普通地膜覆盖(只覆盖垄面)栽培的辣椒，属于露地栽培范畴，按露地栽培进行管理。
改良地膜覆盖栽培的辣椒，分为地膜小拱棚的近地面覆盖和高畦沟栽两种不同覆盖方式，都在终霜前已定植。
由于秧苗距地膜很近，地膜下的空间特别小，在密封的条件下，局部湿度大，地膜内表面布满水滴，在地膜下形成水分内循环，高温高湿的环境有利于缓苗，不会烤伤秧苗。
缓苗后晚霜尚未结束，秧苗不能引出地膜外，但是需适当通风，可在地膜上扎些小孔，使内外空气进行交换，开始少扎孔，并且要在秧苗的株间扎孔，随着外界温度的升高，增加孔的数量。终霜后秧苗不宜立即引出地膜外，需要进行一段时间的锻炼，方法是增加地膜的扎孔，并且要在秧苗部位扎孔，使秧苗逐渐直接见到太阳光。
当外界温度完全符合要求，秧苗已经逐渐适应了自然条件后，把地膜小拱棚的骨架树条撤下，使地膜直接覆盖到垄台上，用土压住。
高畦沟栽的辣椒，从垄台上推下一部分土在植株基部培土，但是栽植沟仍要保持一定的深度，取些土把地膜压住，浇水和追肥在地膜上进行，通过扎孔渗入沟内，
近地面覆盖的辣椒，施肥、浇水与普通地膜覆盖相同，高畦沟栽的辣椒，以栽植沟灌水追肥为主，在需水量多时，也可在畦间的沟中灌水。
其他管理都与露地辣椒相同。
