1、洒水保鲜法:洒水的方法适合豇豆短期的保存,大家在准备保存的时候可以先将豇豆装入带孔的塑料袋中,然后用剪刀把塑料袋剪个孔,放在阴凉处,每天可用手洒少许水在上面,或用湿布或弄湿的干净卫生纸盖在袋子上。用这种方法保存的豇豆适合近两天左右内食用,且在常温下的食用保存方法,可保鲜2～3天。
2、密封保鲜法:我们需要把买回来吃不完且没有破损及无虫眼的豇豆放入保鲜袋中,注意装入保鲜袋中的豇豆表面是不能带有水分的,否则很容易变坏哦。然后扎紧袋口,放进冰箱的冷藏室即可。这种保存方法可以保存5～7天,但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点,不过这个不好看,但是偶尔食用也不是很影响,如果害怕对身体不好可以把斑点严重的部分折断扔掉。
3、焯烫冷冻法:上述的两种方法都是日常常用的,且相对来说比较短期的保存方法,那么如果你希望鲜豇豆能保存更长时间,可以采用这种焯烫冷冻法,可以保存一个月依然翠绿鲜嫩,原有的风味还不会被破坏。首先我们应该烧上一锅水,水中放入适量盐。在烧水的同时把豇豆择洗干净,等锅里的水烧开后,把豇豆放入开水,保持大火,再次烧开后马上捞出豇豆,用冷水拔凉,然后我们等豇豆完全冷却后,捞出晾干表面的水分,装进保鲜袋中,尽量挤出空气扎紧袋口,把它们放进冰箱的冷冻室里存放即可。不过要记得一定要晾干表面的水分,这样冷冻过的豇豆才不会粘在一起,取用比较方便。
