尖椒兔是一道经典的四川名菜。其特点是麻辣鲜香、鲜嫩多汁，油而不腻、回味无穷。制作过程：兔肉切成大块腌制10分钟左右，将尖椒、红椒分别切成片备用；炒锅中放入适量油，放入干辣椒、花椒爆香，倒入兔肉翻炒至变色，再放入青椒和红椒翻炒均匀，加入适量盐和料酒，大火收汁出锅即可!!
1、兔肉切成大块，放入盆中，加入盐和料酒腌制10分钟左右，让兔肉充分入味。
将尖椒、红椒分别切成片备用，生姜、大蒜分别切成末备用！这是兔肉片，切成成片后再回锅炒就可以了！3、取一小碗加入盐和鸡精，加入花椒油、干辣椒、生姜、大蒜、尖椒、豆瓣酱等调料进行调味！4、锅里放油加热，加入少许干辣椒、花椒，倒入兔肉片翻炒！
2、把尖椒剪成小段，红椒切块备用。
锅中放入适量油，烧热后放入兔肉煎炸至变色，捞出放入盘中备用，再把干辣椒和花椒也分别切成片备用。锅中放入适量油，放入花椒煸香，放入青椒和红椒煸炒，加入适量盐增鲜，最后倒入兔肉片翻炒均匀即可盛出装碗待用。如果觉得这道菜做起来麻烦，可以买现成的兔肉片即可
3、炒锅中放入适量油，放入干辣椒、花椒爆香。
兔肉肉质细嫩，富含多种营养元素和矿物质，能提供丰富蛋白质和氨基酸。用兔肉制作出来的菜，能给人以肉味十足的感觉，非常适合减肥人群食用！
4、倒入兔肉翻炒至变色，再放入青椒和红椒翻炒均匀。
看着自己做的，没问题，想吃就做，很简单！这是一道家常菜！喜欢的亲不妨试一试！
5、加入适量盐和料酒，大火收汁即可。
尖椒兔的制作方法：1、原料：兔肉250克，干辣椒5克，大葱5克，蒜子5克，白芝麻5克，干辣椒5克，青红椒各5克，郫县豆瓣酱5克。2、将兔肉清洗干净，切成小丁，锅内加适量油，放入花椒、干辣椒炒香，倒入兔肉翻炒至变色；3、将兔肉盛出，放入盆底翻炒均匀加入青红椒圈、白芝麻，再放入锅翻炒均匀，即可盛出装盘。
