花甲和粉丝这两种食材的搭配是非常完美的,花甲肉质鲜美,粉丝则可以很好地吸收花甲的鲜味,做成一道美味可口的粉丝花甲煲,口感鲜美,非常适合家庭聚餐。
一、食材:
花蛤(蛤蜊、花甲)500g,粉丝1小把,葱、姜、蒜、小米椒适量,生抽、料酒、耗油、食盐适量。
二、制作方法:
1、处理食材时,将花甲用盐水泡3个小时,让花甲把沙子吐干净。将粉丝用开水泡软,姜切成丝,蒜切成末,葱切成葱花,小米椒切成小圈。等花甲吐沙差不多后,再换水把花甲搓洗干净备用。
2、起锅加油烧热,加入姜丝和蒜末,小火炒出香味,然后加入花甲稍微翻炒一下。加入适量的开水,水量没过花甲即可,加入生抽、耗油、料酒和食盐,大火煮开。
3、等花甲全部开口后,加入泡软的粉丝,用筷子或菜铲将粉丝翻动到底部,这样可以让粉丝在汤汁里煮一会,更加入味。泡软后的粉丝很容易熟,煮个2~3分钟就可以了,然后再撒上小米椒圈,再煮一会即可。
4、撒上适量的葱花,这道美味可口的粉丝花甲煲就做好了。
