彩色馒头放什么材料好吃
1、彩色馒头放面粉2000g、南瓜100g、菠菜100g、紫薯2根、甜菜头粉3g、酵母粉10g、糖250g等材料好吃。
2、准备好紫薯,去皮切块,上锅蒸15分钟,然后放入料理机中打成紫薯泥。打成泥的时候要适量的加点水。
3、将面粉,糖和酵母粉分成5等份,将其中一份材料加紫薯泥一起放入厨师机的料理盆中
4、启动厨师机,2挡揉面15分钟左右即可。在揉面过程中要查看面团的情况,水不够时要少量的添加,5ml这样添加比较好。
5、将揉好的面团揉成光滑的圆球,盖上保鲜膜,放置在温暖的地方发酵至原来的两倍大小。现在夏天比较热,一般30分钟左右即可发酵完成。发酵好的面团用手指按压一个洞,不会回缩即为发酵成功。或者拉开一个口子,看里面是否成蜂窝状,是即为发酵成功。
6、将其中一份材料加菠菜汁一起放入厨师机的料理盆中,启动厨师机,2挡揉面15分钟左右即可。
7、将揉好的面团揉成光滑的圆球,盖上保鲜膜,放置在温暖的地方发酵至原来的两倍大小。现在夏天比较热,一般30分钟左右即可发酵完成。发酵好的面团用手指按压一个洞,不会回缩即为发酵成功。或者拉开一个口子,看里面是否成蜂窝状,是即为发酵成功。
8、将其中一份材料加南瓜泥一起放入厨师机的料理盆中,启动厨师机,2挡揉面15分钟左右即可。
9、将揉好的面团揉成光滑的圆球,盖上保鲜膜,放置在温暖的地方发酵至原来的两倍大小。现在夏天比较热,一般30分钟左右即可发酵完成。发酵好的面团用手指按压一个洞,不会回缩即为发酵成功。或者拉开一个口子,看里面是否成蜂窝状,是即为发酵成功。
10、将最后剩余的两份材料放入厨师机的料理盆中,启动厨师机,2挡揉面15分钟左右即可。
11、将揉好的面团揉成光滑的圆球,盖上保鲜膜,放置在温暖的地方发酵至原来的两倍大小。现在夏天比较热,一般30分钟左右即可发酵完成。发酵好的面团用手指按压一个洞,不会回缩即为发酵成功。或者拉开一个口子,看里面是否成蜂窝状,是即为发酵成功。
12、取其中揉好的白色面团的一半加入甜菜头粉,然后揉成光滑面团,将揉好的面团揉成光滑的圆球,盖上保鲜膜,放置在温暖的地方发酵至原来的两倍大小。现在夏天比较热,一般30分钟左右即可发酵完成。发酵好的面团用手指按压一个洞,不会回缩即为发酵成功。或者拉开一个口子,看里面是否成蜂窝状,是即为发酵成功。
13、发酵好的面团,依次将面团分成30g,20g,15g,10g,5g,颜色可以随意分
14、用擀面杖将面团擀成圆形薄片,从下到上依次叠起来,然后收紧收口,揉成圆球,将全部做好的面团,放入锅中,冷水上锅,蒸20分钟,熄火后再焖煮3-5分钟左右即可。
彩色馒头的做法步骤图,彩色馒头怎么做好吃
彩色馒头的做法步骤
1
用老面发孝,适量的老面团用温水化开,调进玉米面,糖揉成面团醒一晚上。用蔬菜汁加老面团,白面粉,糖揉成绿色面团醒一晚上。
2
第二天将醒好的面团再次揉匀。搓成两种颜色的长圆形。
3
用工具在长圆形上的一端做出自已所需要的形状,如图。
4
做好的彩色馒头。
5
放进蒸锅里蒸熟即成。五彩馒头的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
酵母20克
小麦 中筋面粉1300克
紫薯一小个
南瓜一小碗
火龙果小半个
胡萝卜半根
菠菜一小把
萌萌哒彩色馒头的做法
食材洗干净,切小块,备用。
南瓜,紫薯入锅蒸,中火大概十分钟左右用筷子能压软就差不多好了(可以盖锅闷一会,先准备其他蔬果汁)
用榨汁机或料理棒打汁。(料理棒清洗起来比榨汁机方便多了)
火龙果直接打成汁;
南瓜打成泥不必加水;
紫薯加少许水打成泥;
菠菜加少许水打成汁;
胡萝卜加少许水打成泥;
水千万别加太多,可以慢慢一点点加入水感觉差不多就可以,水加多了蔬果汁的口感香味就会减弱。
和面。
先将5克酵母倒入碗中,倒入一点点温水搅拌开(温水温度只要不烫手即可,太低发酵慢,太烫会杀死酵母);
300克左右的面粉倒入大盆中,将酵母倒入,搅拌一会;
倒入火龙果汁,(不嫌麻烦可以把火龙果汁放在热水中热一下,变成温的就可以,不必太烫)先少倒点搅拌搅拌,不够再慢慢加入,不要一下倒很多,搅拌到差不多成团了,就用手开始和面;
和面请认真,对它献出你满满的爱吧!和到面光滑不沾手就可以了。
发酵。
(图在下面)把活好的面放入大盆或大碗中盖上保鲜膜进行发酵,发酵大概两个小时,发大比原先两倍大就差不多了,食指沾点面粉往面粉当中按个洞,不反弹不沾手就OK了。(因为是冬天,我是开空调进行发酵的。)
和面南瓜泥。
步骤同火龙果汁。
南瓜泥蒸过,是有点温度的,所以不必在加热了。
和面紫薯泥。
步骤同火龙果汁。
紫薯泥也蒸过,是有温度的,所以也不必在加热了。
和面菠菜汁。
步骤同火龙果汁。
菠菜汁倒入面粉才想起来忘记加热菠菜汁了,不过没关系,并不影响发酵的结果。
和面胡萝卜汁是一样的,忘记拍图了。
发酵中的面团。对比可以看出确实大了两倍,就可以了,不要发酵过度。
发酵好的面团,把面团一个个取出来,再揉揉揉揉出空气。
揉好的面团,用布盖上,否则会干裂。
取出要用的颜色面团做形状。做好的模样在空气中再发酵20分钟左右,比原来大一倍就可以了,不要发酵的太大了,看看感觉差不多就行。
将蒸笼布弄湿铺在蒸笼上,放上馒头。
我是将做好的馒头形状一个个放进蒸笼里进行再次发酵的,可以盖上一块干布以免干裂。(因为开着空调会吹干裂)
馒头放进蒸笼之间 一定要有点距离,否则再次发酵的馒头 应间隙太小 会黏在一起。
提醒事项:尽量保证每一笼做出来的馒头发酵时间间隔不要太长,否则会导致一笼发酵过度,其他还没发酵好,因为我用的三层蒸锅 毕竟是要三笼一起下锅蒸的。
如果你是要一笼一笼的蒸 那就没有这个烦恼啦!
还有一笼急急忙忙忘拍了。
做你喜欢的各种模样即可。颜色真的特别少女,看了就很开心～～～
蒸馒头。
冷水下锅,水不能太多也不能太少,大概到蒸盘的下面一点点。
中火蒸20分钟后关火,闷五分钟后立马开锅,把馒头一个个取出来。
因为现在不拿出来的话,到时候会黏在蒸笼布或黏在一起难以取出。
你可以趁热吃一个
其它取出来一个个分开来放在干布或湿布上,待它们晾凉,用保鲜膜装起来放冰箱,可保质五六天。(图在下面)
每天早上起来蒸一蒸就能吃啦!
火龙果汁蒸出来以后变成了肉色,有些许忧伤。其他颜色相差不大。
刚出锅的馒头香喷喷～～～
小贴士
1.食材是在淘宝买的,安琪食品。
2.蒸锅苏泊尔三层蒸锅挺好用的。
3.一定要用蒸笼布,蒸出来的馒头香!
4.酵母可以买15g一小包那种的,多买几包。大包不方便,而且拆过保质期不长,毕竟你不是天天都做馒头。
5.蒸好的馒头一定不要急着开锅,一定要闷个几分钟。
6.闷完馒头一定一定一定要立刻开锅取出来。第一次做馒头就忘记取出来,全黏在蒸笼布上了很难拿出来,蒸笼布也要洗很久。
7.二次发酵很重要,馒头口感会更好,但是切记不要二次发酵过度。
