怎么清蒸猪肉好吃又营养
1、猪前腿肉450克,洋葱20克,胡椒3粒,月桂叶1片,精盐7克。
2、猪前腿肉450g切成均匀的四块。如果做的分量大,就切成5-7cm见方的肉块。
3、将猪肉块装入不锈钢碗中,撒上精盐,加入胡椒粒、月桂叶和洋葱片,不用加水。
4、将不锈钢碗放入高压锅中,蒸40分钟。
5、高压锅放气后取出不锈钢碗,将蒸好的清蒸猪肉装盘即可。
蒸肉怎么好吃
猪肉怎么蒸好吃
猪肉蒸着吃是不错的选择,首先要把猪肉洗干净,把猪肉打成泥之后,直接放到盘子中,还需要在其中放上一些生粉,蚝油以及盐,之后再加入鸡精、胡椒粉,还要在上面打上一个鸡蛋在上面才行。之后我们用筷子,按照顺时针的方向慢慢的进行搅拌,等到所有的材料全部都搅拌均匀了就可以了。烧开一锅水,等到水完全开之后,把之前腌制好的猪肉放进去,隔水去蒸。一般来说蒸上十分钟就可以了。需要我们把葱切成葱花放到碟子中。蒸好了就要关火,闷上两分钟的时间,然后直接把葱花撒在上面。起锅放油,锅中爆香大蒜,加上酱油之后,关火。烧热的油直接淋到猪肉上就可以了。
牛肉怎么蒸好吃
牛肉同样是可以蒸着吃的,首先要把牛肉切好,然后放到碗中,依次倒入淀粉和料酒,还要加入老抽、盐以及香油,用筷子搅拌均匀之后腌制十五分钟。放到盘子中。切上一些蒜,直接塞在牛肉下面,还要放上两三个干红辣椒,如果姜片同样可以放上一片,放在肉上。等到锅中的水煮开之后,放上一个小碗,直接放在下面垫着就可以了,之后再把装有牛肉的盘子放到上面,盖好盖子。需要大约十分钟的时间,这时候我们把小葱打好结塞进肉里。继续开始蒸,需要大概半个小时的时间,这样牛肉就可以吃了。
清蒸腊肉怎么蒸
清蒸腊肉是不错的吃法,是吃腊肉的时候非常好的选择,准备好腊肉一块,可以用淘米水洗干净。腊肉切成小块,放到锅里煮开后再煮十来分钟,凉凉后,用保鲜袋装好,放到冰箱冷冻室,要吃的时候随时拿出来解冻好就可以了,对于已经解冻好的腊肉,直接切成块儿。腊肉必须吃大块的才行。腊肉直接码放到碗中。滴上几滴的酱油,还要加上一些鸡精,调好味就可以上锅蒸。开大火,蒸二十分钟之后就可以了。
梅菜扣肉怎么蒸好吃
梅菜扣肉这道菜大家是很熟悉的,首先梅菜要用冷水浸泡,控干其中的水之后,其中的水分也要挤干才行,处理好的干梅菜,直接放到锅里,用火炒干就可以了,五花肉切开,放到锅中煮,煮开之后换成小火继续煮,在锅中加上一些姜,还可以加大蒜。之前煮好的五花肉捞出来,在五花肉上面洒一些老抽。
准备好砂锅,在上面倒上一些油,等到油煎好之后,我们把五花肉放到锅中,五花肉放在锅中,均匀的煎炸好,等到五花肉炸焦了,颜色会变成金黄色,直接切成片,摆到碗里之后,还要加上酱料,加一些生抽,还要加耗油,白糖以及黄酒,还可以放上盐、味精和花椒粉,搅拌均匀吃就可以了。
把五花肉片均匀的摆好。之前炒处理好的梅菜干,铺到五花肉上面,而之前用来拌肉的调料,就要多调一些,因为这个时候还要洒在梅菜干上面。准备好锅,加入清水之后开始蒸,我们把盛好的梅菜扣肉,放进去开始蒸,之后我们盖上锅盖,这个过程需要蒸上一个小时的时间,等到时间了,梅菜扣肉就能出炉吃,打开锅盖,这时候我们就可以闻到肉香和梅菜香了,然后准备一个盘子,制作好这道菜之后倒上去,这时候本来在碗底下的扣肉,就会在碗最上面了,而且在摆盘的时候,一定要摆的好看整齐和美观才行。之后我们再在扣肉上面,撒上一些葱花,如果喜欢吃辣椒,那么我们在开始蒸梅菜干之前,可以在上面放上一些辣椒圈,吃起来的味道是非常不错的,而且还可以起到非常好的开胃效果,所以说这道菜吃起来不错。清蒸瘦肉汤的做法窍门
瘦肉汤
材料:猪瘦肉、生姜片、盐。
做法:
1、将猪瘦肉洗干净,切成片,同生姜片一起放进3-4碗浸泡半小时。
2、浸泡过半小时之后,再用隔水蒸10~20分钟。,静放5分钟,倒出去,喝前撒少量的盐提鲜,隔渣饮水。
注意事项:
瘦肉汤隔水蒸10~20分钟。瘦肉汤蒸的时间要比直接煮的时间长,根据瘦肉的大小、厚度,蒸的时间应该在10分钟到20分钟之间为宜。蒸瘦肉汤不能使用冷水,要提前备好开水,加入腌制好的瘦肉后热水上锅蒸。瘦肉汤中不宜添加料酒去腥,而应使用白胡椒粉和姜丝去腥。
营养价值:
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。
蒸肉怎么做比较好吃
粉蒸肉是一道人见人爱的百姓家常菜,但外面卖的蒸肉粉真的不如自己做的好吃,而且自己做的可以选择更多的一些种类,粗细结合,像今天叶子做的这款粉蒸肉的蒸肉粉就用到了大米、小米、燕麦和黄豆,谷类和豆类结合,营养更丰富,吃起来也更香。
食材:
五花肉 400克
大米 200克
小米 50克
燕麦 50克
黄豆 50克
红薯 一根
盐 适量
生抽 适量
腐乳汁 适量
生姜 一块
蚝油 适量
醪糟 适量
制作步骤:
1、准备好原材料。大米、小米、燕麦、黄豆放入锅里炒到9成熟或全熟。
2、炒熟的材料放入料理机里打碎,不要太细,有细小的颗粒感。
3、五花肉切成薄片。
4、五花肉里加入适量剁细的豆瓣酱、醪糟、生抽、蚝油、盐、生姜末、腐乳汁,抓匀,腌制一会。
5、将腌制好的五花肉在蒸肉粉里滚一圈,均匀裹上蒸肉粉。
6、蒸笼下面垫上红薯块,码放好五花肉,将剩下的腌制酱料倒到表面。
7、放入蒸箱蒸半小时即可。
