市场上常见的牛蛙吃法有干锅牛蛙、炭火牛蛙、牛蛙火锅、泡椒牛蛙等。将尝试一种新的烹饪方法,制作出酱烧牛蛙,它的肉质鲜美、口感嫩滑,充满酱香浓郁,让人回味无穷。
牛蛙和青蛙看似相似,但其实存在明显差异,最大的区别在于一个可供食用,而另一个则不可。牛蛙原产于美国,是一种较大的蛙类,因其叫声洪亮而得名。牛蛙以其美味、丰富的营养成分而著称,富含高蛋白质、低脂肪、低胆固醇,同时含有多种维生素和矿物质,如钙、磷、钾、锌、硒等。
一、所需食材:
1.牛蛙:3只
2.料酒:1勺
3.生抽:2勺
4.淀粉:1勺
5.白胡椒粉:少许
6.姜片:3片
7.大蒜:1头
8.葱:1段
9.白糖:1勺
10.白胡椒粉:少许
11.青椒:1个
12.郫县豆瓣:1勺
13.黄豆酱:1勺
14.食用油:适量
二、制作步骤:
1:准备牛蛙
购买的牛蛙已经处理好,回家后将其洗净,注意去掉蛙腿的爪子。
2:腌制牛蛙
将牛蛙放入碗中,加入料酒、生抽、白胡椒粉、食用油、淀粉,搅拌均匀后腌制30分钟。腌制后,可能会有些水分释放出来,记得将多余的水倒掉。
3:准备食材
剥皮的大蒜用刀面稍微压碎,不需要压得太碎。将葱切成段,姜切片。青椒切块备用。
4:热锅加油
在炒锅中倒入比平常炒菜多两倍的油,加热后加入葱、姜、蒜,炒出香味。
5:炒牛蛙
将腌制好的牛蛙肉加入炒锅中,炒匀。
6:加入青椒
加入切好的青椒块,继续炒匀。
7:加入豆瓣酱和黄豆酱
待牛蛙炒熟后,加入郫县豆瓣和黄豆酱,翻炒均匀。
8:调味
加入白糖和少许白胡椒粉,加入少量水,翻炒均匀。大火煮4分钟,直至水分稍微收敛。
9:出锅装盘
将烹饪好的酱烧牛蛙装盘,看着肉质鲜嫩,酱汁浓郁,令人垂涎欲滴。
这道酱烧牛蛙具有浓郁的口味和鲜嫩的肉质,肯定会受到大家的喜爱。如果你是牛蛙的粉丝,不妨一试这个创新的做法,享受美味的餐桌盛宴。
