水鱼炖汤配什么食材好
1、水鱼煲汤需要的配料:姜片、淮山片、枸杞子、猪瘦肉丁、陈年花雕酒、金华火腿、鲜人参1根、胡椒粉、盐、鸡粉。
2、水鱼又称鳖或团鱼,是一种卵生两栖爬行动物,其头象龟,但背甲没有乌龟般的条纹,边缘呈柔软状裙边,颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活,喜食鱼、虾等小动物,瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。
3、甲鱼肉味鲜美,富含蛋白质每百克肉蛋白质高达16、5克,脂肪含量较高同时富含钙、磷、铁等多种元素,营养价值很高,是滋补珍品,但切记过量食用。
水鱼煲鸡汤放什么药材?
夏天水鱼煲鸡汤比较适合放黄芪、当归、枸杞。
原因:互相不相克且营养丰富,里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等,有补血补肾、活血化瘀、健脾养胃、增强免疫力的功效。
注意事项:
科学调查认为,鸡肉和牛肉、猪肉比较,鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D,并还可能含有激素残留,长期食用易造成孕妇回奶。
营养学家指出,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
水鱼怎么煲汤好喝又有益?
水鱼煲汤
材料:水鱼1只,湿冬菇、火腿半两,笋花片1两。
调味料:葱、味精1钱,姜2钱,料酒、大蒜1两,精盐1钱半,上汤2斤。
做法:将水鱼宰杀,剖腹挖去内脏,洗净,放入开水锅内泡一泡取出,刮去黑衣,
放在盘内,加入葱、姜、料酒,上笼蒸烂取出待用。冷却后将水鱼拆骨切件,扣在汤碗
内,把裙边放在上面,中间放火腿片,两边各放笋花片、冬菇、大蒜,加入原汁、味精
、精盐,上面盖一只盆子,上笼蒸30分钟取出,揭去盆子,将水鱼推入大汤碗内,加入
烧沸的上汤,撒上胡椒粉即可。水鱼煲鸡放什么材料?
准备材料:乌鸡、水鱼、大葱、姜、红枣、桂圆、料酒、盐、味精。
1,首先我们把乌鸡洗干净,然后剁成小块备用,如下图所示。
2,水鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下,再放在90℃的水中烫一下捞起,刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净, 用刀将甲鱼爪尖宰去。剁成小块备用。
3,然后把水鱼块放在锅里,用沸水焯一遍,出水后洗净。
4,然后再把乌鸡放入热水中焯一下备用,如下图所示的样子。
5,乌鸡、水鱼、水放入不锈钢锅中,放入葱、姜、料酒、盐,再放入红枣、桂圆。
6,然后用大火烧开,转小火炖1小时左右,放入味精调味即可。
7,最后再调整一下味道,就可以出锅装盘食用了,下图就是做好的水鱼乌鸡汤。
