美味下饭菜推荐:4道让人欲罢不能的‘米饭杀手’!
餐饮文化的多元化和人们生活品质的提升,下饭菜不再是单一口味的代名词,而是更加个性化的餐桌选择。每个人都有自己钟爱的味道,糖醋里脊,鱼香肉丝,西红柿炒鸡蛋,麻婆茄子,从辣到甜,从咸到酸,下饭菜的种类繁多,可根据个人偏好进行定义。
一、 糖醋里脊: 酸甜可口,令人回味
制作方法:
1. 将猪肉切成嫩滑的条状,最好选用里脊肉,口感更佳。
2. 将肉条腌制,加入蛋液、调味料,让肉更加入味。
3. 油炸至金黄酥脆,备用。
4. 制作糖醋汁,烹饪过程中逐渐加入调味料,直至浓稠。
5. 将炸好的肉条放入糖醋汁中,翻炒均匀,使汁液充分渗透入肉。
二、 鱼香肉丝: 鲜香多味,美味又开胃
制作方法:
1. 调制鱼香酱汁,包括生抽、糖、醋、盐和淀粉,搅拌均匀备用。
2. 将猪里脊切成细丝,腌制增添肉的嫩滑口感。
3. 准备蔬菜,青椒、胡萝卜、木耳等,切成细丝备用。
4. 炒熟蛋液备用。
5. 先炒肉丝至变色,盛出。
6. 炒制鱼香汁,加入蔬菜丝翻炒至软。
7. 将肉丝放回锅中,倒入鱼香汁,搅拌均匀。
三、 西红柿炒鸡蛋: 清爽鲜美,家常好味
制作方法:
1. 西红柿焯水去皮,切块备用。
2. 准备鸡蛋,打散加盐。
3. 热锅凉油,炒熟鸡蛋,盛出。
4. 锅中留底油,加入蒜叶、姜末爆炒出香味。
5. 加入西红柿炒出汁水,再加入其他蔬菜,翻炒至软。
6. 将炒好的鸡蛋放入锅中,翻炒均匀。
四、 麻婆茄子: 麻辣鲜香,开胃下饭
制作方法:
1. 将茄子切块,可事先盐水浸泡去苦味,炸至金黄。
2. 猪肉切末,与郫县豆瓣酱、花椒粉等调味品炒熟。
3. 加入蒜末、姜末等,炒出香味。
4. 加入炸好的茄子,翻炒均匀。
5. 加入少量生抽、料酒,勾芡收汁。
这四款下饭菜,不仅味道鲜美,而且制作简单,能在家中快速制作。无论您钟爱酸甜的糖醋里脊,还是追求麻辣的麻婆茄子,这些菜肴都能满足您的味蕾期待。在品尝美味的同时,还能激发您对美食的烹饪兴趣。无论是家庭聚餐还是独自晚餐,这些下饭菜都能成为您餐桌上的亮点,美味诱人,让人回味无穷。
哪些食物简直就是米饭杀手,简单几个步骤,家人连连称赞呢?
目前是各种蔬菜上市的情况下,能吃到各种各样新鲜时令蔬菜,当季的蔬菜和大棚菜对比更为美味。长茄子便是越来越受欢迎的蔬菜,长茄子有好几种挑选,最普通的便是长细条紫茄子,也有白茄子,及其圆溜溜长茄子。长茄子富含蛋白质,人体脂肪,蛋白质及其各种维生素。长茄子还具备抗衰老来的英文作用,追求美丽的朋友可以常常吃茄子。对于茄子的做法都不单一,能够烧菜,烤串等。今天要推荐的便是清炒茄子,搭配一些辣椒,那样炒出来是火辣辣口感,吃着更为健脾开胃和下饭菜。如果里边添加一些香肠腊肉得话,那就真的要流口水了。对于作法非常简易,哪怕你是餐厅厨房初学者,一样可以学好。
菜肴:青椒茄子
烹制流程:在烧菜之前要先将主要材料备好,需要的食材非常简单,主要是长茄子和青椒,其次香肠腊肉。假如喜欢吃辣的话,就选择甜味强的辣椒。去蒂和籽以后清洗切割成丝,香肠腊肉都是切成块清洗干净。香肠腊肉能是自己家腌制的,也可以买现成的。长茄子直接买普通紫茄子就行了,先把长茄子清洗干净,然后直接掰成茄子条,这里不是切割成的条。由于撕出的茄子条也会更加进味。那样前期准备工作基本上就完成了,需要的食材也做好准备,下面逐渐烧菜。锅中加适量的油,油烧以后先把香肠腊肉片装进去,直接把香肠腊肉的香气爆锅出去,但是要掌握熟度,不可以爆锅糊了。直到锅里的腊肉炒香,炒成近焦的水平时,将沥水后茄子条倒入,还是用中走红来煸炒。直到锅里的茄子炒软以后,加上适量生抽和盐来调料。由于香肠腊肉是腌制的,所以不要加不少盐,要不然吃着就太咸了。调味品都加上以后继续的炒匀,这时候要倒进适量沸水,水流量不要太多,沸水加上以后再次将茄子炒软。
结尾是将清洗切好的青椒丝倒入,用猛火煸炒一分钟上下,青椒丝断生,食物都炒过炒进味就能熄火了,直接把炒好的菜摆盘,一份麻辣可口的烧菜就搞定了,吃着特殊的下饭菜,闻着都需要流口水了,是否烹制流程非常简单。烹制小提示:1、长茄子只需挑选普通紫茄子就行了,但是要新鲜,越新鲜长茄子水份越足,也会更加美味。2、喜欢吃辣的话就多加一点辣椒,而且还是挑选甜味强的辣椒,那样也会更加健脾开胃。3、香肠腊肉无需加过多,只需少量就可以。由于香肠腊肉已经有盐味了,因此在烹制的过程当中无需加很多盐,只需少量调料就可以,要不然吃着就太咸了。4、香肠腊肉还可以炒出来油,因此烧菜时不要加不少油,少量一些油,将香肠腊肉的油炒出来了,炒成近焦的水平也会更加美味。
哪些食物荤素搭配,美味又下饭,堪称米饭杀手呢?
提到吃荤,也许许多小仙女听见名字的含义的情况下,免不了有一股忧虑,如今都已改成素食了,哪些肉啊都买不起,不清楚什么时候才能返回十几块一斤。我家早已馋了好长时间,最终还是禁不住买上一块五花肉,针对那样的肉你们都是如何来吃的?怎么做会更美味?实际上提到五花肉的做法十分的多,每一种都可以有效的阐释它美味可口,此次我家配搭上辣椒一起来吃的东西,没有想到味儿还挺不错的,刚搞好就抢着吃,还十分的下饭菜,因此啊就想把那样的家常做法共享给大家,让大家也多一种挑选,下一次忍不住想解馋解饿的情况下,能够尝试这样做,美味不油腻,或许不容易喜欢的!
要的食物:青红辣椒,那样配搭在一起较为的漂亮,好看的东西看见就很有食欲;五花肉、生抽酱油、耗油、蒜黄等,提前准备齐备以后那么就能够逐渐烹制了:最先,解决肉的情况下,看一下表层是否有不必要的杂眉,要是有得话那就需要适度的清理一下,这种才不会危害口味,随后切成片,放到碗里,适度的放一点生抽酱油、米酒、耗油、盐也有鸡蛋清,翻搅匀称腌渍一会,那样吃起来肉质地会非常的细嫩。
然后,把朝天椒也处理好,切成片,切好朝天椒的水,尽量不要揉眼睛,万一防狼喷雾跑到了眼睛里面,那会很辣眼的,用很多的冷水清理一下;蒜黄也剥整洁,切条放到预留:随后,就能够起锅烧油,进行爆香一下生姜片和蒜黄,添加五花肉迅速的滚翻,最好煎一下,那样里边便会发生许多的植物油脂,吃起来也不那般的油腻感,见到表层有一点发黄就行了;假如感觉里边的油较多得话,能够倒出来一点,存着下一次烧菜的情况下用。
随后,在锅里边添加一点合理的水和调料,把五花肉煮上一段时间,那样吃起来更为的软皮,见到差不多了,就可以把备好朝天椒倒进里边,煸炒一分钟就能够出锅了,以前添加一点味精,那样吃着更为的香,炒好以后,配搭上一碗米饭,真的是太好吃了,特别的下饭菜还不油腻。小提示:如果喜欢辣的小仙女,挑选朝天椒的情况下能选一点辣的,那样吃起来的口味会更强,更为的下饭菜;也有便是加上的火锅配菜,能够适度的添加一点自己喜欢的,就好像土豆块啊什么的,吃起来也特别的很好。
