鸭子营养价值极高，鸭肉性味甘平。具有补虚填精、健脾开胃、益气补血、养血滋阴之功效，对食欲不振、体虚消瘦、肺虚咳喘、月经不调等有一定帮助作用，尤其适合体质虚弱、贫血、气血不足等人群食用。鸭肉中所含人体必需而又不饱和脂肪酸含量较高，具有降低胆固醇的作用。鸭肉还含有多种维生素和微量元素如硒、锌等，这些营养成分都对人体健康有极大影响。所以说鸭肉有非常好的食疗功效。今天我们就来介绍一下家庭用鸭子的做法和营养价值吧！
1、板鸭炖鸡汤
材料：老母鸡、板鸭、枸杞、生姜、料酒、盐。做法：鸡洗净剁成小块；板鸭剁成小块；枸杞洗净备用。将鸡块和板鸭放入锅中，加水，没过食材，用大火烧开，转小火慢炖40分钟左右。把所有食材捞出放入砂锅中，加入适量的清水，盖上盖子，用小火炖20分钟左右，关火加入食盐即可食用。此道菜鲜香爽口，老少咸宜，是男女老少皆宜的一道营养滋补汤品，适合年老体弱的人群食用。另外，它还有滋补效果，对小孩消化不良等疾病有很好的食疗作用！
2、干煸鹅肾
原料：鹅肾300克，豆芽250克，青椒30克，葱段10克，姜片10克，干辣椒段10克。做法：鹅肾用冷水浸泡，洗净沥干水分，切成小块，青椒洗净切成段，葱切成段，姜切片。锅中倒入油烧至八成热，放入鹅肾炸至微黄捞出，控油待用。锅内留油，下入姜片，蒜片爆香，下入干辣椒段，豆芽翻炒，再放入鹅肾，调入盐，生抽，白糖，味精，翻炒均匀，出锅装入盘即成，此菜色泽金黄，清香扑鼻，香气扑鼻（我是用不粘锅做的）
3、葱姜炒腊鸭
材料：腊鸭1只，葱姜丝适量，蒜片，干辣椒段适量，花椒少许，酱油适量，蚝油适量做法:1.腊鸭去皮洗净切条备用；葱姜蒜切好备用；红辣椒切块备用。2.将腊鸭加入姜片，蒜片和花椒粉抓匀，腌制10分钟备用！3.锅中倒入油，下入腊鸭煎出香味，待六成熟后，加入葱姜蒜翻炒出香味！之后倒入红辣椒和花椒粉，然后加入酱油翻炒至颜色变深，最后加入蚝油翻炒均匀即可出锅！
