好盐的标准是什么样的
食盐作为百味之首,已成为千家万户必备的调味品。没有盐,一切美食都会变得索然无味,也是人体不可缺少的重要物质。那么好盐的标准是什么样的呢?
1、色泽、味道:食盐的颜色呈白色,没有任何杂物,味道是咸的,没有苦味、涩味、臭味。
2、质量等级:看食用盐的质量等级,优先选择优级或一级食用盐。
3、配料:看配料表,食用盐中的添加剂越少越好。
4、防伪标识:带有防伪标识的食用盐,防伪标识要清晰,有完整的配料表,且生产厂家分装企业都有具体厂址、名称、条形码、保质期、电话等具体信息。
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食盐什么等级最好
盐优级好。食用盐也是分等级的,参照我国《食用盐国家标准》,共划分为三个等级,分别是优级、一级和二级,二级食用盐白净度低,颗粒不均匀,甚至还会有粉尘的存在,所以,在购买时尽量选择优级和一级食用盐。
食用盐的品质主要由其氯化钠纯度决定,越纯净的盐在烹调过程中越入味。此外,氯化钠纯度也是区分高档盐和普通盐的标志。以精制盐为例,在GB/T 5461-2016 食用盐国家标准中规定,优级精制盐的氯化钠含量不能低于99.1%,二级精制盐不得低于98.5%。所以高档盐的品质较好,售价也会相对较高。食用盐的国家标准是什么
食盐的标准代码是“GB 2721”和“GB/T 5461”。
2721食盐标准下,包括5类食盐,分别是:食用盐:以氯化钠为主要成分,用于食用的盐。精制盐:以卤水或盐为原料,用真空蒸发制盐工艺、机械热压缩蒸发制盐工艺或粉碎、洗涤、干燥工艺制得的食用盐。
粉碎洗涤盐:以海盐、湖盐或岩盐为原料,用粉碎、洗涤工艺制得的食用盐。日晒盐:以日晒卤水浓缩洁净工艺制得的食用盐。低钠盐:以精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐等中的一种或几种为原料,为降低钠离子浓度而添加国家允许使用的食品添加剂(如氯化钾等)经加工而成的食用盐。
注意事项:
首先要购买合格的不过期的食盐。食盐不适宜长期存放,快吃完了再去买是最好的。食盐最好是放在棕色玻璃瓶或瓷缸中保存,尽量不要用塑料起名盛放,记得要放在阴凉干燥的地方。
在做菜时,盐不要放得太早,菜快熟了或汤快要熬好是才放盐,这样食盐的营养价值才不会损失。另外,不要用油直接炒食盐,这样也会导致营养成分丧失。
