凉拌鸡丝、凉拌虾滑、柠檬凉拌大虾、凉拌鲫鱼。随着夏季的到来,酷热的天气令人感到炎热无比,即使在家中也难以舒适度日。这时,人们常常会选择避暑在家,带上“夏日三件套”,享受清凉。然而,夏季的烹饪变得格外困难,很多人可能没有胃口,尤其是一些年长者,更希望摄入一些清淡的食物。尽管炎热的天气让人食欲不振,但为了保证饮食的均衡,荤素搭配仍是必要的。这四款美味又有营养的凉拌荤菜,让你在享受清爽的同时也能获得充足的能量。
一、凉拌鸡丝
1、食材: 鸡胸肉、青红椒、洋葱、大蒜、生抽、辣椒面、盐、鸡精、白芝麻。
2、制作方法:
将青红椒去籽,切成丝状;洋葱去皮,切成细丝;大蒜去皮,切成片状。清洗干净鸡胸肉,去除筋膜,切成条状,煮熟后压碎成丝。 热油炸香洋葱丝和红椒丝。准备调味汁,将大蒜末和辣椒面放入热油中,加入生抽、盐、鸡精,搅拌均匀。将鸡胸肉丝和煸炒过的蔬菜放入碗中,浇上调味汁,混合均匀即可。
二、凉拌虾滑
1、食材: 虾滑、香菜、小葱、大蒜、火锅底料、辣椒面、白芝麻、生抽、醋、糖。
2、制作方法:
将虾泥加入料酒和盐腌制,煮熟后捞出。热油炸香大蒜,加入虾滑煸炒。准备调味汁,将大蒜、辣椒面和火锅底料放入热油中,加入生抽、醋、糖,搅拌均匀。将调味汁、香菜加入虾滑中,拌匀即可。
三、柠檬凉拌大虾
1、食材: 大虾、百香果、柠檬、小米椒、青尖椒、大蒜、生抽、糖、醋、盐。
2、制作方法:
清洗大虾,剪去虾须,花刀腌制后煮熟。切好青红椒、大蒜、柠檬,准备调味汁。调味汁加入百香果果肉、青红椒圈和大蒜片,搅拌均匀。虾滑淋上调味汁,拌匀,上面放上柠檬片。
四、凉拌鲫鱼
1、食材: 鲫鱼、葱姜蒜、小米椒、青尖椒、香菜、生抽、盐、香油、糖、泡椒水。
2、制作方法:
鲫鱼清洗,腌制后蒸熟,撒上香菜段。热油炒香大蒜,蒸好的鱼放上姜片,大火蒸熟。准备调味汁,加入辣椒末、盐,腌制后加入泡椒水、生抽、糖、香油,搅拌均匀。将鱼放盘中,浇上调味汁,撒上香菜段。
这四款凉拌荤菜不仅清爽可口,而且满足了荤素搭配的营养需求。在高温天气下,品尝这些凉拌荤菜,不仅能够满足你的肉食欲望,还能让你感受到清新的口感,同时获得充足的营养。让我们在夏日中享受美味的同时,也注重饮食的均衡营养。
