面筋怎样做才好吃(面筋怎么做才好吃?)

2024-07-28 10:21:12 娱乐生活 bianji02

 

面筋怎样做才好吃

面筋是一种大家都不陌生的食材,通常分为油面筋、水面筋、和烤麸三种。不同的制作方法赋予了面筋不同的质地和口感,它富含高质量的蛋白质,营养丰富。将分享一个简单的做法,制作香辣劲道的面筋,比传统的烤制方式更美味。

一、所需材料:

1.面筋:3块

2.青椒:5个

3.葱:半根

4.蒜:3瓣

5.糖:半勺

6.蚝油:1勺

7.干辣椒:2个

8.生抽:2勺

9.老抽:1勺

10.盐:适量

11.食用油:适量

二、制作步骤:

1:准备材料

准备好所有需要的食材,并将上述调料混合搅匀,制作成调料汁。

2:热锅凉油

将锅加热,倒入食用油。一旦油热,加入切碎的葱、蒜和干辣椒,煸炒至香气四溢。

3:炒面筋

将切成块状的面筋加入锅中,翻炒均匀,确保面筋均匀吸收香味。

4:加入调料汁

倒入事先调好的料汁,将面筋炖煮片刻,让它充分吸收调味汁的美味。

5:加入青椒

当汤汁几乎收干时,加入切好的青椒,继续翻炒。

6:出锅装盘

翻炒至青椒变软糯,确保所有调味汁均匀附着在面筋和青椒上。最后,出锅装盘,香辣面筋即可享用。

这道青椒炒面筋简单易做,带有微辣的味道非常美味。如果热爱面筋或是素食主义者,这道菜将成为你的最爱。不妨尝试一下,享受这道美味佳肴吧!

面筋怎么做才好吃?

主料:面粉300g? ?辅料:水适量、盐适量

1、首先准备面粉。

2、放入适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。

3、再用手揉成面团,直到面光手光盆光。

4、然后再加入水揉几次。

5、醒面一小时,醒面的时候里面多放一些水来醒面。

6、醒面后,再用水洗面,反复洗。倒出来的面粉水可以拿来做凉皮。

7、洗的要水清为止,弄成一团后就成面筋样子。

8、锅里开水,放入面筋,蒸熟就可以了,大概蒸30分钟个左右。

9、蒸熟以后的图片。

10、切开后的样子。

面筋怎么做好吃

面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量无素,是传统美食。

食材

面筋。

家庭做饭素材。

1面筋塞肉

材料:油面筋 肉 虾 鸡蛋一个 盐 酱油 糖 料酒 鸡精 葱 姜

做法:

1、将肉和虾剁碎备用

2、将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用

3、将油面筋用筷子开一个小洞,将肉糜塞在油面筋里

4、炒锅加热,倒入油,油热放入葱花和姜片,倒入油面筋,加入酱油、糖、鸡精、清水烧沸,汤水沸腾后转中火略煮,最后再用旺火收汁,用香葱碎点缀即可

2面筋青椒

材料:面筋 青椒 油 酱油 盐 白糖 水

做法:

1、面筋洗干净,然后用手撕段,不用切,切的没有撕的好吃。青椒洗干净,切丝

2、锅中底油,油热倒入面筋,翻炒1分钟,然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟

3、 倒入青椒再翻炒几下,加些盐,一些白糖翻炒几下,稍微加些水,盖锅盖闷2分钟就好

3糖醋面筋

材料:面筋 葱 蒜 醋 酱油 糖 盐 淀粉 香油

做法:

1、将面筋一分为二后切成细丝

2、热锅凉油,等油烧热后将面筋放入锅内

3、中火将面筋丝炸脆后盛出(炸得过程中要不停的搅拌防止炸糊)

4、碗内放葱蒜末(蒜多一些),醋,酱油,糖,盐,淀粉(糖和醋一定要多放)

5、锅内放少许油,热后将4调匀后倒入锅中,烧汁,最后淋少许香油

4丝瓜毛豆烧油面筋

材料:丝瓜 面筋 盐 毛豆

做法:

1、 丝瓜去皮切滚刀块,面筋对半开

2、毛豆先汆熟,我喜欢毛豆面点

3、油锅烧热后,下丝瓜煸炒,可入少许水,丝瓜会出水,所以不要放多,然后下面筋,两者都软后,放入毛豆,炒匀后加少许盐即可

5素糖醋排骨

材料:藕 面筋 醋 糖 淀粉 面粉 番茄酱

做法:

1、莲藕清洗干净切长条待用

2、从菜市场卖豆制品处,买来的生湿面筋,然后逐一包裹在莲藕条上,然后浸泡在凉水中(不泡水会粘连在一起)

3、平底锅里倒入水、加盐,水开之后放入包裹面筋的藕,汆熟后捞出

4、面筋藕撒少许盐,然后调脆浆糊,用脆浆糊均匀擦遍面筋藕,在拍上干淀粉待用

5、净锅内加入精制油,大火加热至5成热,放入包裹面筋的藕炸,15秒左右取出,倒出沥干油分

6、净锅内倒入事先调好的糖醋汁,勾薄芡放入油炸面筋藕,拌匀迅速出锅装盘即可

6素三鲜

材料:香菇 黑木耳 黄花菜 面筋 茭白 红烧汁 蚝油 生粉

做法:

1、香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后,根据大小用斜刀片成二块或三块

2、香菇切斜刀更方便入味。)

3、茭白二根,切成菱形片。(切菱形片是为了美观,随便切成薄片也可以)

4、黄花菜泡发,期间多换几次水,浸泡的水基本没有黄色时,取出剪去根部,捏干水份。黑木耳剪去根部,撕成小朵

5、油面筋准备好,每个事先用手捏碎。(这次很巧,买了小面筋,不用每个捏成几块了)

6、坐锅热油,放香菇、茭白、黄花菜

7、炒至茭白软放面筋,用铲子压一下面筋,继续炒

8、放黑木耳翻炒,倒入红烧汁,炒均匀,放小碗里半碗水,大火烧开转小火,盖一下锅盖

9、取一小碗,倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水,搅拌均匀

10、3分钟后转大火,倒入勾芡的水,翻炒均匀,关火出锅

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