怎么做芝麻馅
1、材料:糯米粉适量,熟黑芝麻,红糖,蜂蜜少许。
2、把糯米粉加入适量的水,和成软硬适中的面团。然后开始做馅料。
3、把熟黑芝麻用料理机打成粉末状,加入适量的红糖,再加入蜂蜜来和匀,这样不用猪大油也可以把馅料调制得很好吃。
4、把拌匀的黑芝麻馅,用手团成小球,成为黑芝麻馅。这样的黑芝麻馅没有油脂,更加的好吃也更健康,我们用红糖代替了白糖,蜂蜜代替了猪油。
5、把糯米面团搓成长条,掰成小剂子,大小随意。
6、拿一个小剂子,按扁,中间捏出一个小窝。
7、放入我们做好的黑芝麻馅。
8、收口,团成圆圆的汤圆,这样汤圆就做好了。
9、重复所有的动作,直到把汤圆全部包完,就可以准备煮了。
10、锅里烧水,水有响声快要开锅的时候,把火调成中小火,放入汤圆,用勺子轻轻推动,中小火慢慢煮到汤圆全部浮起,就熟了。
11、熟透的汤圆捞出既可以开吃了。
怎么做黑芝麻馅
1、黑芝麻馅包子的做法步骤是什么?
第一、黑芝麻花生馅包子
1.准备芝麻花生馅的材料
2.放入搅拌机打粉
3.隔水融化黄油,倒入白糖、炼乳
4.倒入芝麻花生粉,适量的水
5.面粉酵母植物油水250克的全部材料放入,用筷子搅拌
6.揉面,揉到手光、盆光、面光
7.盖上盖子放在温暖处发酵
8.发酵好了,用手指沾点面粉在面团上按一个洞,不回缩就是表示发酵好了
9.排气,分好剂子
10.用擀面杖擀,是用手搓圆之后压扁,然后边缘捏薄点,中间的面皮要厚些
11.包入一勺的芝麻花生馅
12.收口
13.把收口向下,用油纸垫,油纸就是烘培的不沾牛油纸
是一大张,自己剪小的
14.凉水上锅,盖上盖子,进行醒发20分钟左右
15.水开之后,调中火蒸15-20分钟
黑芝麻馅包子的做法步骤是什么?
第二、芝麻包子
1.首先发面,
将面粉500克、牛奶150克、水150克、酵母粉2克、糖5克统统倒入面包桶中,启动发面功能。
2.这次面包机和好面,进入发面前的状态。
3.这是发好的面团。
4.里面充满了孔洞。
5.将发好的面团取出,倒在案上轻轻地揉几下,静置10分钟。
6.将面团搓成长条,分成若干份。
7.取一份包入芝麻馅芯。
8.将包子生坯放入蒸格中,醒发15-20分钟,然后点火,温水上锅,上气后再蒸12分钟,焖3分钟。
9.一共蒸了两笼,这是第二笼蒸好的效果。
10.附芝麻馅芯制作:
将芝麻200克放入烤箱用低温烤香,150度约15-20分钟,中间要翻动几次。
11.待到芝麻完全冷确,与60克糖混合打成粉末,再加油50克拌均,芝麻馅芯就做好了。
12.也可以这样做芝麻馅芯:芝麻炒香后打成粉末;糖60克加水80克中火煮开,改小火煮到冒大泡并有一点上色时加油50克。这时稍微调大一点火,当再次煮沸,就是微微冒泡时关火,然后浇到芝麻粉中拌均即可。
黑芝麻馅包子的做法步骤是什么?
第三、黑芝麻包子
1.酵母粉放入不烫手的热水里化开,然后再加入20白糖拌匀
2.静置5分钟
3.面粉倒入盆里,加入1克的盐
4.加入酵母水搅拌均匀,然后再搓揉成光滑的面团,放温暖处发酵
5.面团发酵的时间,做芝麻馅,把黑芝麻倒入锅里,小火煸炒至香
6.盛出放碗里,加入白糖和油
7.搅拌均匀做成黑芝麻馅
8.面团发酵至2倍大,用手指沾面粉插入不回缩为发酵完成
9.放在按板上反复揉搓约20分钟排气
10.排气完成的面团,搓成长条,再切成均匀的小面团
11.擀成薄面皮,放入芝麻馅,收口。
12.来回搓滚做成圆馒头。
13.做好的馒头放入蒸笼,松驰20分钟,冷水上锅蒸15分钟,焖5分钟即可。自制黑芝麻花生馅怎么做好吃又简单,做法
用料
芝麻馅:
熟黑芝麻(打成粉)100
糖粉50克
猪油或无盐黄油60克
花生馅:
熟花生(打成粉)100克
糖粉50克
猪油30克
无盐黄油30克
糯米团:
糯米粉390克
开水120克
冷水(可适当增减)180克
熟黑芝麻(没有就把生芝麻炒熟晾凉)用料理机打成粉,加入糖粉和猪油混合拌匀入冰箱冷冻(不是冷藏哦)约半小时,稍冻硬了才好分馅搓圆,不要冷冻太长时间太硬了也不好搓圆。
稍冻硬的芝麻馅分成10克一个搓圆,再放入冰箱冷冻室冻硬备用,冻硬了才好包
花生馅的做法也一样,把花生馅的所有材料混合拌匀冷冻后分成10克一个搓圆,再入冰箱冻硬了再包。
糯米粉先加入开水用筷子拌匀一下,后加冷水和成絮状,开水量不变冷水量可根据糯米粉的吸水量不同适当增减。
用手揉成柔软光滑的糯米团(跟耳垂的软硬度差不多不粘手的),分成约16～18克一个盖上保鲜膜备用。
取一份皮搓圆用拇指在中间压一个窝,用手捏成像一个小碗一样,包入一个馅料,像包月饼一样收口搓圆。排入盘里(盘里垫张保鲜膜)。
这是花生馅,糯米团可加入果蔬粉来调色又可区分不同馅料的汤圆。
水开后放入汤圆用中火先煮一分钟,用勺子轻轻推动汤圆,沸腾后转小火加一勺冷水煮至汤圆浮面,再煮2-3分钟左右就熟了,煮好的汤圆可以搭配自己喜欢的糖水一起食用,煮汤圆的水倒掉不要,可以先煮好糖水再煮汤圆,这样汤圆吃起口感更好。
包好的汤圆可以现做现煮,此方的量较多吃不完的汤圆表面裏一层干糯米粉防粘,排入盘里(盘底垫张保鲜膜防粘)盖上保鲜膜封好入冰箱冷冻室冻硬。
