红烧排骨
红烧排骨是一道美味诱人的传统菜品,其浓郁的味道和鲜嫩的肉质常常能让人垂涎欲滴。传统的制作方法看起来有些繁琐,但其实也有懒人版的做法,可以在省力的同时,享受到美味的红烧排骨。
一、制作懒人版红烧排骨的材料:
排骨 500克
姜片 适量
葱段 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
温水 适量
盐 适量
食用油 适量
二、步骤:
1. 准备工作:将排骨洗净,沥干备用。姜片和葱段备好。
2. 腌制排骨:将排骨放入盆中,加入料酒、生抽和适量盐,搅拌均匀,腌制约15分钟,以便让调味料充分渗透到排骨中。
3. 热锅加油:将炒锅加热,加入适量食用油。
4. 煎炸排骨:将腌制好的排骨放入锅中,用中小火煎至两面金黄。这一步可以增加排骨的香脆口感。
5. 加入调味料:在锅中加入姜片和葱段,翻炒出香味。
6. 烧煮排骨:加入适量的温水,使排骨基本浸没在水中。加入适量的生抽、老抽和冰糖,根据个人口味调整调料的使用量。
7. 慢炖排骨:将火调至小火,盖上锅盖,慢炖烧煮约30分钟,直到排骨变得酥烂。期间可以适度翻动排骨,以确保均匀入味。
8. 调味出锅:根据个人口味加入适量盐调味即可。
9. 出锅享用:将炖煮好的红烧排骨盛入盘中,可以根据个人喜好再撒上一些葱花作为装饰。这样懒人版的红烧排骨就准备好了!
制作懒人版红烧排骨并不复杂,关键在于选购新鲜的排骨,并掌握好腌制、煎炸和慢炖的技巧。腌制过程可以让排骨入味,煎炸过程增加香脆口感,而慢炖过程则让排骨更加酥烂。红烧排骨是一道备受欢迎的美食,其特有的口感和浓郁的味道常常能够立刻吸引人们的胃口。通过这份懒人版红烧排骨的制作方法,您可以省去繁琐的步骤,轻松制作出美味的红烧排骨。
红烧排骨的家常做法
红烧排骨的家常做法如下:
准备材料:排骨一条、盐少许、瘦肉100克、生抽10克、姜片一块、红糖20克、食用油适量、开水适量、八角二个。
一、备好所需用料,如下图所示:
二、排骨温水下锅,煮开撇去浮沫捞出,清水清洗干净,沥干水份,如下图所示:
三、准备一块红糖块用刀背砸碎,锅中倒油放入红糖加热融化,如下图所示:
四、像这样,红糖块溶化从锅底,往上冒泡时即可,如下图所示:
五、倒入沥干水份的排骨,快速均匀的翻炒上色,放入提前准备的姜片,生抽,调入少许盐搅拌均匀焖一下下,如下图所示:
六、放入准备好的八角,如下图所示:
七、倒入准备好的开水,盖上盖子中小火焖大概半小时,如下图所示:
八、焖至如下图成色,大火收汁,如下图所示:
九、盛入盘子里开吃了,如下图所示:
红烧排骨的做法
红烧排骨的做法如下:
主料:猪肋排500克、葱20克、姜10克。
配料:八角1个、盐5克、八角1个、香醋20毫升、白糖10克。
1、排骨洗净焯水。
2、排骨和大葱段,姜块,八角同入锅里。
3、倒适量的热水。
4、煮开后盖盖子,转小火慢慢煮;汤都煮没了,肉也熟了。
5、煮排骨时调一碗糖醋汁,用同一把小勺来量这些调料,根据自己的口味来调整,把盐和酱油的量算成一份,糖量要比它们多一些,口感才甜;醋分两次放,先放两勺在这碗汁里,余下的出锅时放。
6、将碗汁倒在排骨中,翻拌排骨,转小火慢炖10分钟左右。
7、留少许汤汁在锅里,再淋剩下的两勺醋,排骨滚一下。
8、出锅,可以撒点香葱末或者白芝麻。
