茉莉花茶多少度水泡合适
茉莉花是生活中非常常见的花卉植物,许多人会在家中栽种,增加家中的美观性,而茉莉花除了观赏性之外,也有食用价值,可以制成茉莉花茶,那么茉莉花茶多少度水泡合适呢?
1、茉莉花茶是一种大多以绿茶为茶胚,与新鲜茉莉花通过拼合、堆窨、通花、烘焙、转窨、提花等多个复杂工序制成的特种花茶,由于茶胚是未经发酵的绿茶,因而茉莉花茶的成品茶质地也非常细嫩,冲泡水温控制在80-85度之间最佳。
2、茉莉花茶期间的水温高低会直接影响茶汤的口感,如果冲泡茶汤的水温过高,不仅会破坏茶茶叶原本的内质,导致茶汤变得苦涩,也会让茶汤质感看起来非常浑浊,如果冲泡茶汤的水温过低,无法冲泡出原有的滋味,茶香味非常淡且茶汤寡淡。
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请教品茶行家:碧潭飘雪这种花茶,适宜用多少度的开水冲泡?
碧潭飘雪这种花茶,适宜用85℃至90℃的开水进行冲泡,温度太低,不易泡出茶香,同时采用的是下投的方法。产于四川峨眉山,采花时间在晴日午后,挑雪白晶莹、含苞待放的花蕾,赶在开放前择花,使茶叶趁鲜抢香,再以手工精心窨制。
碧潭飘雪:外形,紧细匀整;有锋苗,花干洁白;细嫩有毫,色泽、绿黄润。骨质为,香气鲜灵持久;汤色绿黄明亮;滋味鲜醇爽;叶底绿黄匀亮,细嫩多芽。
扩展资料:
特点:
碧——茶的色;潭——茶碗;飘——花瓣浮飘水面,香味四溢;雪--洁白茉莉。颜色是清新透亮的绿,上面漂浮着白色的花瓣,茶香花香淡淡的,却经久停留在唇齿之间。
碧潭飘雪外形紧细挺秀,白毫显露,香气持久,回味甘醇。采用早春嫩芽为茶坯,与含苞未放的茉莉鲜花混合窨制而成,花香、茶香交融,并保留干花瓣在茶中。
冲泡后茶汤黄亮清澈,朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪,颇具观赏性和美感,香气清悠品味高雅,有浓郁的茉莉花香气,泡饮时应选用盖碗泡饮,可看到就像碧潭上飘了一层雪。品此茶令人赏心悦目。
1993年8月17日四川省茶叶学会常务理事会在新津召开,会议期间,徐金华同志安排了小型茶文化交流,代表们品尝了由徐本人的高山云雾细嫩茶芽与优质茉莉鲜花,采用传统工艺精心窨制的高级茉莉花茶,以其品质特点命名为“碧潭飘雪”,茶味清香浓郁。
泡茶叶的水温多少度最佳?
1、乌龙茶:铁观音、黄金桂、武夷岩茶(包括大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙)、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等。其100度的沸水泡茶最佳。
2、红茶:正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等。水入茶壶之际约为95℃,这是最适合红茶的温度。
3、绿茶:龙井、碧柔春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶等。高级绿茶,特别是芽叶细嫩的名绿茶,一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C,咖啡碱容易析出,致使茶汤变黄,滋味较苦。
4、白茶:君山银针、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。冲泡白毫银针,水温不宜过高,90度左右即可
5、黑茶:普洱茶、茯砖茶、六堡茶等。冲泡黑茶,水温100度
6、黄茶:霍山黄芽、蒙山黄芽等。冲泡黄茶,水温在70度-90度
冲泡茶叶的水温,要看水的质量和茶叶的等级。如果水质较好,烧开即可泡茶,过沸会损失水中对人体有益的微量元素,使茶汤失去香味;若水质不佳,就要多煮一会儿,使杂质沉淀。俗话说:“老茶宜沏,嫩茶宜泡。”
所谓沏,就是用刚烧开的水;所谓泡,就是用热水瓶中的水。从科学的角度来讲,用湿度很高的水沏茶,会破坏茶叶中的维生素C,但水湿过低又不易使茶叶香味溢出。
为两全其美,品饮高级、细嫩的绿茶,水温最好是80~90℃。特别嫩的茶,泡茶时水温还可以再低一些。其他中低档茶,可用100℃的滚水冲泡。至于红茶、花茶,则宜用刚煮沸的水冲泡,并加以杯盖,以免释放香味。
拓展资料 泡茶的八个要素
一、台要简:指台面上除了茶具,尽量减少无关的器具。
泡茶是一份功夫活,须得用心吃茶,太多繁杂会影响我们品茗的心情。
二、器要洁:茶具要清洁无渍。
茶是追求口感的东西,稍有不洁,都会影响茶的韵味。
三、身要正:冲泡饮茶时身形要端正。
中医上讲究气,喝茶也有那么点小讲究,喝茶冲茶时身要正,这样才能保证气息通畅。俗话说“站如钟,坐如松”,这些都是有一定联系的。
四、心要净:没有杂念,一心侍茶。
五、气要和:身心合一。
这里说的和是生理和心理达到一种平衡,当然这个很难做到,也不好评判,我们姑且做到心平气和就足够了。
六、水要静:刚烧开的不沸腾的水。
刚烧开的水还在沸腾,不适合立刻泡茶,应该等水“静”下来,否则倒水时不好把握度量。
七、手要稳:手要稳定,不能抖动。
这也是最基本的要素,冲泡时手抖,度量不好把握,势必泡不出好茶来。
八、声要低:不可大声喧哗。
泡茶饮茶上升到文化高度,就是我们所说的茶道,既然是“道”,那必然需要静下心来慢慢品悟,大声喧哗则意境全无。
