核桃去壳怎么保鲜
1、尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子。
2、次用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿气和水分,从而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、发霉。
3、核桃还是不要剥开比较好,带壳保存的久点。
核桃如何保存
保存方法:
1、干藏法
将脱去青皮的核桃置于干燥通风处晾至坚果的隔膜一折即断,种皮与种仁不易分离、种仁颜色内外一致时贮藏。将核桃装在麻袋中,放在通风、阴凉的房内。贮藏期间要防鼠害、霉烂和发热。
2、塑料薄膜包装贮藏法
将核桃装袋后堆成垛,在0-1℃下用塑料薄膜大帐罩起来,把二氧化碳或氮气充入帐内。在贮藏初期充气浓度应达50%,以后二氧化碳保持20%,氧气保持2%,这样既可防止种仁脂肪氧化变质,又能防止核桃发霉和生虫。
扩展资料:
核桃的贮前处理:
1、脱总苞
采收后的核桃尽快脱掉总苞,并使之干燥。对于总苞尚未开裂的核桃,需堆积5-7天后脱苞。
2、漂洗
用60-80倍漂白粉溶液浸泡核桃8-10分钟,当壳面有青红色时捞出,用清水冲洗干净。
3、干燥
将核桃晒到仁、壳由白色变成金黄色,隔膜易于折断,平均含水量为6-8%即可。
4、防虫杀菌
每100立方米容积使用二硫化碳 1.5千克,或溴甲烷1.7千克熏蒸24小时。
参考资料:中国农业信息网-核桃的贮藏和保存方法
