老妈做了30年的椰香糯米糍粑
糯米糍粑是一种非常受欢迎的甜点,深受大人小孩的欢迎。由于制作过程较为复杂,许多人想吃却不知道该如何制作。
1. 准备150克糯米粉、150克粘米粉、适量椰蓉、50克花生米、25克黑芝麻和25克白糖。
2. 将花生米放入锅中翻炒,炒熟备用;在同一锅中,将黑芝麻加热后炒香备用。
3. 将150克糯米粉和150克粘米粉放入汤盆中,加入约250毫升清水,用筷子搅拌后倒入已刷上食用油的模具中,大火蒸25分钟即可。
4. 将花生米搓掉外皮,用保鲜袋包好后敲碎成颗粒状。将花生米、炒香的黑芝麻和25克白糖混合,即可得到花生芝麻馅。
5. 待糯米糍粑凉至不烫手后,用木铲松动,再用擀面杖捣一捣。
6. 将糯米糍粑捏成薄饼,舀上花生芝麻馅,包裹至不露馅,再在椰蓉盘中打滚,裹上一层椰蓉即可。
以上就是制作糯米糍粑的详细步骤,希望能对大家有所帮助。这是一道口感软糯、香甜可口的甜点,非常适合在家中制作和享用。同时,每周我都会在天健美食坊分享不同的美食教程,欢迎大家关注并学习更多的厨艺技巧。
糍粑怎么做好吃 糯米
主料糯米300g 辅料沙拉酱适量肉松适量火腿丁少许黄豆粉适量橄榄油适量
步骤
糯米糍粑的做法步骤11.糯米浸泡1、2个小时,然后蒸或煮熟,(如果为节约时间,头天晚上浸泡一夜也没问题,蒸煮的时候少放点水就是了)。由于用量不大,我用的微波炉煮熟,先用大火8分钟,再打开看看情况,继续大火5-8分钟,打开看看,如果糯米饭熟了,水分也蒸发得差不多了就可以了。待糯米饭凉后待用。
糯米糍粑的做法步骤22.在保鲜袋内放一点点橄榄油或植物食用油,让它在袋子里均匀浸开,这样可以防止糯米粘黏。用工具隔着保鲜袋把糯米压碎压软,总结了几次,我觉得擀面棒最好用。
糯米糍粑的做法步骤33.另取一张保鲜膜,放橄榄油或食用油防粘,放入压蓉的糯米。
糯米糍粑的做法步骤44.把它压成长条形
糯米糍粑的做法步骤55.撒让需要包的馅料,我放的是煮熟切碎的火腿肉丁
糯米糍粑的做法步骤66.将一边的糯米条向中线折过去
糯米糍粑的做法步骤77.再把另一侧的糯米沿中线对折过去。把糯米轻轻地滚成圆筒长条形。(不放馅料的可以忽略4、5、6步骤,直接把糯米滚成圆筒长条形就可以了)
糯米糍粑的做法步骤88.盘子上撒上熟的黄豆粉,铺匀
糯米糍粑的做法步骤99.把糯米挤在黄豆粉盘子里
糯米糍粑的做法步骤1010.然后把挤出来的球形的糯米均匀的粘上黄豆粉
糯米糍粑的做法步骤1111.然后在糯米糍粑上点一些沙拉酱,沙拉酱可以将肉松和糍粑紧密的结合起来,并且味道咸甜,有一些湿,配合糍粑吃起来口感很好。
