艾叶又名艾蒿，具有温经止血、散寒除湿、止血消肿的功效。艾叶可以制成艾叶粥，也可以用艾叶丸子等都是不错的选择，同时艾叶还可以做成艾绒沐浴露，可以说是一种非常不错的养生产品。那么艾叶怎么做着吃呢？有什么食疗方？下面就一起来看看吧。
一、艾叶炒鸡蛋
材料：艾叶250克、鸡蛋1个、葱、盐、鸡精、香油。做法：将葱切末备用。将鸡蛋打散，将艾叶洗净切碎备用。锅中倒油烧热，放入葱爆香，放入鸡蛋炒散，放入适量盐再炒一会后放入艾叶同炒三分钟；放入葱末再炒一会后放入鸡蛋同炒两分钟；再放入盐和鸡精炒均匀即可。功效：可以暖胃、除湿、排脓等功效。
二、艾叶粥
原料：艾叶20克（干）、粳米50克。做法：艾叶、粳米洗净，入锅煮粥盛出备用。锅内加水烧开，放入艾叶、粳米，用文火煮至粥熟。功效：祛湿驱寒。适用于外感风寒引起的胃痛。可治疗寒湿痹症患者疼痛反复发作。本方适合慢性肝炎、肝硬化、胃肠炎病人服用。
三、香艾炒鸡蛋
做法：先将艾叶用开水焯一下，再用冷水冲洗干净，然后用凉水浸泡3分钟。鸡蛋打入碗中，加入食盐、鸡精、水淀粉搅拌均匀备用。锅内放油烧热后，倒入鸡蛋液迅速划散翻炒至成型，盛出待用。锅内留少许油烧热后倒入香艾快速翻炒几下至熟；然后将葱花和姜末放入锅内炒香；再将炒好的鸡蛋放入锅中煸炒片刻，最后倒入香艾翻炒即可。功效：艾叶能理气止血、消炎止痛、抗菌消炎、抗病毒感染、利尿去湿、健胃消食。
