在家自制爆米花简单方法
1、材料:玉米粒100克、玉米油40-50克、无盐黄油30克、清水40克、白砂糖80克。
2、准备一个带盖子的炒锅,然后放入适量的玉米油,用大火把油烧到五六分热,油热后倒入玉米粒,并且轻晃炒锅让玉米粒平均铺满锅底,均匀受热。
3、一直保持大火加热,不一会就有第一颗玉米开始爆开,此时赶紧盖上锅盖,防止玉米炸的满屋都是。
4、等待玉米受热不停的开始爆开,甚至能听见锅里砰砰砰的响声,然后每隔10秒左右就晃一下炒锅,让每一颗玉米粒都能受热爆开,而且此时锅盖不能揭开。
5、直到锅里不再有砰砰砰的响声,手里也感觉不到玉米粒爆炸的动静,就能揭盖了。揭盖后需要转到中火,将爆米花再炒上十来秒,然后盛出放凉备用,让爆米花干燥一点。
6、准备不粘锅一口,锅里加入一点清水和白砂糖,然后中大火开始加热,让白砂糖慢慢融化,然后炒出微黄的糖色。糖色炒好后加入事先准备的30克黄油,然后慢慢搅拌,直到黄油融化,糖色也由微黄色变为焦黄色。
7、最好把做好的爆米花倒入锅里,并用铲子快速的搅拌均匀,让每一颗爆米花都能粘到糖浆。搅拌均匀后把爆米花盛到盘子里稍微降温后就用手将粘连成一坨的爆米花掰开,防止糖浆冷却后形成一坨一坨的。
家庭自制爆米花的简单方法
可以用微波炉、高压锅、平底锅、烤箱等自制爆米花。制作爆米花的玉米有爆裂玉米和干玉米,制作爆米花需添加黄油、糖、奶油或棕榈油等。爆米花也称为玉米花、爆谷、肥仔米。
自制爆米花时,用的平底锅需有盖,否则玉米会飞溅出去,爆得满地都是爆米花。
爆米花不易保存太久,须放在通风干燥处保存,防止受潮,受潮的爆米花没有酥脆可口的口感。
爆米花根据口味,可分为巧克力爆米花、草莓爆米花、芥末爆米花,根据制作方案分为传统爆米花和新式爆米花。如何在家做出美味爆米花?
自己就经常在家里自己做爆米花,美味好吃还便宜。首先大家要购买那种专门爆米花的小玉米,淘宝上就有的卖10块钱就能买好大一袋,能吃好久呢。
准备烤箱,230度预热十分钟。把烤盘上面铺上一层锡纸,四角按压平整贴合,抓一把小玉米均匀的放在烤盘里面,记得少量就好,最好出花很多的。烤盘上面再盖上一层锡纸,这层锡纸要大一些,把烤盘上层整个的包住,最后密封的状态。
烤箱预热好后,把烤盘放进去,就等着吧。不一会就听见噼里啪啦的声音,等到没有声响后带上手套取出烤盘,掀开上面那层锡纸,白胖的爆米花就做好了。
如果喜欢吃带味道的爆米花,大家可以把一小块黄油加巧克力,或者黄油白糖,黄油红糖等等的搭配,放在平底锅融化后,把爆米花放进去滚一滚就可以关火了,倒出来放凉后依旧很脆。
在家如何自制爆米花
、把黄油放入锅中融化。
2、把玉米和糖粉一起放到锅中。
3、小火开始不停的翻炒。翻炒到有一两个玉米开始爆花时将锅盖盖上,然后端起锅子稍稍摇晃。
4、直到锅里爆花的声音越来越小时关火(这时仍要继续把锅晃动十几秒)。
5、最后揭开盖,待冷却2分钟后,爆米花即可制作完成。
常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。取适量的玉米(或大米)放入爆花锅内,并封好顶盖,再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后,就可爆出可口的爆米花来。家里自制爆米花怎样做
一般锅、精质油或黄油(选其一或各加一半都可)、玉米粒,都是1:1平铺在底部!(可按家中量勺为准,玉米量为平辅锅底)全部材料入锅后,开小火,不时地晃一晃,可以用筷子搅拌一下,至第一个爆开,可以往爆米花中放入糖,喜欢可以多放,(不可早放,油糖加热会焦的很快)就完全盖好锅盖,不然全都飞出锅外面了!然后可以听到不断有迅速爆开的声音,当声音速度放慢了就可以离火了。
冷几秒钟,不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花,也可以让余热再把未爆的爆开,然后就可以开锅了。
注意:当声音放慢就要离火,千万不要舍不得下面没有爆开的,不要在火上停留太长时间,这样就会全糊的。
选择一.
买一包包装好的微波炉爆米花,按照上面的指示放进微波炉操作,啥也不用准备。
选择二.
1.准备一个大玻璃或陶瓷碗,能放进微波炉的那种,擦干净。
2.倒半碗干燥的玉米粒(整粒的)。
3.放牛油一小块,大概30g,搅拌一下。如果吃甜的,就选择无盐的牛油,放一把糖,吃咸的就加盐。
4.牛油和玉米拌匀后,放入微波炉高火,加个盖子,塑料的就可以了。
5.从你开始听到爆裂声开始,一直到爆裂声开始转小,渐渐快没了,这时关火。总过程可能需要2分钟左右,主要听声音而定。
这样,就能吃到美味的爆米花了
