匀腌制一下
3. 锅里烧热油,保持大火把瘦肉先爆炒至9成熟、倒下河粉、加少许蠔油、生抽翻炒一会、再放下韭黄段、沙茶酱用手端起平底锅上下翻动均匀即可
4. 好了~~香喷喷的河粉马上享用!
小贴士
酱料里够咸的不用再额外加盐,太咸就没法吃了。韭黄倒下后翻炒均匀即可。
做法二:
夜市炒河粉
食材
主料河粉1000g
辅料鸡蛋3个肉末100g肉饼100g火腿肠60g猪油适量盐适量生抽适量胡椒粉适量豆芽200g
步骤
1.肉饼切小条,火腿肠切片。
2.鸡蛋3个打成蛋液待用。
3.豆芽摘洗干净待用。
4.炒锅下油,下肉末划开炒散至变色。
5.下切好的肉饼和火腿肠略炒。
6.炒好的食材拨至锅边,倒入蛋液。
7.快炒至蛋液熟后盛起。
8.炒锅另下油,倒入豆芽翻炒。
9.倒入起前炒好的食材,加盐,胡椒粉和生抽调味。
10.倒入河粉。
11.开小火,慢慢炒匀后出锅。
小贴士
在第九步,调味的时候应该比平时炒菜略咸一点。
河粉怎么炒才能好吃
青椒青行椒肉丝炒,味道爽歪歪!
炒河粉怎么炒才好吃,最好是广东师傅回答
广式家常炒河粉的做法
切葱花,打鸡蛋
墨鱼丸(花枝丸)个人比较喜欢,有口感,又不像牛肉丸那么腻。
墨鱼丸切好下锅炒,本身就有味道,只需要少少许盐就可。炒到金黄就可以起锅了。
加个题外话,其实应该是炒猪肉或者牛肉的。但是楼主牛肉嫌太难把握,瘦肉又不喜欢吃,而且为了健康能少吃猪肉就不吃。
鸡蛋下锅煎,金黄金黄的。煎好铲起来,快炒好之后再下过,就不会和河粉糊在一起,糊在一起口感和美感都不好。
河粉下过翻炒。
油要多点,要有筷子和铲子不停翻炒。
然后下一点盐,加很多酱油。
快炒好将墨鱼丸和鸡蛋葱花都放进去,在均匀混合炒好,葱花焉了就可以起锅。
然后就是一盆香喷喷的广式炒家常炒河粉了。
大排档炒河粉怎样炒好吃
素鲜蔬炒河粉好吃
做法:炒口味:咸鲜味难度:初中水平人数:2人份准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟
主料河粉:400克辅料鲜香菇:3朵圣女果:10个鸡蛋:1个荷兰豆:20片调料细香葱:2棵蠔油:2大匙香油:1小匙高汤:40毫升黑胡椒粉:1/8小匙白胡椒粉:1/4小匙食盐:1/8小匙色拉油:适量
1,荷兰豆洗净后摘除头尾硬丝,新鲜香菇洗净去蒂后切丝,小西红柿洗净去蒂
2,鸡蛋液打散,放入有1小匙色拉油的煎锅中煎成薄蛋皮
3,将煎好的鸡蛋饼切丝备用
4,油锅加入微量色拉油,入小西红柿中小火煎软出汁后加入香菇,荷兰豆拌炒软,洒黑胡椒、盐关火拌炒离锅
5,炒锅开中火后放入河粉,淋入蠔油、海带高汤,用筷子轻轻翻炒炒散,河粉明显软化后洒干葱花
6,确认收汁后关火,即刻加入白胡椒粉、香油筷子翻拌均匀后入盘中,炒好的河粉上铺上炒好的素菜、蛋丝完成
怎样炒河粉最好吃?
小白菜、肉丝、香菇丝。 大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加河粉炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把河粉抖松,河粉和作料尽量拌匀,白菜不能黄。 备注:1 吃炒粉的时候也可以加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。哪些食物配一起炒,爽滑筋道,我家隔三岔五做着吃呢?
粉条都是炒菜吃,凉拌菜吃,黄金搭配白菜炖粉条,粉条有红薯粉,绿豆粉,豌豆粉,最受大家欢迎的就是红薯粉条了,我最喜欢吃粉条了,筋道爽滑,吃着顺口,比吃面条好吃,粉条最过瘾的吃法其实就是干炒,真正的筋道爽口,粉条不要炒菜吃了,配馒头炒,爽滑筋道,拿大鱼大肉不换,收藏了,大家一点要试试做,绝对有你想要的效果。
提前准备的食材:过春节剩下来的枣花馒头一个,红薯粉条一把用热水烫软,生鸡蛋四个,肉三百克,切割成肉粒,葱根一段切割成末,姜小彭切割成末,大蒜瓣全头切割成末。实际制作步骤:1:枣花馒头,大家还叫红枣眼蓬勃,看见这大枣花馒头,就想起过新年了,我家孩子初一早上刚拜完年,夜里先问,再什么时候出来拜早年,这正月还未满,需做红枣花蓬勃还要等上一年进行了,舍不得吃完,我怎么都跟小孩子一样,大破冲霄楼,馍馍先切大片,再切大条,随后切成块,放进盆里。
2:盆中打四个鸡蛋,拌匀,让每一块馍馍都匀称沾裹上鸡蛋液,加两克盐拌匀。3:凉锅给油,油温五成热关文火,放入馍馍块,所有装进去,开中小火慢煎。4:馍馍快煎至一面金黄色翻个面,双面金黄色盛出来摆盘,5:锅里给油,温度四成热放肉粒,煸炒冒油,加葱,姜,蒜泥进行爆香,加少量水逐渐调料,加料酒去腥,老抽上色,加生抽提鲜,白糖提鲜,盐进味,加鸡精粉提味,放入红薯粉条煸炒,粉条炒软,放入馍馍块煸炒,炒匀熄火,加适量芝麻油出香味,拌匀摆盘,最终菜盘上上洒葱段,红椒圈装点。
家常猪肉做法
京酱肉丝
食材
猪里脊肉一斤
步骤
1:猪肉切丝植物油一勺生抽一勺料酒一勺淀粉一勺蛋清半个,抓匀腌制20分钟。
2:调个酱汁:甜面酱三勺生抽一勺蚝油一勺白糖一勺清水小半碗混合均匀。
3:肉丝炒至变色盛出,留底油,倒入酱汁小火煮沸,倒入肉丝翻炒均匀至浓稠即可。
