冬瓜是一种富含蛋白质、糖类和多种矿物质的蔬菜,它有清热利水、消肿解毒的功效,还对肥胖、肾病和水肿等疾病具有药用价值。将分享五种美味冬瓜的烹饪方式,带来鲜香美味,让您每顿都能吃个干净。
一、开洋冬瓜
所需食材: 净冬瓜750克、开洋(虾米)50克、精制油、精盐、清汤、味精、淀粉、葱、姜、黄酒
做法:
1. 将冬瓜切成块,在其外壁上刻出条纹。
2. 将冬瓜块用温油煎至五成熟,取出备用。
3. 将开洋、黄酒、葱和姜放入蒸锅中蒸约20分钟。
4. 在锅中加入清汤、精盐、味精,加入冬瓜块,小火焖煮片刻,加入蒸熟的开洋和其汁液。
5. 继续烧煮至冬瓜酥烂,勾芡后,淋上熟油,将冬瓜块整齐地摆盘,将开洋放在上面,淋上芡汁即可。
二、冬瓜薏米老鸭汤
所需食材: 老鸭、冬瓜、葱姜、薏米、盐
做法:
1. 将老鸭切块,葱切段,姜切片,冬瓜切块,薏米洗净备用。
2. 在冷水锅中煮沸老鸭块,煮三分钟去除血水,捞出备用。
3. 热锅中加入油,加入葱段和姜片炒香,加入煮好的老鸭块炒2分钟,加入开水和薏米,炖1小时。
4. 加入冬瓜块,继续炖煮20分钟即可。
三、冬瓜焖鸭肉
所需食材: 鸭肉、冬瓜、洋葱、蒜头、辣椒、沙茶调料、料酒
做法:
1. 鸭肉切小块,用高压锅预煮至鸭肉熟烂。
2. 热锅中加入食用油,炒香蒜末、辣椒和洋葱,加入鸭肉块和冬瓜块一起炒。
3. 加入沙茶料和料酒,加入高压锅中的汤,加盖焖至冬瓜熟烂,加入盐和鸡精调味,撒上葱花即可。
四、红烧冬瓜
所需食材: 冬瓜、食盐、生抽、老抽、细香葱、白糖、植物油
做法:
1. 将冬瓜去皮并切块。
2. 在锅中热油,加入冬瓜块,翻炒至微黄。
3. 加入生抽、老抽、盐和白糖,加适量的水,盖上盖子中小火煮10分钟左右,直到冬瓜煮烂并入味。
4. 撒上葱花即可享用。
五、素烧冬瓜木耳
所需食材: 冬瓜、干木耳、枸杞、菜籽油、盐、水淀粉
做法:
1. 泡发木耳,冬瓜去皮并切片,枸杞用水浸泡。
2. 在锅中热油,加入冬瓜炒至变软。
3. 加入木耳,炒匀后加入枸杞和少许盐,淋上水淀粉,炒匀即可。
这五种冬瓜佳肴美味可口,还充满了养生好处。无论您是追求美味还是追求健康,这些菜肴都是不错的选择。不妨尝试一下,让冬瓜成为您餐桌上的一道亮丽风景。
