韭菜怎么煮好吃
1、韭菜炒鸡蛋,所需材料:鸡蛋3个、韭菜1小把、油盐适量。
做法步骤:把韭菜摘洗干净,沥净水分。
把韭菜切成半厘米的小段,把韭菜切碎,这样容易消化,不会嚼不烂。
把鸡蛋磕入碗内,加入盐,搅打均匀。
再加入韭菜碎,搅拌均匀。
锅内加入油烧热,淋入韭菜鸡蛋液,加热至蛋液稍凝固,再把鸡蛋翻炒成大块。
翻炒至蛋液都凝固,将鸡蛋块盛出,一盘金黄鲜嫩的韭菜炒鸡蛋就做好了。
2、绿豆芽韭菜炒粉丝,所需材料:绿豆芽250克、韭菜1小把、粉丝1把、油盐适量、酱1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、米醋几滴。
做法步骤:首先把粉丝放在大碗内,淋入开水,用筷子把粉丝拨散开,把粉丝烫软,再淋入适量冷水,用温水泡发粉丝,泡1小时左右,将粉丝泡发至无硬心。
到时间后,将粉丝捞出沥净水分,淋入1汤匙熟油或者色拉油,再加入1汤匙酱油,拌匀,这样粉丝炒制时就不会互相粘连,粘成一团,也不会粘锅,这是炒粉丝的一个小窍门。
把绿豆芽投洗干净,挑去豆皮,沥净水分,水分要沥干净。
韭菜择去老叶,洗净,再把绿豆芽切成寸段。
锅加油烧热,下入姜末,蒜片爆香,再下入绿豆芽大火翻炒,淋入几滴米醋,将绿豆芽翻炒至断生,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。
下入粉丝,韭菜段,盐,鸡精,大火快速翻炒,将韭菜炒至稍变软,关火,盛出装盘即可。
3、八爪鱼炒韭菜,所需材料:冷冻八爪鱼1斤、韭菜1把、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙、蚝油半汤匙、
做法步骤:把冷冻的八爪鱼放在冷水中,自然解冻,再把八爪鱼去内脏,清洗干净。
把韭菜择洗干净,沥净水分,再切成段。
锅内加入水,再加入料酒,加热至水冒小泡,马上就要开锅的时候,下入八爪鱼焯水半分钟,将八爪鱼捞出。
将八爪鱼捞出后,马上放入到冷水中投凉,使八爪鱼迅速降温,将八爪鱼捞出,沥净水分待用。
锅内加入油烧热,下入姜末爆香,下入八爪鱼大火翻炒几下。
下入韭菜,加入蚝油,少许盐,大火翻炒,把韭菜炒至稍变蔫,关火,盛出装盘即可,一盘味道鲜美的八爪鱼炒韭菜就做好了。
韭菜怎么做最好吃
韭菜最好吃的做法有:
一、韭菜饺子
三鲜馅韭菜饺子,是饺子爱好者的首选,韭菜馅不像其它馅,它独有的香气,能飘出很远,尤其是素三鲜,有鸡蛋、黑木耳、粉条和虾仁,搅拌均匀以后,只需少量的食盐和蚝油,直接开始包,煮熟了以后,我能连吃三大盘,个个薄皮大馅,鲜嫩多汁。
二、韭菜包子
包子是一种发面食品,由面粉、韭菜、肉馅和酵母制成,荤馅素馅均可,做好的包子皮薄馅多,松软好吃,吃多了也不怕伤胃,尤其适合老人和孩子。
用韭菜馅制成的包子,鲜嫩营养多汁,韭菜虽然好吃,但是经过蒸煮之后,容易失去鲜亮的颜色,蒸的时候记住用开水,另外时间不要太久,大概十五分钟即可,出锅和新鲜的一样好吃。
三、韭菜盒子
在外面吃早餐的时候,经常能遇见韭菜盒子,个个薄皮大馅,鲜嫩多汁,后厨一般用电饼铛烙,色泽金黄,外酥里嫩。
用韭菜盒子搭配八宝粥,吃进胃里实在太舒服了,韭菜盒子一定要趁热吃,凉了以后味道完全不一样,最好用调素馅,韭菜切碎加鸡蛋,放盐,十三香,虾皮,搅拌均匀,就可以包了。
四、炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是餐桌上常见的家常菜,主要有鸡蛋和韭菜组成,在饭店的时候,我也经常点这道菜,适合吃素的人,再就是价格便宜,出菜时间快,大鱼大肉吃多了,试试韭菜炒鸡蛋,真的不错。
黄黄绿绿的惹人爱,制作这道菜,应该先炒鸡蛋,再炒韭菜,最后合在一起,加一点食盐调味,即可出锅。
五、鸡蛋饼
鸡蛋饼也是一个不错的早餐选择,每当来不及做饭的时候,烙个鸡蛋饼还挺快的,准备一盆面粉,加入清水和鸡蛋,边倒边搅动,搅成面糊形状,加入切碎的韭菜,放调味品搅匀。
最好用不粘锅或电饼铛,刷上一层食用油,舀入面糊,整理成圆形,等定型以后,多翻动几次,保持受热均匀,色泽金黄即可出锅,鲜香味美,松软可口。
韭菜怎么吃
知道了特别多的韭菜的营养价值之后,很多人肯定会更迫不及待的去买韭菜,然后来使用它,以此来帮助调理身体健康。但是当大家将韭菜买回家之后,可能有的人就会发现该怎么样来吃韭菜呢?怎样吃它的营养价值高呢?又该怎样做韭菜才能使韭菜吃起来既不辛辣,用美味呢?那么下面就让来给大家说几种韭菜的吃法。
1.韭菜馅儿饺子。哎呀,老话说的好啊,坐着不如倒着,好吃不如饺子,而饺子里最好吃的莫过于韭菜鸡蛋馅儿的饺子。这是一种既不油腻腻又美味可口的饺子。他的做法非常的简单,首先要从超市买回来适量的韭菜和鸡蛋,先将韭菜洗干净,用刀将韭菜切成碎,卸妆就是越小越好的那种,但是也不要让它变成汁液,找一个稍大一点的碗或者盆,将需要的用量的鸡蛋打入其中,用筷子来翻搅鸡蛋,直到鸡蛋黄和鸡蛋清混合均匀之后。打开锅,在锅中加入油,然后将已经搅碎的鸡蛋倒入锅中,是鸡蛋变成块状的固体,然后捞出鸡蛋关闭锅。(注意在加热鸡蛋的这个过程中,要将鸡蛋切的很碎),找一个稍大一点的盆,将已经切好的韭菜倒入其中,再将已经弄熟的鸡蛋放入其中,将二者搅拌均匀之后,在里面加入一些盐和一些调料,这样我们的饺子馅儿就已经做好了下面要准备一些面,然后将面变成长的竖状,再将面一块儿一块儿的揪下来,把它揉成圆形,找到一个擀面杖将已经揉好的圆形杆开杆成一个片状的很大的圆形把饺子馅放入其中,将饺子的口捏上,然后放入已经烧好的水中将饺子煮熟,就可以吃到美味的韭菜鸡蛋馅儿的饺子。
扩展阅读:韭菜韭菜怎么吃韭菜怎么煮才好吃呢?
韭菜鸡蛋饼
食材:40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒
做法:1)准备好所有的食材。2)韭菜洗净切碎,胡萝卜切碎。3)把韭菜,胡萝卜,鸡蛋放入面粉碗中。4)加入盐,鸡精调味。5)然后加入适量的清水搅打成为面糊。6)平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,然后上面摆放上两片红辣椒圈。7)小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
烤韭菜
食材:200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐
做法:1)韭菜去沙头,洗净凉掉多余水份。2)用长签子把韭菜的头部串起来,串成一排平摊开。3)放在烤盘里,双面涮上少许植物油。4)放在微波炉的烤架上,烤三分钟。5)取出来勫面烤二分钟,然后取出撒上调料再烤一分钟即可。
韭菜鸡蛋糊饼
食材:500g玉米面、150g韭菜、150g鸡蛋、50g虾皮、适量油、适量盐
做法:1)玉米面内加水,将玉米面调成半湿,即看起来仍有些松散,但用手一攥即可成团的程度2)韭菜洗净沥干水分,切碎3)锅内做油将鸡蛋炒熟4)将炒熟的鸡蛋剁成碎末5)鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2:3:1。6)调入适量盐和香油调味,搅拌均匀成馅7)平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,取一些玉米面糊倒入锅中,用勺子或直接用手将面糊压平压薄8)将韭菜馅放一些在玉米饼上,并摊匀9)盖上盖子,小火烙熟即可(约4、5分钟),烙好的饼底部有些焦黄,上面的韭菜也熟了10)用切披萨的刀把糊饼切成角,焦脆的韭菜糊饼就出炉了
