炒土豆丝放什么调料
1、炒土豆丝放干辣椒,大蒜,醋等调料。
2、食材:土豆、干辣椒、大蒜、青辣椒、醋、盐、味精、油。
3、做法:把土豆去皮后,切成细丝,先用清水冲洗两遍,然后放入清水里浸泡5分钟。因为土豆的淀粉含量很高,用水浸泡后,炒出来不会黏糊糊的,也不会粘锅。干辣椒,青椒都切成丝,大蒜切成末备用。把土豆丝提前捞出,沥干水分备用。锅内加入底油,烧至六成热,先把干辣椒丝放入锅中稍微炸一下,然后放蒜末爆香。把两大勺醋倒入锅中,烹出香味后,下入土豆丝,青辣椒丝开始翻炒。炒的时候要用中火炒,由于土豆丝容易黏锅,所以你翻锅要频繁一些,要让土豆丝受热均匀。把土豆丝炒至断生即可,不要炒太透,否则吃起来不清脆。加入盐,味精,调好味以后,出锅装盘即可。
炒土豆丝的家常做法
土豆是我们家中的必备食物,土豆是很容易存放的食物。也不怕坏。炒土豆丝也是我们家中的家常菜,那要想做出美味又好吃的土豆丝应该怎么做呢?下面就是我给大家带来的炒土豆丝的家常做法,希望能帮助到大家!
炒土豆丝的家常做法
酸辣土豆丝
By 爱做菜的程序员
配料:
土豆丝 1-2个、蒜末 适量、干辣椒丝 适量、葱末 少量、香醋 适量、精盐 适量
烹饪步骤:
1.葱末 ,蒜末以及干辣椒丝切好备用
2.土豆去皮切丝,用水滤洗
3.滤干备用
4.热油,放入蒜末,干辣椒丝
5.倒入土豆丝翻炒3-4分钟, 放盐和醋 继续翻炒1分钟
6.起锅,撒入葱花即可
烹饪小贴士:
如何挑选味道更好、质量更佳的土豆吗?1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质,不容易煮烂,适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。3.看颜色要买黄皮的土豆,黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。另外,还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性,加热也不会被破坏,吃了会中毒。
马铃薯介绍
马铃薯(学名:Solanum tuberosum L.),属茄科,一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等(山西大同一带也称为山药)。在南方一些省份,也叫“冬薯”,因为常在收割完秋季水稻后,在冬季种植。
马铃薯在不同国度,名称称谓也不一样,如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的,在欧美国家特别是北美,马铃薯早就成为第二主食。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
土豆发芽了还能吃吗
发芽的土豆是不能吃的,因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱,它是一种生物碱,这种毒素对人体是有害的。如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应,表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状,如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等,呼吸机麻痹严重甚至危及生命。
即使把这种发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃,这样做也是不可以的,实际上土豆本身已经含有这种毒素了,土豆一旦发了芽,其中的营养成分也会流失。建议吃新鲜的土豆,新鲜的土豆里含有许多营养成分,其中蛋白质的含量很高,其品质高于其它作物的蛋白质,而且容易消化和吸收。
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椒炒土豆丝的过程中,都需要放什么样的调料?
很多人都非常的喜欢吃青椒炒土豆丝,对于这样的一道菜来说的确是非常好吃的。而且能够让大家感觉到吃了这道菜之后自己非常的有胃口,那么对于这样的一道菜来说,在炒的时候也是放入了一些调料,所以才会让大家感觉到做菜的时候可以放一些胡萝卜。并且也可以放一些葱花,因为对于这样的一些调料来说是十分有必要的。
可以放一些花椒
那么对于这样的一个青椒炒土豆丝来说,再放入了这样的一些调料之后,也是需要放入一些生姜的。因为生姜是可以具有调味的作用的,并且我们许多人在炒菜的时候都会放上一些生姜,对于这样的一些调味的作用来说是十分的显著的。那么对于这样的一个菜肴来说,如果想让它变得更加的好吃,也是需要去放一些比较适量的其它的调料,比如说我们需要放入两勺酒。
还可以放一些酒
还需要放入一些适量的砂糖,这个时候能够中和这样的一些土豆丝带来的淀粉。而且对于这样的一个土豆丝来说,也是会为了味道能够更加的出色还有就是可以放一小勺花椒油,花椒的味道的确是非常的香的。而且对于花椒来说,炒了之后就会更加的这个香气,在吵了之后也会让这道菜变得更加的好吃,虽然说吃起来比较的辣,但是这个时候在辣味过后就会给人一种非常酸爽的味道,再倒入一小勺醋,的确是让人感觉到这道菜就是人间美味了。
许多人在做这道菜的过程中,有人放一些调料的味精之类的东西,这样的东西如果根据自己的喜欢。如果想要放也是可以放一些的,毕竟对于未经这样的东西,多吃对于我们的身体也是有伤害的,但是放一小勺在里面调味儿的确会让这道菜变得更加的好吃。而且在放了味精之后,这一道菜变得更加的先,本来就具有体现的作用。但是酱油应该少放一些,因为只有酱油是非常有颜色的。我们在做这一道菜的同时,用这样的一些调料的确能够让这个菜色泽更加的好看,而且吃起来非常的鲜嫩可口。
