羊肉炖汤配什么药材好
1、羊肉汤中放很多种药材都比较好,因为羊肉味甘、性温,羊肉汤比较滋补,适合放一些同样属于性味温补的食材相搭配,可以增强它的补益功效,例如:干姜、生姜、红枣、桂圆、人参、鹿茸、当归、黄芪、陈皮等。
2、但若是阴虚体质,不适合过于温补,想要适量喝羊肉汤,则适宜放一些凉性或平性的药材予以中和羊肉的温补,这样更利于营养吸收,保证身体健康,像枸杞、白芍、生地、何首乌、党参、土茯苓、莲子、淮山等。
3、每个人的体质不同,在做药膳滋补羊肉汤之前,要了解清楚食用者的体质,这样才能有针对性的食疗,否则反而会起到反作用,加重自身病情,引发疾病。
广东人煲羊肉汤放什么药材?
广东人煲羊肉汤放当归玉竹枸杞药材。
广东人煲羊肉汤所用食材羊肉姜白酒适量配料姜当归沙参适量玉竹适量红枣桂圆肉淮山马蹄玉米竹蔗枸杞火锅配菜豆腐、生蚝、青菜、莲藕、土豆、萝卜等等蘸料:广合腐乳用具:锅子、煲、电磁炉锅。
广东人煲羊肉汤做法:
锅子洗干净煲里放适量水,先煮开准备所有材料,洗干净切好羊肉因为前一天买的,所以先处理了步骤羊肉切块洗干净,冷水入锅,放姜水开后煮几分钟至熟透,倒掉水,把羊肉洗干净沥干水分,备用锅子洗干净,放入配料中的姜片,炒干水份。
加适量油爆香倒入羊肉,炒至焦香炒香的羊肉倒入煮开的煲里油不要倒进去加入除淮山外其余材料用勺子搅动一下让材料泡入水中大火煮60-90分钟,时不时翻一下避免糊底60分钟后试试看够不够软烂,不够的话继续煲口感合适换到火锅锅子。
吃得差不多的时候放入其他食材就可以了适量加开水打边炉羊肉汤是老板张先生的父亲留下了一纸秘方,而使这一锅汤成了远近闻名的靓汤这锅汤是精选10多种名贵山药煲制而成的,它既没有羊肉的膻味,也不会因为药材的原因令人们喝起来时有浓浓的药味。
煲羊肉汤放什么药材好
药膳,是药补和食补的结合,而且往往做法也是比较的简单,今天小编也是为大家准备了一款川芎当归羊肉汤的做法,一起来看看吧。
川芎当归羊肉汤
材料
主料:羊肉(瘦)60克
辅料:川芎9克,当归9克调料:姜4克
川芎当归羊肉汤的做法
1、我们是可以先将羊肉洗干净了,然后是切块,然后用开水拖过,并且沥干水,然后是将当归、川芎、红枣、生姜分别用清水洗净,作为备用,将生姜切成片。
2、在锅中加入适量的水,把切成块状的羊肉先放入锅中焯一下水。将羊肉焯水过后不需要打捞起来,直接把羊肉的血沫给弄干净打捞出来倒掉就可以了。
3、当羊肉和花椒与姜片放在一起过后,加入当归、川芎、红枣,大火烧开后转中火炖40分钟过后加入盐进行调味这道美味的川芎当归羊肉汤就制作完成了。
功效:川芎是一种常见的草药,是可以很好的调节气血瘀滞所致的疾病,也是有很好的温中驱寒,大家如果是有感冒头痛的话,像偏头痛也是可以使用一些川芎来很好的改善。当归是一种补血活血的药材,搭配在药膳里面食用是有很好的提高身体的免疫力,而且也是可以很好的消炎。羊肉是可以很好的补肝明目,多吃一些羊肉是可以很好的温补脾胃,羊肉也是可以很好的补肾壮阳。这款汤品是可以很好的补充身体一些营养物质,也是可以补血补虚,帮助提升身体免疫力。
川芎当归羊肉汤这款药膳是非常的滋补,对于身体的很多的部分都是有很好的调理的作用,我们如果是有虚劳不足,产后血虚,以及阳虚的状况,都是有很好的改善状况,所以大家不妨自己动手学一学。
山药羊肉汤
主料:羊排500g,山药300g。
辅料:胡萝,适量,姜适量,葱适量,料酒适量,花椒粒适量,盐适量,胡椒粉适量。
做法:
1、羊排需要用清水清洗几遍,洗干净后,直接切块,不要太大,以便到时食用。
2、山药去皮用滚刀切,就是以便翻转食材一边切,切完放入碗中,还需加些水,避免山药变黑。
3、胡萝卜也是滚刀切,口感会很好。
4、生姜直接切片、用葱白切断。
5、将锅中放入适量的清水,大火开煮 ,当水煮沸之后放入羊排。焯去它的血水。
6、这次将羊排与葱、生姜、花椒,料酒。料酒不要放太多,不然口感不佳。再加入适量的清水。大火炖至一个小时。
7、一个小时后,将山药、胡萝卜放入锅中,在加入食盐、胡椒粉。大火炖二十分钟后改小火炖二十分钟,需要将山药、胡萝卜炖烂。之后就可以出锅了。
功效
山药现在越来越受大家的欢迎了,主要是它的营养价值太高了。再与羊肉结合,更是提高了价值。它具有:延年益寿、降低血糖、温补脾胃、补肝明目等的功效。山药中的粘液蛋白可以降低人体的血糖,糖尿患者可以多多食用。不仅如此,山药还富含各种维生素、微量元素。阻止了血脂在血管壁沉淀。从而有效的预防了心血管疾病,可以延长人的寿命。山药中的淀粉酶等物质,利于肠胃的消化,老年人可以多多食用。羊肉可以驱寒,对于胃寒的人来说,是一道不可缺少的食补。它还可以补肝、明目、益血,对于贫血、视力不好的人群都有一定的帮助。羊肉还能保护胃壁,加快了消化酶的分泌速度,促进消化系统,山药与羊肉两者的结合,药用价值显而易见,很高。
