不用烤箱在家做蛋的方法
1、鸡蛋1个、淀粉4g、葱花2g、盐2g、海鲜酱油2g、油2g、米醋1g。
2、鸡蛋打开,加淀粉、盐、米醋,兑入1倍的温水。
3、用电动打蛋器将蛋打散,出沫再多也不要紧。
4、将鸡蛋液过筛,筛离蒸碗要近一些,否则还容易出沫。
5、蒸碗内抹点油,倒入鸡蛋液,蒸碗上盖保鲜膜。
6、水开后,蒸碗入屉锅,小火,蒸十二分钟左右,关火后再虚蒸几分钟。
7、出锅后拿下保鲜膜,撒葱花,滴入海鲜酱油。
不用烤箱,不用打蛋清怎样做个蛋糕
不用烤箱能做个蛋糕,但却不能缺了打蛋清这个步骤,这是最关键的一个步骤。
准备原料:鸡蛋三个,面粉满满三瓷勺,牛奶,白糖,淀粉一小勺,泡打粉一小勺(可用可不用,用了可以使蛋糕发的更好),两个大点的容器,一定要擦干,不能有水。把面粉、淀粉、泡打粉均匀的掺在一起备用。
1.首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离在两个容器里:
2.打蛋黄,加两勺白糖
3、加入大约两勺牛奶
4、加一半调配好面粉,然后拌均匀,注意不要转圈搅拌,要用勺子上下翻拌,颗粒可以用勺子压碎,拌到细腻的面糊后,再加入牛奶和剩下的面粉
5、很多朋友问面糊拌成什么样子,一定不能太稀,要黏稠一些
6、然后打蛋清,打蛋清的器具一定要干净没有水,不然不容易打发,先往蛋清里加一勺白糖,用打蛋器不停的打,如果没有打蛋器,可以用三根筷子代替
7、当蛋清打到这个程度,再加入一勺白糖,如果不喜欢吃太甜可以少放一些,继续打,很辛苦的,但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素,很关键
8、蛋清打到这个程度就差不多了,打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉,很细腻,容器倒置蛋清不会掉下来,整个过程大概需要15分钟左右。
9、把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里,注意拌的时候还是不要转圈的搅拌,要用勺子上下的翻动,直至将面糊和蛋白掺均匀,再倒入另一半蛋白掺均匀
10、下面的关键,预热电饭煲,将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油,避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁,按下煮饭键,让他自动弹起来,就可以倒入面糊了
11、倒入面糊,左右晃动一下,使面糊均匀的铺在电饭煲里
12、按下电饭煲煮饭键,大约两分钟会自动弹起保温,不用管他,让他焖20分钟左右,再按下煮饭键,大概一两分钟又会弹起,再焖15-20分钟,就可以出锅了,如果你做的量比较多,可以再重复按下弹起焖10分钟左右。
13、这样香喷喷的蛋糕就好了,凉几分钟把锅倒扣在盘子里,可以慢慢享用啦在家没有电动打蛋器,没有烤箱,没有微波炉又该怎么做蛋糕啊?
没有电动打蛋器可以用手动的打蛋棒,一般超市都有卖。也有人用筷子打,但筷子真的很难。
没有烤箱,没有微波炉,可以用锅子+水,水烧开了蒸。这出来的就是叫蒸蛋糕。做的好的话,味道也很不错。
材料:鸡蛋3个,面粉75g,白砂糖75g
做法:
1、准备好蒸锅,加上水,开火,等待水煮滚。(在等水滚的期间可以接下来做下面的步骤)
2、鸡蛋3个全蛋简单的混合均匀,用打蛋器打出粗泡泡。(就是简单打一下)
3、然后加入白砂糖75g,继续搅打至白砂糖全部融化,蛋糊颜色变浅,体积膨胀3倍左右。
4、搅打好的蛋糊用网筛分次筛入面粉75g,拌匀。(面粉建议有网筛的话最好筛过,可以的话最好筛两至三次。一方面可以筛掉面粉里的杂质;另一方面筛过的面粉里空气含量高,拌蛋糊容易拌匀,减少失败率)
5、蒸锅水沸腾的情况下,用容器装好蛋面糊,放进去蒸15-20分钟。(如果你容器合适的话,也可以直接用刚才打蛋的那个容器,就不用换多一个了)蛋糕的简单做法,不用烤箱
面粉80g,泡打粉5g,鸡蛋2只,牛奶80ml,白糖80g,油少许
(面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉)
步骤:
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
4。开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打……,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。这个好像叫做干性发泡。(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种已经可以看出效果了,8-10分钟就足够好了)
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。
6。完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。)
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。
9。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了
微波炉做蛋糕之10分钟打发蛋白
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕!
1.先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……待到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:打,很快你的手会感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了!
