炒白菜放什么调料
1、炒白菜放葱、猪油、食盐、生抽、辣椒等调料。
2、白菜脆爽味甘。炒白菜可以放辣椒,先将白菜炒出水分,然后加入辣椒面,盐、醋等调料。炒白菜的时候不需要加入水,因为白菜本身就含有足够的水分。白菜不仅可以炒制,还可以煮制,做汤,凉拌食用,食用起来清脆可口。
素炒白菜怎么炒
素炒白菜好吃做法:
准备食材:白菜,胡萝卜,蘑菇,蒜。
白菜菜帮和菜叶分开切,蘑菇切片,胡萝卜切片,蒜切片。
热锅下油,蒜爆香,下蘑菇煸炒,再下胡萝卜。
翻炒两分钟下白菜帮子,炒一分钟加盐。
加菜叶翻炒,不用加水,加了盐白菜会出水,加蚝油翻炒。
出锅加葱花。
素炒白菜另外做法:
准备食材:主料:白菜100克,辅料:洋葱100克。
调料:辣椒1个,植物油8克,大葱50克,酱油4克,淀粉(玉米)4克,盐3克,胡椒粉1克。
将白菜洗净切碎。
葱头洗净切碎。
在炒锅内将植物油加热,加入葱花和葱头,软炸至透明。
倒入白菜,加旺火,翻炒3~4分钟,撒上盐和胡椒粉。
在另一个容器内和淀粉拌匀,然后倒在白菜上,再不停地翻炒,至淀粉熟即可。
这道菜最大的特点,是保持了白菜的原汁原味,只用少量的辣椒呛味儿,而不会夺去白菜本身的味道。
葱姜蒜辣椒适量,切段备用。
锅内放入白菜,大火爆炒。
放入盐,花椒粉,蚝油,生抽爆炒。
放入青椒,醋爆炒,出锅。
家常白菜怎么炒
家常白菜怎么炒
家常白菜怎么炒,白菜是一种多生长于华北地区的蔬菜,这是一种十分耐寒的蔬菜,并且除了日常的食用,还有一定的药用价值。感兴趣的来看看家常白菜怎么炒及相关资料。
家常白菜怎么炒1原料:青白菜、盐、猪油、黑豆豉、鸡精。
做法步骤:
第1步、青白菜清洗。
第2步、切块。
第3步、黑豆豉少许。
第4步、用清水花开。
第5步、锅里放鲜猪油烧热倒进白菜梗子,翻炒几下。
第6步、再放进白菜味子炒匀。
第7步、放点盐炒熟。
第8步、倒进豆豉汁烧开。
第9步、出锅时放点鸡精即可。
第10步、装盘上桌。
家常白菜怎么炒2 1、醋溜白菜
把白菜掰下来,清洗干净,控干水分,白菜帮和白菜也切分开,待用;然后把生姜清洗干净,切成丝状,大蒜去掉外皮拍碎,干辣椒清洗赶紧切成段状;准备一个小碗,里面放上香醋,些许生抽,少量的食盐,一点点白糖。
调成了调料汁待用;锅里加上适量的色拉油,大火加热,把姜蒜爆炒出香味,先放进去白菜帮,炒软之后再放进去白菜叶,翻炒一会就可以把调料汁放进去,炒熟就可以装盘了。
2、白菜炒虾
大虾去掉头部,去掉外壳,去掉虾线清洗干净,然后大葱切成片状,大虾里放入一些食盐,一些料酒,姜粉和葱片腌上五分钟,锅里加上适量的色拉油,把大虾炒到变色然后放进去白菜,不需要加水,大火不停的翻炒,看着快熟的时候加上适量的食盐调味就做好啦。
3、蒸白菜卷
白菜一刻,无情的把白菜帮砍掉!拜成整叶状,放进开水里焯水,变软之后捞出来控干水分待用;把莴笋去掉外皮改刀切成丝状;培根片切成丝状,胡萝卜切成丝状,木耳泡发后切成丝状,这时候把白菜叶铺开,把这些准备好的材料丝都均匀的放进去,卷起来,然后摆在盘子里,去上笼蒸上五分钟就做好了。
4、辣白菜
取三千克的清水,放里面大约250克的食盐搅拌均匀,然后把白菜底下打上十字花刀,然后掰成四半,放进去浸泡,大约跑上半小时的时候,捞出来,从底部开始均匀的为每一层抹上食盐,腌制一晚,大约十小时;然后把洋葱。
苹果,梨,生姜,大蒜都去掉外皮切成丁状,在剁碎,(有榨汁机的更方便)然后放进去鱼露,五百克清水,一些糯米粉进去搅拌成糊状,这个时候都放进去锅里,小火慢慢熬制,要一直搅拌,等待看粘稠状的时候,立刻关火,把辣椒粉放进去。
趁热搅拌,再加上白糖,和韭菜,这样腌料制作好了。等腌制料彻底凉透了之后,把腌的白菜取出来,带上一次性手套进行刷涂腌料,一定要均匀。
等全部都抹好了之后就把辣白菜从最外面的一层的根部由内而卷,卷成一团放进保鲜袋子里,然后去室温发酵上一天左右,在拿出来放到放冰箱里的保温层,一个星期左右就可以吃了
从上文中大家可以学到很多关于白菜的制作方法,关于白菜怎么炒好吃的`问题,不仅有醋溜白菜以及辣炒白菜等这些常规做法,还可以搭配着虾一起进行烹调,味道也是十分好。并i企鹅除了炒,还可以上蒸笼蒸,还可以腌制成为辣白菜,也是别有一番风味。
家常白菜怎么炒3 40年退休大厨:炒白菜时,掌握这个“秘诀”保证白菜又脆又嫩
爆炒白菜的做法
准备食材:
白菜、蒜瓣、小米椒、香葱、姜、食用盐、白砂糖、生抽、食用油
第一步:处理食材
将买来的白菜处理干净,外面烂的叶子直接扔掉,保留完整的,然后用手一页页掰开,用水冲洗干净备用。
将白菜的叶子和白菜梆子用到切开,把白菜梆切成大小均匀的块状,菜叶也用刀切好分开备用,蒜瓣拍成末状、小米椒切成段,姜切成段备用。
第二步:制作食材:
找一口锅,在锅里加上适量的清水,然后将水烧热,在锅中倒入几滴油,然后将准备好的菜梆下到锅里焯水,大概1分钟之后捞出沥干水分备用。
将锅刷洗干净,然后倒入适量的食用油,等油热的时候将准备好的生姜,蒜末,小米椒倒入锅中炒至出爆香,然后将沥干水分的菜梆和菜叶倒入锅中,开大火进行翻炒。
第三步:调味出锅
等锅里的白菜炒软之后,在锅里加入生抽,食用盐,白糖搅拌均匀,用大火翻炒10秒钟左右,最后在锅边倒入适量的香醋,撒上香葱段或者其他食材即可出锅装盘食用。
以上三步就是炒白菜的详细做法步骤,大家可以按照小猴子的这个做法做一下保证比你之前做的好吃,无论是在色香味方面都是最佳的,让你从此以后爱上白菜。
烹饪小贴士:
1、炒白菜的时候,将白菜叶和白菜梆分开(这一点很重要),白菜梆用水焯一下,这样可以缩短制作时间,让白菜保持水分,做出来的白菜更加的脆嫩,更加好吃。
2、在制作的时候,可以适当的勾芡一点料汁放在里面,这样对白菜的颜色和味道都帮助很大。
怎么炒白菜
1、将白菜洗净,将白菜切成小块。
2、姜、葱切成丝。
3、锅里下猪油,把姜、葱爆香。
4、倒入白菜翻炒,期间可适当加点清水。
5、稍炒后加入适量味精、盐、白糖。
6、炒匀,白菜熟了即可装盘。
食用价值:
白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质。白菜是低脂、低热、含水量高、膳食纤维含量高的食物,能加快新陈代谢,预防便秘和皮下脂肪堆积,具有消脂减肥的功效。白菜可以养胃生津,清热除烦,性寒味甘,清热解毒,很适合口干烦渴、痰热咳嗽以及风热感冒的患者食用。
