炎夏时节
自然界的植物渐次丰盈
带着夏季青翠的气息
让我们选对食材
安然度夏~
茄子
优质的茄子通常表皮颜色较深且光滑,色泽均匀,肉质厚实富有弹性。买茄子时可用手掂一掂,沉甸甸的是老茄子,别买。南方的茄子多呈长圆形,茄皮呈紫黑色,夏天吃有助于清热解暑。家庭烹饪最好在切好的茄子上撒些盐,以腌出茄子里的水分,这样做出来的茄子,健康又好吃。
豆角
豆角是生活中常见的蔬菜,关于豆角的形状相信大家并不陌生,它呈线性,较为细长,大约可以长到50厘米,外面呈绿色,表面较为光滑,摸起来有明显的肉质感,有时候长到一定程度它会呈弯月形,但大部分的都是呈直线状态。
豆角焖茄子是以豆角,茄子为主要材料制作而成的一道菜品
豆角焖茄子
食材:茄子200克、豆角200克、干辣椒5克、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、水淀粉1汤匙。
步骤:
1、茄子洗净切小段。
2、豆角洗净切段。
3、干辣椒切段、蒜切末
4、首先锅内倒油烧热,倒入茄子和豆角下锅炸至断生,捞出控油。
5、然后另起锅烧油,下入干辣椒、蒜末炒香,再倒入炸好的食材、生抽翻炒均匀。
6、接着锅中放入食盐,倒入适量清水,中火焖煮8分钟。
7、最后大火收汁,盛出装盘即可。
