小龙虾能蒸着吃吗
1、小龙虾能蒸着吃。一般来说,如果是用高压锅蒸小龙虾,这样蒸四五分钟就差不多蒸熟了。如果是用普通的电饭煲蒸小龙虾,可能需要十几分钟。
2、小龙虾这种食物因为是海鲜,所以一定要蒸熟之后再吃,不然吃起来还是非常不安全的。
3、蒸小龙虾之前,需要提前清洗干净,尤其是小龙虾的外壳以及龙虾腹,这两个位置都是极易附着脏东西的地方,一定要清洗干净,这样蒸出来才够原味。
4、小龙虾在蒸之前,可以先在料酒泡下,很多海鲜类的食物都应该用酒来去腥,这样蒸出来的小龙虾才会更加好吃。
5、清蒸小龙虾的时候,注意时间的把控,时间如果太长,小龙虾蒸出来的口感就会比较老,如果时间比较短,小龙虾没有蒸熟,这样的小龙虾也不能吃。
6、另外,蒸煮小龙虾要保证龙虾的完整性,就是只清洗不掰开小龙虾来蒸煮,这样小龙虾的肉质才会更紧实,口感也会更棒。
小龙虾是煮还是用蒸箱蒸呢?
小龙虾煮、蒸、炒都可以。具体做法如下:
清蒸小龙虾的做法 食材用料
小龙虾 适量
盐,胡椒粉,白糖 适量
生姜末,蒜末,葱花 适量
食用油,花椒,香醋 适量
生抽,料酒 适量
步骤:
蒸虾要买大点老点的
回家清水养一天以上
一手掐住虾头,一手掐虾尾部中间的尾巴拉出虾线。
用牙刷在虾肚子,头和尾部仔细的刷洗干净,再剪掉虾须。
热锅冷水加洗净了的虾,加点料酒和少量盐煮开。
煮开后一分钟就可以了
捞出来水冲干净
蒸锅先烧开水,把煮过的虾装盘上锅蒸十分钟。
这个时候准备调料,葱花,加少量盐,胡椒粉白糖。
热锅给炒菜油生姜大蒜末下锅炒变色,下花椒炒变色关火。
把少量的生姜大蒜末和油沥入装有葱花的碟碗里
加入适量香醋
加入适量生抽拌匀
差不多好了关火闷两分钟开盖
端出来摆盘
小贴士
蒸虾为什么要肏水呢,为了除虾肚子里的脏水和腥味。爱吃辣的可以给干红辣椒炸或者是辣椒油和辣椒酱,看自己口味调料,我今天这个葱油的味道太美味了。记住生姜大蒜末,葱花都比炒菜多一份,香味才好。拌别的菜也可以用的,今天我没放辣味是想吃虾的原味。蒸虾要老虾蒸,老虾的壳硬可以保护肉汁少流失,老虾的头部虾黄也好些。虾一定要刷洗干净。蒸虾的时间不能太长肉蒸老了就没口感了。我最喜欢做蒸虾好吃,吃的时候干净。
鲜煮小龙虾的做法 食材用料
龙虾 1斤
葱姜蒜 适量
油 适量
盐 适量
八角 两个
花椒 少许
桂皮 少许
啤酒 一瓶
蚝油 少许
辣椒油 少许
鸡精 少许
步骤:
小龙虾,清洗定要仔细,虾线去掉,小腿也都去掉上面毛茸茸的都去掉,然后把头须剪去里面黑东西去掉,只留黄,这些都去掉比较卫生然后放啤酒里泡着备用;
准备葱姜蒜;
热锅放油,烧热加入八角,花椒,龙虾捞出过油,炒至变色加入葱姜蒜,桂皮,翻炒
滴少许蚝油,倒入啤酒,大火烧开改中火炖;
二十分钟左右后加适量辣椒油,大火收汁,加些许鸡精出锅,撒些香葱段,可以开吃了。
小贴士
喜欢吃麻辣的可以多加些花椒和辣椒,因为有孩子吃,所以辣椒油我选择最后放,要盛出些没辣椒的给孩子吃,然后再放,能吃辣的可以早放更入味。
小龙虾清蒸好吃吗?
小龙虾清蒸好吃
清蒸小龙虾做法
食材
青头小龙虾 3斤左右
生姜 15g
大蒜 8瓣
郫县豆瓣酱 30g
自辣椒酱 30g
红辣椒 3个
香葱 1根
黑胡椒 适量
食用油 40g
方法/步骤
1
食品市场选择的是大的新鲜小龙虾(选择绿色头的小龙虾,比红色头的肉稍微多一些)。
2
把小龙虾倒进一个大盒子里,准备一个菜篮子。一直把水放在里面。用篮子转动并冲洗,直到水不浑浊为止。
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在容器中加入半瓶白醋和盐,然后倒入清洗过的龙虾,保存2小时。
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一段时间后,再把小龙虾清洗干净。水很干净。
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取下小龙虾的头和鳃,用剪刀剪下头部的尖点,取下虾线(抓住尾部中间,左右摇晃,然后轻轻拉动,整个虾线就会出来)。
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把新牙刷蘸点盐,把虾刷干净。
用清水冲洗处理过的小龙虾两次,排水备用。在里面放20克生姜。
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将准备好的小龙虾放入co-730s蒸汽烤箱中,设置P02自动蒸制模式。
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制作酱汁:将姜、蒜、辣椒放入搅拌机中捣碎。
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锅加热后,倒入食用油烧开;关火,倒入姜、葱、蒜末,翻炒,加入豆沙,继续翻炒至红油出锅,加入生抽、葱、椒末,拌匀,即得香喷喷的秘方酱汁会出来的。
酱汁很香。这对面条和泡菜都有好处。
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小龙虾可以通过蒸煮更好地保持肉的新鲜和甜味。新鲜多汁的小龙虾肉沾上了秘制的沙司。太好吃了,停不下来!!
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13
成品
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清蒸小龙虾怎么做?
清蒸龙虾做法如下:
主料:龙虾100克。
调料:姜5克、醋15克、香油1克。
做法步骤:
1.,将洗净的大龙虾放大盘上,上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出;
2.,姜切碎成蓉;
3.,把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整),虾肉斜切成块;
4.,将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席,跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
