在家烤箱烤带骨牛排方法
1、材料:牛排骨2根,料酒1勺,盐半勺,黑胡椒粉1/3勺,白胡椒粉1/3勺,大蒜粉1/4勺,胡椒盐、孜然粉、五香粉、辣椒面适量。
2、牛排骨(背部肋排)清水冲洗干净后,凉水浸泡1小时左右去血水。
3、1勺料酒,盐,黑胡椒粉,白胡椒粉,蒜粉(可用蒜末代替),辣椒面,孜然粉,五香粉,胡椒盐。 用腌制材料把牛排骨正反两面涂抹均匀。用量按自己口味调整,重口的可以再多加点。盖上保鲜膜腌制1小时左右。
4、放入烤箱,设置350华氏度(175摄氏度), 烤30分钟。等烤箱预热完成后放入烤箱。 再将牛排骨翻面,250华氏度(120摄氏度)烤10分钟。
烤牛排的做法?烤箱 用烤箱烤牛排的做法
1、准备鲜牛排,用吸水纸把牛排表面的血水吸干。
2、牛排调料均匀的撒在牛排两面,然后在牛排两面均匀的撒上黑胡椒碎和法式香草进行研制。
3、腌制好后,用保鲜纸把牛排裹好,放入冰箱冷藏一晚,在烤箱盆上铺上锡纸,在锡纸上抹上一层色拉油。
4、将牛排放在锡纸上,再在牛排向上的一面抹上一层油。
5、将烤箱调制200度预热3分钟后,再将牛排放入烤箱烤6分钟。
6、在锅中放入大约50毫升水,两勺黑椒酱,半勺蜜糖,一点点鸡粉,一直搅拌到沸腾,做成黑椒汁,最后把黑椒汁浇在牛排上即可。怎么用电烤箱做牛排
烤箱烤牛排
食材:
牛肉 400g
料酒 半汤勺
生抽 一汤勺
糖 半汤勺
盐 少量
淀粉 适量
葱姜蒜 适量
蔬菜 适量
黑胡椒 适量
做法:
1、牛肉切片,加生抽、料酒、糖、盐、葱姜蒜、淀粉,腌制30分钟
2.蔬菜洗净,沸水汆一下,控干水备用
3.铺锡纸,铺洋葱等蔬菜,铺牛肉,最上面撒黑胡椒,倒少量油
4.锡纸密封,预热200°烤箱,上下火15分钟左右即可
营养价值
牛肉营养丰富,其蛋白质含量很高,氨基酸组成更适合人体的需求,而且含有较多的矿物质,如钙铁硒等。尤其铁元素含量较高,并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁,比较适合6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝,对宝宝的生长发育很有帮助。
食用禁忌
牛肉+栗子引起呕吐
牛肉+红糖胀死人
牛肉+盐菜会中毒
牛肉+鲶鱼会中毒
牛肉+田螺会中毒
牛肉+白酒会牙齿发炎
牛肉+橄榄同食会引起身体不适
烤箱烤牛排的做法
一、烤牛排的超正宗做法
(米其林大厨)食材:牛排、黄油或食用油、盐、黑胡椒粉。
做法:
1.解冻牛排放至室温;
2.平底锅内放入一勺黄油加一两撮Thyme,或用食用油代替;大火热锅,放入牛排;
3.每隔20秒钟翻一次面,并不停地舀出锅内的油汁浇在牛排上;
4.烤箱预热200摄氏度(392华氏度),准备好锡纸折成碗状;
5.起锅前倒入一点红酒(最多一勺的量),煎干马上夹起牛排放入锡纸碗,放入烤箱开始烤;
6.3分钟后,取出牛排并将锡纸盖紧,将牛排包裹严实,放入尚有余热的烤箱里,闷5分钟即可取出。
7.酱汁可以浇牛排也可以吃原汁原味的牛排,要放置5分钟左右,才可以切牛排食用。
做二、烤牛排的家常做法
食材:牛排、海盐、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉(调味根据自己口味加减)。
做法(五分熟):
1.洗净牛排,厨房纸吸干表面水分(冷冻牛排应当先解冻,化至室温);
2.将粗海盐、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉等抹在肉的表面,两侧都要抹匀;
3.热锅,下牛排开大火煎,一般厚切牛排每面煎制2-3分钟,到表皮发焦即可,侧边也煎一下,至变色;
4.烤箱预热到375华氏度(190.5摄氏度)。将煎好的牛排放入烤箱,烤6分钟。
5.取出牛排后,室温放置5分钟才能切,就可以吃了。
注意:烤好的牛排颜色很深,表面发黑,表皮比较硬。如果对熟度没有信心,可以用食品温度计试一下,中心温度是145华氏度(63摄氏度)就是完美的五分熟。
