手冲的基本原理是将水烧开，然后用压板将水压出漂亮的泡沫，在这个过程中，如果遇到气泡过多或是过少，那么冲出来的泡沫就会比较稀，而有泡沫过多或过少，就会冲出较多的泡沫。因此在冲泡时一定要控制住压力和时间。手冲的核心就是控制好水流，所以我们可以把手冲看成是一个在玩沙，但是你需要掌握好一个度。一般来说，手冲的冲水量以水流过小为宜，但过大的水反而会产生过多的泡沫。对于不同年龄层的人来说，水的温度和速度都是有差别的，所以我们需要根据自己的实际情况，灵活调整温度和速度，只有在充分掌握冲水技巧的情况下，才能冲出最漂亮的泡沫。???=-。-?????????...-?-。-.。....",而手冲能很好的解决这一问题。....."所以很多青少年在练习后都会发现一件事，他们很难达到标准和掌握技巧，所以我们接下来介绍一下青少年手冲最重要的几个点:-如果没有掌握好冲程和水温-这对于他们来说是非常危险的操作!##
1、如何控制水温
首先，青少年要学会控制水温。一般来说，用手冲冲泡后，不能立刻将水倒掉，而应该将水加热到80度左右。手冲后将水倒掉再加热是正确的步骤。同时注意：手冲后最好不要立刻将手冲洗干净。手冲时可以先从冷水开始冲洗，然后再以热水冲洗。水温控制和洗发时的水温基本相同，但要注意水量不能太小，否则在淋洗时就需要加大水量了；水温控制好了以后，再开始冲就可以了哦！
2、手冲水压入
许多手冲师会说自己压入的时候不要太用力，其实这是错误态度！应该把压力压入到水与热水的比值中，当水与热水达到1:2-3:4之间，水的温度就可以达到比较理想的状态了。当你觉得手冲很难时，可以通过以下方法来进行尝试：将水倒入压板旁边的容器中。将水倒入压板后面的容器中是最容易控制水量的方法!.....当你准备开始压入水时，先以顺时针方向移动水的位置到压板下方的水孔上。....."由于手冲有一定的前兆性，因此在压入水面之前也要做好准备！
3、冲程和压力的控制
在做完水处理后，要观察自己所用的水流，如果发现有气泡，或是有过多的气泡，就要马上调整冲程和压力来冲泡。对于初学者来说，因为不了解水流的方向和速度，所以冲水一定要快速而流畅。如果压力不稳或是力道过大，可能会导致咖啡粉飞出。对于大一点的冲程师来说，最好将水烧开后再开始做冲泡工作。冲程、压力和温度的控制不仅要通过大量观察来掌握，还要进行经验积累来提高效率和质量。另外还要注意细节中的错误操作而导致的伤害！如：冲水太急、水流没过滤网、水花控制不好等等这些都会对你造成不必要的伤害。？
