薯片家庭自制做法
在家制作薯片是一种简单而有趣的活动。无论是作为零食还是晚餐的配菜,自制的薯片都比市售的更加健康和美味,下面就由小编我来为各位网友详细介绍一下,薯片怎么做的制作过程的有关内容。
薯片怎么做的制作过程
1.选择材料
选购新鲜的马铃薯,尽量选择中等大小的,表面没有损伤和软点的薯块。
2.准备工具
刀具:切片要用到锋利的刀子或者切割机具。
大碗:用于浸泡薯片的水中。
漏网或纸巾:用于晾晒或吸水薯片。
3.准备工作
将马铃薯清洗干净,去掉表面的泥土和附着物。
削皮:可以选择是否削去薯片的皮,削去皮后薯片会更加酥脆。
4.切片
将薯块切成均匀的薄片。可以使用切片刀,也可以使用切割机具来完成这一步骤。
5.浸泡
将切好的薯片放入大碗中,加入冷水浸泡。浸泡的目的是去除薯片里的淀粉,使其更加酥脆。
6.抽水
将浸泡过的薯片放在漏网或纸巾上,用厨房纸巾轻轻擦拭,使薯片表面的水分被吸去。
这一步很关键,否则水分太多会影响薯片的口感。
7.炸制
将油加热到适当的温度,通常为170-180℃。可以使用烧炉的炸锅或炸锅。
8.炸薯片
将抽水的薯片逐批放入热油中,用筷子或夹子翻动,炸制2-3分钟,直到薯片呈现金黄色。
9.沥油
将炸好的薯片放在纸巾上沥油,去除多余的油份。
10.调味
将薯片放入一个干净的碗中,根据个人口味加入适量的盐或其他调味料,如黑胡椒、糖、辣椒粉等。
轻轻翻拌,使调味料均匀分布在薯片上。
11.保存
等薯片完全冷却后,放入干燥的食品袋或密封容器中保存。
注意尽量避免受潮,以保持薯片的酥脆口感。
自制薯片是一个简单又有趣的过程,你可以根据个人口味加入各种调味料来调整薯片的味道。制作薯片不仅可以享用美食,还能体验到亲手制作的成就感。快来尝试制作自己的薯片吧!
如何制作自制薯片
1、食材:土豆三个、孜然粉若干、辣椒粉若干、五香粉若干、胡椒粉若干。
2、将土豆去皮后洗干净。
3、将去皮的土豆切片,切的越薄越好,也可以用刨板刨片。
4、锅中加水烧开,将土豆片放入锅中煮透,时间不要过长,时间长了土豆会烂,不超过2分钟为易。
5、土豆煮好后关火,将土豆片从锅中捞出,然后过一遍凉水。
6、过凉水以后捞出,控干水分备用。
7、起锅烧油,油温6-7成热时加入土豆片,炸至金黄色以后捞出。
8、取一个干燥干净的容器,放入胡椒粉,辣椒粉,五香粉,孜然粉,搅拌均匀配置小料,小料的配置也可以根据个人口味添加。
9、将配制好的小料均匀的散在土豆片上,自制的薯片就做好了。可以开动了。怎么自制美味好吃的薯片
1、准备一个小碗,里面加入孜然粉、辣椒面、盐。(也可以根据个人口味加入其他调料:比如直接蘸番茄酱食用均可)
2、土豆去掉外皮,然后切成大小均匀的薄片。(切记,一定要切均匀,炸的时候才会受热均匀。)
3、切好的土豆放碗里用水冲去淀粉。锅中加入水烧热,然后下入土豆片煮,煮到有点透明就可以捞出。
4、煮了之后捞出来放到盆里用冷水冲凉。
5、控干水分。锅中倒入植物油烧到四成热,然后下入土豆片开中火炸,炸到土豆没有水分,变脆,时间大概十多分钟,炸土豆片一定不要急,太急会炸不好。炸好的土豆片捞出来控油。
6、把炸好的薯片放到锅中或者一个大碗里,加入调好的辣椒孜然面抖动一下,让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。(当然也可以省去这一步直接蘸番茄酱开吃)家庭怎么自制晒薯片
1、首先土豆洗净去皮,切成均匀的薄片。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下,去掉一部分淀粉,热量更低。
3、将泡好的土豆片水沥干,或者用厨房用纸擦去表面的水分。
4、将土豆片放入一个大碗内,洒上少许盐。
5、加入少许五香粉。
6、倒入适量辣椒面。
7、用手将土豆片抓紧,使土豆片更好的入味儿。
8、将腌制好的土豆片,均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上。
9、将小蒸笼放入微波炉内,高火3分钟。
10、取出来,依次将薯片翻面。
11、再次入微波炉,再微3分钟(如果不是很脆,可以再加热1~2分钟)。
12、取出来,凉晾,脆脆的薯片就做好啦。
