1、拖羊尾。这是北方的一种很有名的吃法,也十分美味。首先,我们将羊尾在开水里煮熟,然后捞出将其切成条状;接下来,我们用面粉、鸡蛋、淀粉、清水等原材料调成面煳;下一步是在锅里加入适量的食用油,并大火加热,等到油温差不多时,将羊尾裹上一层厚厚的面煳后,放下锅去炸,炸至金黄捞出;接下来,我们再另用一个锅,将红糖或者白糖放入加热,并加入一点清水,煮成糖水,然后将糖水均匀地洒在炸好的羊尾上面,一道拖羊尾就制成了。
2、羊尾萝卜汤。羊尾萝卜汤是一款蛮出名的菜肴,因其能够治疗虚寒阳痿、治疗虚冷而出名,也是一道及其美味的菜肴。这道菜的做法比较简单。首先,我们需要把羊尾切成一段一段的,然后洗干净,放到锅里焯水煮熟,再将其捞出。然后,我们准备一口高压锅,放入适量的清水、老抽、盐巴,如果对羊尾上可能会有腥味不太放心的话就再放一点胡椒、麻椒等佐料,然后盖上锅盖,大火压大概半小时的时间。等到高压锅能打开了,再加入我们预先洗好切块的白萝卜,再大火煮半小时,就可以出锅了。美味的羊尾萝卜汤就制作完成啦。
3、炸羊尾。炸羊尾也是一道十分美味的菜肴,让人看起来就很有食欲,吃起来又十分别有风味,让人流连忘返。首先,我们将羊尾骨头清洗干净,切成一段一段的样子,再放入锅中焯水。目的是要把羊尾中的血给去除,保证羊尾的味道还有口感。接下来,我们在锅里面加入一些食用油,再加入一点豆瓣酱,用这种油炸出来的羊尾巴,味道会更加丰富,更香脆。接下来,只需要将羊尾放入炸一会儿即可。然后,我们在锅里加入姜片、老抽、蚝油、洋葱等佐料,盖上锅盖,焖煮两个小时。出国后,撒上香菜、葱等调色的东西,就完成了。
