大骨头炖汤配什么蔬菜好
1、土豆,土豆含有大量的淀粉,是一个很好的充饥食材,并且土豆具有一定的抗衰老作用,能够提供抗氧化的功效,可经常食用。土豆骨头汤能补脾益气,缓急止痛,通利大便。
2、冬瓜,冬瓜性凉味甘淡,有清热解暑、降暑解火的功效,是非常好的消暑圣品。而且,冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强,就算是孕妇也不必特别忌口。冬瓜骨头汤具有清热去火、滋阴壮阳、益精补血等功效。
3、海带,海带有补碘消暑的功效,碘可以促进身体热量的消耗和新陈代谢。海带中富含的钾离子可代谢身体多余水分,对减肥也有一定的效果。海带骨头汤具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足者。
4、胡萝卜,胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。胡萝卜骨头汤不仅味道鲜美,同样也具有药用的价值,可以健脾补肺,强身健体。
排骨汤里面放什么菜好吃有营养
主料:冬瓜500g 排骨600g
辅料:生姜1块 花椒15颗
1、冬瓜去皮去籽,洗净,切块,约摸5mm厚,不可太薄,否则易碎;生姜切片,备用;
2、准备一锅沸水,将排骨下入,煮3分钟左右,捞起,冲水,沥干(目的是去除血水,除腥);
3、将排骨,姜片,花椒放入炖锅中,加水,水量略高过材料,开始炖煮;
4、1小时后,加入冬瓜块,适量食盐调味;继续炖半小时左右,至冬瓜熟透即可。
主料:排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陈皮 1小块
具体操作
1、排骨洗净 斩件,放入沸水中煮5分钟,取出洗净备用。
2、冬瓜洗净,连皮切厚块赤小豆,陈皮洗净,浸软。
3、将适量水注入煲内煮沸,放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时,加盐调味即可。
1、排骨切段,洗干净,备好,
2、锅内烧开水,下排骨,撇去浮皮,捞出排骨沥干水备用
3、冬瓜洗干净,去皮,去瓤,切块
4、锅内倒入水,将排骨放入水中,放入葱姜蒜,大料,盐,大火烧开后转小火慢炖半小时,
5、然后加入冬瓜块,在炖5分钟。
主料:排骨600g,冬瓜250g
辅料:葱适量,盐1.5小勺,鸡精1/4小勺
1、排骨洗净入沸水焯一下。
2、洗净浮沫,沥干水分备用。
3、锅内放一丁点油,放入葱花炒香。
4、放入排骨炒香。
5、添入1.5大碗水,加入盐,大火烧开,转小火炖至排骨软烂。
6、冬瓜去皮切成薄片。
7、将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可。
8、调入鸡精即可出锅。
1.冬爪洗净切滚刀块,瘦肉洗净切小块,葱择洗净切段。
2.锅中注水烧开,放入瘦肉、茯苓过水,捞出洗净后放入锅中,加入适量水。
3.大火煮开,再改用小火煲1小时,加入冬瓜、葱段继续煲至冬瓜熟,调入盐、味精即可。骨头汤怎么炖好喝又营养滋补
炖大骨头汤有营养的方法一般是在炖大骨头的时候需要先用水焯一下,去除很多的脏东西和血沫,也可以在炖大骨头汤的时候搭配新鲜的蔬菜,比如莲藕,玉米,海带等等,因为这些食物里面也含有不同的营养成分和大土豆汤搭配在一起,不仅可以让吃的时候味道更鲜美,也能吸收里面的不同营养成分。
大骨头汤里面本来就含有很多的优质蛋白,也有身体所需要的钙元素,在炖汤的时候可以更好的吸收里面的营养成分也可以再加入蔬菜之后做到荤素搭配,营养均衡,让身体吸收的营养更为全面。
大骨头汤在煮的时候要注意方法,可以选择将大骨头淘洗干净,冷水下锅,然后大火烧开后改为小火,可以炖煮两个小时左右的时间,能把大骨头里面的营养成分完全融入到汤里面,喝了之后对于身体具有很好的滋补作用,如果感觉喝大骨头汤有些腻,可以搭配一些好的水果和蔬菜,根据自身的口味而决定。
相关注意事项
1.炖骨头汤(或鱼汤),最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。
2.在水开后加少许醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。同时,炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
以上内容参考:-骨头汤
炖排骨放什么菜好吃 排骨汤里面放什么菜好吃
1、可以放蔬菜类如莲藕、玉米、海带、冬瓜、山药、黑豆、胡萝卜等。
2、莲藕,有养胃滋阴、健脾益气的功效,和排骨一起煲汤能健脾开胃,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。
3、海带,含褐藻胶、海藻酸等物质,有助降压降脂,跟排骨一起煲汤,有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收;此外,海带富含多种微量元素,如碘、铁和钙等。
4、冬瓜,有润肺生津、清热利尿的功效,其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪,非常适合跟排骨一起煲汤。冬瓜煲汤最好要带皮,因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分,具有消暑健脾等保健功效。
5、山药,山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤,不但能使肉汤营养加倍,还有利于肉汤中营养素的吸收。
