芋头炖牛肉的家常做法
1、原料:牛肉、芋头、姜蒜、红烧酱油、冰糖、盐。
2、做法步骤:芋头切成块。油温6成热入锅炸到表面有硬壳捞出控油。油炸过的芋头炖到非常软烂也不会散,依然可以保持块状的形状。牛肉也切块。炒锅放少许油,炒香姜蒜后放入牛肉翻炒到表面变色。加入红烧酱油翻炒到上色。倒入砂锅里,加入开水没过牛肉,大火煮开转微火炖30分钟。微火就是砂锅里面的汤只是稍微冒泡即可,不要煮开翻滚的,这样炖的牛肉才软烂不柴。放入少许冰糖提味增鲜,再继续微火炖15分钟。最后把芋头放入,加适量盐调味。再小火慢炖10分钟即可。
如何做荔浦芋头
用料
荔浦芋头 一个
荔浦芋头最经典的吃法的做法
芋头去皮洗净。
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切成长条状。
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水开后大火蒸20分钟。
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没错没有别的步骤,就是这么简单。当然,如果你要觉得味淡,可以蘸白糖或者炼乳。我就喜欢直接吃,当然一定要买上好的荔浦芋头。
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泡椒炖牛肉的做法
泡椒炖牛肉的做法
泡椒炖牛肉的做法,泡椒炖牛肉是一道酸辣鲜香的泡椒加上肉味十足的牛肉的美味,无疑是一道让人垂涎三尺的下饭菜,即使是厨房小白,在家也能够轻松做出这道美味,一起来看看下面的泡椒炖牛肉的做法。
泡椒炖牛肉的做法1 原料:
牛腩500克,芋头100克,香菇80克,红薯100克,大骨汤1200毫升;
调料:
白酒2大勺,“谭鱼头”泡椒火锅底料;
香料:
姜4大片、蒜6瓣,花椒20-30粒(其实我就抓了一把),八角、桂皮各3块(片),青蒜一根,小米椒5个;
做法:
1、牛腩切成麻将大小的块状,用热水焯一下洗净备用;
2-3、芋头、红薯、香菇切成与牛腩大小差不多的块状备用;
4、八角、桂皮、花椒、姜、蒜备用;
5、泡椒底料准备好;
6、油锅放少许油烧热,倒入牛腩和第四步中的配料一起爆炒出香味;
7、烹入白酒,倒入泡椒底料,炒匀;
8、倒入大骨汤,小火将牛肉焖熟,但不是十分烂的程度,大概1小时左右,我用的是电压力锅;
9、倒入香菇、芋头、红薯,继续炖半个小时就做好了,最后撒上切碎的青蒜和小米椒即可。倒入电磁炉专用的平底锅里,放在电磁炉上,冷了就再炖,也可在配料五分熟的时候就转到电磁炉上,边炖边吃!越炖越香的哈!满屋子都是炖牛肉的香味哦!
泡椒炖牛肉的做法2 用料
牛腩 1000克
食用油 80克
干红辣椒 7个
泡椒 20个
花椒 适量
八角 5个
草果 1个
桂皮 1个
砂仁 4个
白芷 5片
姜 5片
冰糖 20克
料酒 适量
生抽 2勺
老抽 3勺
盐 适量
泡椒炖牛肉的做法
牛腩洗净改刀切小块。泡椒炖牛肉的做法 步骤1
凉水下锅汆水加一点料酒,捞出用凉水冲洗一下血沫、晾干。泡椒炖牛肉的做法 步骤2
把所以香料下锅翻炒出香味,把洗净的牛肉块倒进去翻炒,加入老抽翻炒上色。泡椒炖牛肉的做法 步骤3
倒进泡椒加一点生抽翻炒出香味加水。泡椒炖牛肉的做法 步骤4
炖40分钟左右就可以了。泡椒炖牛肉的做法 步骤5
成品。泡椒炖牛肉的做法 步骤6
