猪踭肉煲汤放什么材料
1、主材料:西洋菜500克、猪踭肉200克、蜜枣3个。
2、辅料:四年陈皮2克、排骨头50克、鸡脚1对、姜片2克、盐3克、冰糖4克、鸡精1克。
3、做法:准备好汤料,西洋菜清洗干净后,摘成长段,最好还要浸泡一段时间。蜜枣、陈皮和姜片辅助汤料也准备好。将猪踭肉、鸡脚和排骨头放入汤煲中。同时,也要将浮在汤面上的浮沫撇除干净。将汤中的汤料捞起,冲洗干净沾在表面上的污沫,用大火烧开。将沥干水分的西洋菜投入汤煲内。继续大火煮开。将辅助汤料投入。最后将汤料、冰糖和鸡精投入,在煮开后10分钟后,改小火熬制2小时即可。在熬制1小时后,可把猪踭肉盛出。把盛出的猪踭肉切成厚片回锅,加盐调味,即可出锅装碗。
滋补养生汤料配方
滋补养生汤料配方
滋补养生汤料配方,养生保健对每个人而言都是十分重要的,而这样的滋补养生汤无疑可以给我们的身体带来一定的好处,这是我们需要的,那么下面为大家分享滋补养生汤料配方。
滋补养生汤料配方1 花旗参乌鸡汤
材料
1、乌鸡一只,500克左右,2.花旗参少许,50克,3.红枣,4-5颗,4.桂圆肉,2颗,5.姜片,2片,6.枸杞10-20颗
做法
1、器皿要求:瓦罐,洗净,放入可以淹没乌鸡的水量,煮沸,放入乌鸡1只继续煮沸,倒掉水,去腥味;
2、重新换上新鲜的水,放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞,大火煮1小时,文火1小时,一道美味的花旗参乌鸡汤就做成啦!
小诀窍:
1、中途不要加水,按照材料的多少,一次增加足够的水为宜;
2、乌鸡汤有补气、活血、滋阴养颜等功效。
野生菌王汤
材料:金针菇、草菇、鸡腿菇、牛肝菌、高汤(乌骨鸡加上猪棒骨熬出)各适量。
做法:提前将菇类洗净后用水漂1～2天,沥干水后放入高汤,大火煲滚,然后改小火继续煲3个小时左右,盛汤前加盐调味即可。
功效:本汤可调节免疫力,有抗癌作用,同时有清热解毒、润肺利尿等功效。
莲藕排骨汤
材料:排骨750克,新鲜莲藕2段。
做法:排骨洗净切段,清水漂20分钟。将水沥干。莲藕洗净去皮,切小段后用刀拍松。将全部材料放入锅内,加清水1500毫升,大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。煲好后加盐调味。
功效:本汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
香菇土鸡汤
材料:土鸡1只,香菇100克,红枣10粒。
做法:香菇用温水泡发。将土鸡除内脏后洗净,去除头、尾部分,切块用清水漂20分钟,然后将水沥干。红枣洗净去核用水泡10分钟。将香菇、鸡肉和红枣一同放置锅中,加清水1500毫升,大火将水烧开改用小火,慢煨3小时左右,出锅前加盐适量。
功效:此汤可软化皮肤角质层,有效改善皮肤老化;同时还有养胃健脾、延缓衰老的功效。
老鸭笋尖汤
材料:老鸭1只(约750克),笋尖150克,枸杞少许。
做法:将老鸭除内脏后洗净,去除鸭头、鸭尾及肥油,切块用清水漂20分钟,将水沥干。笋尖用水泡软后洗净,掐头去尾取中段切丝。将所有原料一同放入煲内,加清水1500～2000毫升,大火煲滚改小火慢煲4小时左右,起锅加盐调味。
功效:此汤可强身健体、清理肠胃。汤品性寒,特别适合体内有热、上火的人饮用,可起到助消化和缓解便秘等作用。
猪肘汤
原料:
猪肘一只、葱20克、姜20克。
做法:
1、准备材料;
2、将所有材料放入酪菲思锅中;
3、煮开;
4、中小火慢慢煮1个半小时,用筷子扎动即可。
珍菌汤
菇菌的食疗作用越来越被人所重视,珍菌汤选用猴头菇、茶树菇、雪耳等优质珍菌用排骨烹调,长期食用可增进人体免疫力,美容养颜的功效,是适合全家人经常食用的靓汤。
材料
猴头菇,茶树菇,黑木耳丝,雪耳,云苓,黄豆,黑灵芝片,蜜枣,排骨约500克
做法
1、将汤料洗净用清水泡30-60分钟
2、选新鲜排骨约500克,洗净放入锅内,加清水至淹盖排骨,用大火煲至水开后约5分钟,熄火将将排骨捞起。
3、将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内,用大火煲30分钟
4、再改用小火煲1-2小时后,根据各人喜好加盐调味就可以享用美容养颜的珍菌汤啦!
滋补养生汤料配方2 1、双红南瓜汤
原料:南瓜500克,红枣10克,红糖适量,清水2000毫升;
做法:南瓜削去表皮挖瓤,洗净,切滚刀块儿。红枣洗净,去核。将红枣、南瓜、红糖一起放入煲中,加水用文火熬至南瓜熟烂为止;
功效:南瓜性温味甘,可补中益气,含有丰富的胡萝卜素,经人体吸收后转化为维生素A,并含有丰富的维生素E,女性经期服用,可益气补血。红枣则能补脾和胃,益气生津,滋阴养血。红糖含有微量元素和多种矿物质,有暖胃、补血、活血、散寒的作用。经常食用,可使脸色红润,增加皮肤弹性。
2、四物汤
材料:当归、熟地、川芎、白芍各15克;
做法:在所有药材里先加入适量的酒,再加水煎煮即可;
份量:煮的时候用中等大小的饭碗装4碗水,煮到最后只剩一碗水的量就可以了;
用法:早晚空腹饮用,任何温度都可以,但是药材煮过之后最好不要放置隔夜再煮;
功效:补血调血,不仅能改善面色苍白、肌肤粗糙等状况,还能使发质变得润泽。
3、枸杞红枣乌鸡汤
原料:乌骨鸡、大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒;
做法:将乌骨鸡清洗干净,剁成块。将大葱切段;把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。砂锅内放上水;将纱布包和鸡块放进去,加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂,然后捞出纱布包和葱段即可;
功效:乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨,对于月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用。
4、补血当归鲫鱼汤
原料:鲫鱼(1条)、当归(1支)、枸杞(2汤匙)、黄耆(10片)、姜(5片);
做法:鲫鱼洗净拭干水,在鱼背处横切一刀,将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上,腌制15分。当归洗净切成片,姜切成丝,枸杞和黄耆洗净沥干水。将当归、黄耆、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸,改小火焖煮25分。往鱼腹塞入少许姜丝,将鲫鱼放入瓦煲内,倒入熬好的`当归汤搅匀,大火煮沸改小火煮35分。加1/4汤匙盐调味,便可出锅;
功效:当归鲫鱼汤属大补之汤,适合痛经、体虚的女生饮用,一般人仅用鲫鱼熬汤,便可达到补益之效。鲫鱼煮汤有健脾利湿、和中开胃、活血通络和温中下气之效,适合中老年人、病后虚弱者和产妇食用。
5、黄芪淮山河虾汤:
原料:黄芪、淮山各30克,当归、杞子各15克,桔梗6克(以上中药店均有售),河虾120克;
做法:各药物洗净,稍浸泡;河虾洗净,剪去虾头,并去壳。先把中药一起放进砂锅内,加入清水1500毫升(约6碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约40分钟,其汤汁约为750毫升(约3碗水量),将其汤汁放进锅内,不要药渣,加入虾仁同煎约10～15分钟,以熟为度,调入适量食盐便可。饮汤食虾,此量可供2～3人用。
功效:补血养颜。
滋补养生汤料配方3 秋季滋补养生汤
1、秋季滋补养生汤之红枣桂圆山药汤
做法:红枣10枚,桂圆肉20克,山药300克。白糖适量。先将红枣用温水泡软、洗净,桂圆肉洗净。山药去皮、切丁。一同放入清水锅中,大火烧开后改小火,煨20分钟放入白糖即可食用。
功效:此药膳具有健脾胃、补气血的功效。健康人皆可食用,对脾胃虚寒、心血不足的人更为适用。
2、秋季滋补养生汤之胡椒肚丝汤
做法:白胡椒30粒,猪肚1个,醋、盐、料酒、味精各适量。先用加盐和醋的开水将猪肚烫洗干净,然后切成丝备用;锅内加清水适量,将切好的肚丝放入锅内,加入白胡椒。炖2个小时左右。待肚丝熟烂时加盐、料酒、味精出锅即可。
功效:此药膳具有温中散寒、健脾养胃的功效,适用于任何人,饭前食用保健作用更佳。
3、秋季滋补养生汤之党参附子鲜姜狗肉汤
做法:党参30克,附子片20克,鲜姜10克,狗肉500克。盐适量。先将党参、附子片,生姜洗净,切成段或片备用,再将狗肉洗净切成小块。然后砂锅里加入清水,把上述原料一同放到锅内。煮到狗肉烂熟,捞出党参和附片,加适量盐调味即可食用。
功效:此药膳具有补中益气、温中补阳、温肾助阳的功效。特别是对脾肾阳气不足所至脱肛。兼有五更溏泻、畏寒肢冷的人更加适宜。
5、秋季滋补养生汤之雪梨百合枸杞汤
雪梨有着生津润燥,清热化痰的功效,特别适合干燥的秋冬季节食用。百合具有清热,去火,润肺和安神的功效。枸杞亦为扶正固本,生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药。
材料:雪梨1个,百合2个,清水800毫升,枸杞适量,蜂蜜45毫升。
做法:雪梨洗净带皮切成小块。将百合掰开,去掉根部后洗净;将雪梨块放入锅中,倒入清水,大火煮开后,撇去汤面的浮沫,再煮5分钟后放入百合。盖上锅盖,露一条小缝,调成小火,煮20分钟后,放入洗净的枸杞,再煮2分钟;将火关掉,等稍微冷却后,淋入蜂蜜搅匀即可。
6、秋季滋补养生汤之生地玉竹煲猪踭
广东民间在夏秋时几乎家家户户都会用生地玉竹煲汤。中药生地有养阴、凉血、生津之功;玉竹有养阴润燥、止渴生津的功用。中医还认为生地养阴而不腻,而玉竹质润味甘之,这尤其适合南方夏秋的暑热与秋燥。同时现代医学又发现玉竹所含的铃兰若甙具有轻度的强心作用,对改善心肌缺血有效。合而煲猪踭,养阴润燥、清热生津。
材料:生地20克、玉竹30克、猪踭肉400克、生姜3片。
做法:各物分别洗净。药材稍浸泡;猪踭可切块或不切块。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。
煲汤常见误区
第一,加水少。水是煲汤的关键,它既是传热的介质,更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够,导致中途加水,影响汤的风味。一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水,应以热水为好,不要加冷水,这样做对汤的风味影响最小。
第二,煲太久。有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实,如果是煲肉汤,时间以半个小时至一个小时为最佳,这样既能保证口感,也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量,进而增加痛风的风险,同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤,时间可适当延长,但也不要超过3个小时。
煲汤小技巧
1、选料要得当
这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料,通常为动物性原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等,家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物,是汤鲜味的主要来源。
2、食品要新鲜
新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀,鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜,是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时,此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸,味道也最好。
养生汤的做法
养生汤的做法
养生汤的做法,生活中很多人的家里面都是会煲一些养生汤的,炎热的夏季不仅需要降暑还需要养生,天气一热身体各种机能都会下降,又加上会经常吃凉的,下面看看养生汤的做法。
养生汤的做法1 1、秋季滋补养生汤之红枣桂圆山药汤
做法:红枣10枚,桂圆肉20克,山药300克。白糖适量。先将红枣用温水泡软、洗净,桂圆肉洗净。山药去皮、切丁。一同放入清水锅中,大火烧开后改小火,煨20分钟放入白糖即可食用。
功效:此药膳具有健脾胃、补气血的功效。健康人皆可食用,对脾胃虚寒、心血不足的人更为适用。
2、秋季滋补养生汤之胡椒肚丝汤
做法:白胡椒30粒,猪肚1个,醋、盐、料酒、味精各适量。先用加盐和醋的开水将猪肚烫洗干净,然后切成丝备用;锅内加清水适量,将切好的肚丝放入锅内,加入白胡椒。炖2个小时左右。待肚丝熟烂时加盐、料酒、味精出锅即可。
功效:此药膳具有温中散寒、健脾养胃的功效,适用于任何人,饭前食用保健作用更佳。
3、秋季滋补养生汤之党参附子鲜姜狗肉汤
做法:党参30克,附子片20克,鲜姜10克,狗肉500克。盐适量。先将党参、附子片,生姜洗净,切成段或片备用,再将狗肉洗净切成小块。然后砂锅里加入清水,把上述原料一同放到锅内。煮到狗肉烂熟,捞出党参和附片,加适量盐调味即可食用。
功效:此药膳具有补中益气、温中补阳、温肾助阳的功效。特别是对脾肾阳气不足所至脱肛。兼有五更溏泻、畏寒肢冷的人更加适宜。
5、秋季滋补养生汤之雪梨百合枸杞汤
雪梨有着生津润燥,清热化痰的功效,特别适合干燥的秋冬季节食用。百合具有清热,去火,润肺和安神的功效。枸杞亦为扶正固本,生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药。
材料:雪梨1个,百合2个,清水800毫升,枸杞适量,蜂蜜45毫升。
做法:雪梨洗净带皮切成小块。将百合掰开,去掉根部后洗净;将雪梨块放入锅中,倒入清水,大火煮开后,撇去汤面的浮沫,再煮5分钟后放入百合。盖上锅盖,露一条小缝,调成小火,煮20分钟后,放入洗净的枸杞,再煮2分钟;将火关掉,等稍微冷却后,淋入蜂蜜搅匀即可。
6、秋季滋补养生汤之生地玉竹煲猪踭
广东民间在夏秋时几乎家家户户都会用生地玉竹煲汤。中药生地有养阴、凉血、生津之功;玉竹有养阴润燥、止渴生津的.功用。中医还认为生地养阴而不腻,而玉竹质润味甘之,这尤其适合南方夏秋的暑热与秋燥。同时现代医学又发现玉竹所含的铃兰若甙具有轻度的强心作用,对改善心肌缺血有效。合而煲猪踭,养阴润燥、清热生津。
材料:生地20克、玉竹30克、猪踭肉400克、生姜3片。
做法:各物分别洗净。药材稍浸泡;猪踭可切块或不切块。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。
煲汤常见误区
第一,加水少。水是煲汤的关键,它既是传热的介质,更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够,导致中途加水,影响汤的风味。一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水,应以热水为好,不要加冷水,这样做对汤的风味影响最小。
第二,煲太久。有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实,如果是煲肉汤,时间以半个小时至一个小时为最佳,这样既能保证口感,也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量,进而增加痛风的风险,同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤,时间可适当延长,但也不要超过3个小时。
煲汤小技巧
1、选料要得当
这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料,通常为动物性原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等,家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物,是汤鲜味的主要来源。
2、食品要新鲜
新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀,鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜,是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时,此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸,味道也最好。
养生汤的做法2 一、【黄花菜肉丸汤】准备食材:新鲜黄花菜适量、肉丸适量、盐适量。
【详细做法】
1、黄花菜里含“秋水仙碱”,这种物质是有毒的,但是处理得当新鲜的黄花菜也是可以放心食用的。首先新鲜的黄花菜我们要将花蕊的部分摘掉留下花瓣的部分。去除花蕊的新鲜黄花菜还需要过热水焯水一下再用来炒或者烧汤,这样“秋水仙碱”在高温下基本已经分解没有了,完全放心的食用。
2、锅里加入适量的清水,大火将水煮开,放入肉丸下锅煮熟。待肉丸煮熟后,加入焯水好的黄花菜下锅一起煮,再次加热煮开,最后下少许盐调味即可、出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:黄花菜肉丸汤就做好啦。
二、【鲜无花果瘦肉汤】准备食材:瘦肉适量、新鲜无花果6个(干无花果也是可以的)、生姜适量。配料:酱油、胡椒粉、生粉。
【详细做法】
1、无花果洗干净一分为四待用、生姜洗净切丝、瘦肉洗净切片待用。
2、瘦肉装盘,加入生姜丝、适量酱油,和1勺生粉。(加入适量生粉或者鸡蛋清腌制肉片,这样吃起来口感更嫩滑)。再加入适量的胡椒粉可以去腥提鲜。如果不喜欢也可以不放。
3、将所有配料和瘦肉一同搅拌均匀腌制入味待用。锅里加入适量的水煮开,加入适量油和无花果煮5分钟,将无花果的果香味道煮出来即可。(因为这里用的是新鲜的无花果不需要煮太长时间,如果是干无花果可以煮的久一些)。
4、接着加入腌制好的瘦肉下锅煮,加入瘦肉煮开瘦肉熟透就可以下少许盐调味出锅了。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:鲜无花果瘦肉汤就做好啦。
三、【丝瓜菌菇汤】准备食材:丝瓜一条、白玉菇适量、鸡蛋2个。配料:油盐适量。
【详细做法】
1、白玉菇洗干净切段待用。丝瓜刨去皮,洗干净切块待用。
2、锅里加入适量的清水,大火将水煮开,将白玉菇洗干净切段,焯水备用。锅里再倒入干净的清水,加入少许的油,大火将水煮开,加入丝瓜块下锅煮开。
3、加入焯水好的白玉菇下锅一同煮开。(白玉菇是菌类,我们家一般喜欢先焯水一下去除杂质再炒再回锅炒或者煮)。
4、丝瓜煮熟后,倒入加蛋液下锅,边倒蛋液边搅拌,将蛋液搅拌成蛋花,最后下少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:丝瓜菌菇汤就做好啦。
四、【冬瓜薏米水鸭汤】准备食材:水鸭一只、冬瓜适量、薏米适量、生姜片少许、盐少许。
【详细做法】
1、水鸭洗干净斩件装盘待用;薏米清洗干净装盘待用;生姜洗净切片待用。冬瓜去籽,洗干净切大块待用。(因为是煲汤用的,切的厚一些比较好,切太小了容易煮烂的)。
2、锅里加入适量的清水,将水鸭肉冷水下锅焯水后捞起,冲洗干净后装盘待用。
3、准备一个煲汤的砂锅,将焯水好的鸭肉、冬菇、生姜片和薏米一同放入砂锅内,加入适量的清水。大火煮开转小火煮90分钟,最后下少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:冬瓜薏米水鸭汤就做好啦。
四、【苦瓜排骨汤】准备食材:排骨适量、苦瓜一个、生姜片适量、盐少许。
【详细做法】
1、苦瓜去籽,洗干净切大块待用、生姜洗净切片待用、排骨用水冲洗干净待用。锅里加入适量的清水,将排骨冷水下锅焯水后捞起冲洗干净待用。
2、准备一个煲汤用的砂锅,锅里加入适量清水,加入苦瓜排骨和姜片一起下锅。
3、盖上盖子,大火煮开后转至小火煮90分钟,最后下少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:苦瓜排骨汤就做好啦。
五、【冬瓜滚鱼骨汤】准备食材:鱼骨适量、冬瓜300克、油盐适量、葱段少许。
【详细做法】
1、冬瓜去皮去籽,洗干净切片待用。鱼骨洗干净切块待用。锅烧热,热锅凉油放入鱼骨煎至两面金黄,起锅装盘待用。
2、锅里加入适量的水,大火将水煮开,加入煎好的鱼骨下锅煮。加入鱼骨中火煮10分钟,加入冬瓜下锅煮至熟透,加入葱段和少许盐调味,即可。
3、出锅盛碗,即可上桌享用。这样一道家常版的:冬瓜滚鱼骨汤就做好啦。
养生汤的做法3 竹笋老鸭汤
材料:老鸭1只、新鲜竹笋两根、生姜1块、大葱1根、生抽一勺、料酒2勺、盐适量。
做法:
1、将竹笋剥皮后切滚刀块,姜切片,大葱切段,鸭子剁块。
2、将竹笋放进煮锅中,加盐煮开,3-5分钟左右捞出备用。
3、将鸭肉放进锅中,加入料酒煮开,去除血水沫后捞起备用。
4、将鸭肉放入砂锅中,放入葱段、生姜,以及焯过水的竹笋。
5、盖上盖子大火煮开,后中小火慢炖40分钟左右后加入适量盐和生抽调味即可出锅。
春笋排骨汤
材料:春笋3根、排骨200克、葱3小段、姜3片、盐少许、料酒少许。
做法:
1、春笋去皮切片,葱切段,姜切片。
2、排骨洗干净放入锅中,加入料酒煮开,去除血水沫后捞起备用。
3、将焯好的排骨倒入砂锅中,加少许料酒,加入清水,再放葱段、姜片,水烧开后中火煮30分钟。
4、加入笋块继续小火煮15分钟,加盐即可。
小知识:春笋属于多年生常绿草本植物,人们常吃的为初生、嫩肥、短壮的芽。春笋肉质鲜嫩,洁白如玉,清香纯正,营养丰富,无论是煎炒、还是煲汤,都是一道难得的美食。
山药红枣炖鸡汤
材料:土鸡1只、山药400克、红枣10颗、枸杞适量、姜6片、盐少许。
做法:
1、土鸡洗净切块,山药切滚刀块,红枣、枸杞,洗干净备用。
2、锅中倒入油,油热下姜片、鸡肉翻炒片刻捞出备用。
3、将炒好的鸡肉、红枣、枸杞放入砂锅中,加入适量水,炖1个小时。
4、锅中加入山药,继续炖半个小时,出锅前五分钟加入盐调味即可。
竹荪虫草花鸡汤
材料:鸡、竹荪、虫草花、枸杞
做法:
1、鸡肉洗净焯水,焯水时冷水下锅,在水里放两片姜,适量料酒去腥,备用;
2、竹荪,用淡盐水泡20分钟后洗净捞出待用;
3、干虫草花洗净温水泡30分钟,捞出,泡虫草花;
4、适量枸杞子洗净,用温水泡着,用时再取出;
5、砂锅内倒上刚才泡虫草花的水,把鸡肉放进去,水开后煮10分钟左右放进枸杞子、竹荪、适量的盐再一同煮,砂锅炖煮1个小时,一碗滋补鸡汤就可以出锅了。
红枣桂圆山药汤
材料:红枣10枚,桂圆肉20克,山药300克,白糖适量。
做法:
先将红枣用温水泡软、洗净,桂圆肉洗净。山药去皮、切丁。一同放入清水锅中,大火烧开后改小火,煨20分钟放入白糖即可食用。
小知识:此药膳具有健脾胃、补气血的功效。健康人皆可食用,对脾胃虚寒、心血不足的人更为适用。
猪展肉怎么煲汤
材料;猪展肉250克,金针菜适量,枸杞子适量。
调料;盐适量,料酒适量,生姜片适量。
金针菜枸杞炖猪展肉的做法
1,枸杞子和金针菜洗净后泡入清水中
2,猪展肉泡清血水后洗净,切成小块
3,冷水下锅绰水后出锅洗净
4,泡发的金针菜用清水反复清洗挤压洗净后剪去根部
5,然后把它打结
6,准备生姜片
7,锅内水烧开后再倒入汤一下捞起后放入炖盅
8,锅内倒入煲汤的清水水开后加入猪肉,加盐调味后
9,倒入适量料酒烧开后熄火
10,倒入炖盅
11,加入生姜片
12,通电炖2小时,之后打开加入枸杞子即可
特别提示
1,此汤清淡鲜美,原汁原味,我没加鸡精,要加也可以。
2,金针菜一定要泡发后反复基干洗净把里面的酸味全部清除,否则汤味会有酸味哦。
3,感冒咳嗽期间不宜食用金针菜。
金针菜的营养价值
金针菜别名黄花菜、萱萼、萱草、萱草花、忘忧草、川草花,为百合科多年生草本折叶植物萱草、黄花萱草的花蕾。生长于山坡、草地,也有人工栽培的,东北、华北、长江流域以南均有分布。黄花菜在我国栽培历史悠久,《诗..[更多]
1霸王花煲猪展汤编辑
霸王花煲猪展汤[1]
材料:霸王花2两,猪展肉12两,,蜜枣4个,盐少许,清水10碗。
制法:
1、猪展肉原块洗净,霸王花浸软洗净,蜜枣去核。
2、把蜜枣和霸王花同放企身瓦煲内,加清水,旺火烧滚,下猪展肉滚约二十分钟,改中火煲约半小时,以文火煲至汤水余下四至五碗左右,以盐调味。
功效:清热除痰、止咳。
2栗子猪展汤编辑
材料
猪展肉500克、栗子200克、淮山100克、陈皮2片。
制作方法
(1)栗子去壳,用滚水拖过,去衣;陈皮浸软,刮白;淮山洗净、猪展肉洗净。
(2)将全部用料放入清水煲内,大火煲滚后,改慢火煲3小时,调味即可。
3参果猪展汤编辑
主料:猪展肉200克、太子参20克、无花果(干)40克、蜜枣2个
辅料:姜2片、盐适量
做法:
1. 将太子参、无花果、蜜枣稍清洗;
2. 猪展肉洗净,切块;
3. 煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两个小时,下盐调味即可饮用。
4火麻仁当归猪展汤编辑
当今养生健美时兴讲“排毒”,所谓“排毒”其意是把残留肠内的肥脏杂质排掉。现时生活水平不断提高,尤其国庆长假这几天甘厚肥腻之物入口不少,亦应排排毒。
中药火麻仁当归煲猪展正有这方面的功能,汤中火麻仁性平味甘,入脾、胃、大肠经,有润燥滑肠、补虚的功效;当归性温味辛,入肝、脾、心经,功能补血调经、活血止痛、润肠通便,中医历来用作妇科的要药。与蜜枣、猪展肉合用,不燥不寒,共奏补阴血、润肠燥、通大便之功,对女士尤为适宜,亦可用治习惯性便秘,属阴血不足、肠燥结者。
材料:火麻仁60克、当归9克、蜜枣5个、猪展肉300~400克、生姜2~3片。
烹制:火麻仁、当归、蜜枣洗净,稍浸泡;猪展肉洗净,整块不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水1000毫升(约8碗水量),武火煲沸后,改用文火煲约两个小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供2~3人用,用于养颜排毒时猪展肉可不吃。
