清蒸的菜怎么做好吃
清蒸的做法有:清蒸萝卜、清蒸皮皮虾、清蒸小龙虾、清蒸清蒸马鲛咸鱼、清蒸鸽子等等。是大家非常喜欢吃的一道美食,是我们日常饮食中非常富有营养、而且老少皆宜、特别容易消化吸收、没有什么过多营养损失的佳肴。下面给大家介绍几种清蒸的详细做法!
一、清蒸萝卜的做法
清蒸萝卜是一道口感清爽的菜肴,萝卜具有健脾养胃的作用,营养健康。
清蒸萝卜的做法步骤
1、食材:白萝卜300克、芹菜适量,泡椒1个。辅料:淀粉1勺、酱油半勺、蚝油1勺、食用油适量。
2、白萝卜去皮,洗净,切成圆薄片,装入盘中备用。
3、芹菜切末。
4、泡椒切粒。
5、淀粉倒入碗中,加入水制成水淀粉。
6、将装萝卜片的盘放入蒸锅中,用大火蒸20分钟。
7、撒入芹菜末和泡椒粒。
8、起锅热油,调入半勺酱油、蚝油1勺、倒入水淀粉,做成酱汁。
9、把酱汁浇在萝卜表面即可。
二、清蒸皮皮虾的做法
清蒸皮皮虾,一道海鲜类菜品,以虾为主料。皮皮虾又叫虾蛄,因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出,因而又叫濑尿虾,它的肉质非常鲜甜可口。
清蒸皮皮虾的做法步骤
1、食材:皮皮虾500克,生姜2块。调料:盐1茶匙,料酒1汤勺,醋半茶匙,生抽1茶匙,糖半茶匙。
2、皮皮虾加清水浸泡,用刷子将皮皮虾刷干净。
3、姜切末。
4、倒入皮皮虾中,倒入料酒,盐、拌匀腌制20分钟。
5、取小碗加姜末、醋、生抽,调成酱汁。
6、蒸锅水开后,放入皮皮虾,大火蒸10分钟。
7、取出,食用时蘸上酱汁即可。
三、清蒸小龙虾的做法
清蒸小龙虾应选用个头大的小龙虾,将虾按家庭制作潜江五七油焖大虾中的方法处理,这样处理一个可以熟得快,二个是方便吃的时候手剥壳。
清蒸小龙虾的做法步骤
1、食材:小龙虾300克、姜1块、大蒜2瓣、小米椒3个、小葱1根、香菜1根调料:盐1勺、鸡精1勺、味精1勺、酱油10克、香油1克
2、姜一部分切末,一部分切丝。
3、蒜切末,小米椒切末。
4、小葱一半切葱段,一半切葱花。
5、碗中放入姜末、蒜末、小米椒末,调入盐1勺、鸡精1勺、味精1勺、酱油10克、香油1克搅拌均匀,再放入葱花。
6、小龙虾用干净牙刷刷洗干净。
7、蒸锅中倒入适量清水烧开,放入小龙虾蒸1分钟,再放入葱段、姜丝继续蒸10分钟,捞出装盘即可。
清淡可口富于营养的清蒸家常菜,有哪些推荐呢?该怎么制作?
我们这菜能够蒸炒卤炖炸,不一样的烹调方法会出现不一样的鲜美之味,炎热的夏季来临,口味淡可口的饮食搭配更适合大家的解暑。口味淡可口富有养分的清蒸的家常小炒,有什么强烈推荐呢?
第一道菜,清蒸鱼,鲜美可口,原生态。
先将鲈鱼清洗干净,晾晒水份,双面加上刀花,撒进盐抹匀,再放上去新三件套,葱蒜,腌渍三十分钟,夏天的时候最好是放入电冰箱开展腌渍,避免变味儿。随后将腌好的鱼取出来,放入一个干净整洁的盘子里,上锅蒸数分钟,起锅时将盘内不必要的水倒出来,倒上海鲜酱油,放入京葱,在鱼身上,再浇入滚油就可以,原生态的清蒸鱼,就是这样搞好了,是不是很简易?大伙儿亲手做一做吧!
第二个,蛋羹,嫩滑可口,蛋香十足。
蛋羹是一道特别简单的美食,可是有些人做出来的蛋羹却十分的老。我就教大家一道细嫩可口的蛋羹,生鸡蛋与水的比例是1比1,水还可以比生鸡蛋多一点,最好温开水,在碗中放入温开水,将蛋打进有温开水的碗中开展拌和,放入适当的盐,拌和好将表面的泡沫塑料舀出,随后用保鲜膜密封,放入锅中开展煮制,15min细嫩可口的蛋羹就搞好了,再撒进一勺生抽,大人小孩全是合适吃。
第三个,粉丝蒸扇贝,滋香气美,咸香可口。
提早将粉丝泡发,随后将海蛎子清洗干净,锅内放适当冷水,放入几块生姜片,倒进适当的米酒,将海蛎子倒入,煮数分钟,张口后捞起来冲洗干净,之后将粉丝们放入扇贝壳里,再放入一些调配好的蒜末汁,再开展走红蒸至3至四分钟,单容海蛎子就搞好了。
清蒸的的菜是十分口味淡,可口的,十分适合大家多吃,保留住了原材料的纯正,而且十分身心健康。
蒸菜如何做更好吃
1、土豆一个、红薯一个、胡萝卜一根、香菜适量。
2、红薯,土豆和胡萝卜都擦成丝,然后,加入米饭碗三分之一的熟油。
3、然后,就是分次加入面粉,这是第一次加入面粉。可以用普通小麦中筋面粉。也可以在里面加点玉米面。还有人说用黄豆面蒸着好吃。
4、加完面粉后,接着就是拌匀菜丝了,尽量使每根菜丝,都裹上面粉。这是蒸菜不散的诀窍。
5、拌匀后,再接着进行二次加入面粉,一般加两次面粉就行了。
6、同样加过面粉后,要拌匀,拌到这种程度就行了,每个菜丝都轻轻的裹上了一层面粉。
7、水开,在上锅蒸,开大火就行,我喜欢吃香菜,关键是家里自家种的香菜,一点农药都没有打,吃着最天然健康了。
8、开大火,蒸三四分钟就熟了。蒸的时间长的花,会把红薯土豆胡萝卜蒸的烂糊,失去劲道的口感。的做法大全,清蒸菜谱怎么做好吃
清蒸菜很多,比如
清蒸鱼腩
材料
"500克鲩鱼腩","1汤匙油","2汤匙豉油","10克姜","10克葱"
做法
1:将葱及姜切丝,并将一些葱切段
2:将鱼放在葱段上,并用猛火蒸煮10分钟直至全熟
3:在滚油中加入姜丝,并轻炒
4:将姜放在鱼上,再加入葱及撤上油
5:再加入豉油,完成如何做蒸菜好吃又简单窍门
蒸菜方法真简单,不坨不粘一抖就散,学会了想吃啥菜都能蒸
记得小时候,家里的菜园子能被萝卜占据半壁江上,每到收获的季节,妈妈就会腌一些萝卜咸菜、做一些酱萝卜、晒一些萝卜干、煎一些萝卜丝,虽然是极其简单的菜品,也能换着花样吃的有滋有味。可见,食材不分贵贱,怎么吃才是关键。
今天,小编也用萝卜给大家做道美食,不同于往常煎、炒、炖、腌的方法,用最能保留其原汁原味的蒸制法来做,不沾不坨、一抖就散,吃起来香软可口,若是拌点蒜,简直开胃至极。
【蒸萝卜丝】
第一步:切萝卜丝
白萝卜一个削去外皮,先切成薄片,再改刀切成细丝放在盆中,再准备一个胡萝卜,用同样的方法切成细丝,和白萝卜放在一起,丝切的越细越容易入味。
第二步:给萝卜丝杀水
在萝卜丝中放入食盐3克,翻拌均匀腌制10分钟,利用食盐的渗透原理,杀出里面的水分。然后把萝卜丝倒在笊篱中,挤一下水分,再用棉布反复擦拭,擦干萝卜上面残留的水分。有水的话,蒸出来容易脱浆。
第三步:挂粉蒸制
在萝卜丝里面加入10克植物油,植物油能防止萝卜丝相互粘连。放入面粉50克拌匀抖散,面粉不要太多,薄薄的一层即可,太多的话容易坨在一起。锅中水烧开以后掀开锅盖,把萝卜丝均匀的撒在篦子上面,开大火蒸3分钟。
第四步:准备小料
趁着蒸制的时间,我们把小葱切成葱花 ,大蒜拍扁、切成蒜末,放在盆中备用
第五步:出锅调味
3分钟以后,我们把蒸好的萝卜丝取出来放在盆中,倒入切好的蒜末和葱花,放入食盐3克,芝麻香油5克,用筷子抖散、抖均匀以后,即可装盘食用。
阿飞有话说:
1.萝卜一定要杀出水分再蒸,免得出水多了,互相粘连坨块。
2 .蒸好放入调料以后,要趁热快速抖散,凉了以后容易坨块。
3.白萝卜和胡萝卜之间不存在食物相克,在这里,门当户对,非常完美。
好了,一道简单又好吃的蒸萝卜丝就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。
