土豆焖饭的家常做法
1、首先把米稍微淘洗,然后加水放进电饭煲里浸泡,加水量和平时煮饭量一样即可。
2、一般米需要浸泡15-30分钟,利用这段时间,我们来进行其它的步骤。土豆削皮泡在清水里防止氧化。
3、大葱、姜、蒜洗净备好。
4、将大葱、姜、蒜剁碎成末。
5、土豆切成小块。
6、炒锅里放适量的油,油烧热后先放入葱姜蒜末,稍炒一下再放入辣酱翻炒。
7、炒香后,放入土豆,再放一些料酒、生抽和胡椒粉翻炒均匀即可,这个时候土豆还是生的。
8、把电饭煲打开,把炒过的土豆倒在米里,稍微搅动一下使其均匀,盖上盖子,象平时一样煮饭就可以,饭好后焖15分钟,饭就好了。
土豆酸菜焖饭的家常做法怎么做好吃
1.准备各种食材:土豆、酸菜、猪肉、虾米、青蒜
2.土豆滚刀切小块,热锅下油炒至表面稍硬,以使它较香。
3.将炒好的土豆沥干油放入电饭锅与米同煮。
4.酸菜只取叶子的部分就好(梗的部分偏酸,与叶子的味道稍有不同),将叶子切细碎备用。
5.青蒜切碎,蒜白和叶子分开放。
6.猪肉切丁,虾米剪小块。
7.热锅下油,先下蒜白,再下蒜叶,炒香。
8.加入虾米慢米煸香。
9.加入酸菜和猪肉炒香。
10.炒拌匀后调入味精和盐。
11.拌入煮好的米饭内再焖一小会即可。软香鲜美粒粒香甜的土豆焖饭,都有哪些做法?
土豆焖饭可以做成清淡,也可以做成酱香,浓香的。可以根据不同人的口味进行调整,因为土豆本来也是一种含淀粉量很高的食物,也是一种很好烹饪的食物所以说在制作的过程中,我们不需要担心土豆烹饪的过程中会产生什么意外,或者说做出来的是否难吃,因为它跟米饭一样没味道的时候吃的也很香。土豆曾是澳大利亚人的主食,因为那边的气候跟条件,水产的土豆淀粉含量很高,对于他们来说,土豆就相当于他们的米饭。土豆同时也是一道很好下饭菜,自古以来东北就有地三鲜这道名菜土豆就是地三鲜中占主要地位的一个。关于土豆焖饭的几种做法,下列我有几个观点。
清淡的土豆焖饭就是采用新鲜的土豆把它洗净去皮。把洗净的土豆跟米饭混合在一起,放入电饭锅或者是大锅中炖煮这样子出来的土豆焖饭,味道十分清淡,就像普通的水煮米饭一样,非常适合老人,小孩食用同时又会有一种足够清香。
浓香型的土豆焖饭就是把洗净去皮好的土豆切成块放入油锅中,把土豆煎的几面金黄,然后再放入水煮的米中一起进行焖煮。这样煮出来的土豆焖饭里面的香味会更浓,而且土豆也会更香。这种做法做出来的米饭是十分香的,适合喜欢吃香喝辣的人。
酱香型的土豆焖饭就是先把土豆切成块放入料锅中进行蒸煮,把各种各样的大酱一起,调料把土豆煎成一道菜,然后再放入煮好的米饭中进行搅拌。把搅拌好的米饭在保温中再保温半个小时,一道香浓酱香土豆焖饭就做好了。
关于土豆焖饭还有什么做法,大家还有什么观点?欢迎在评论区留言。
洋芋焖饭做法
食谱频道洋芋焖饭的做法专区,为您详细介绍洋芋焖饭的做法知识,包括洋芋焖饭食材处理方法、食材选购、烹调技巧等知识,更多洋芋焖饭的做法知识,请关注。
洋芋焖饭简介
洋芋焖饭,是一道家常饮食,其特点是清香,制作原料主要有米(1杯)、土豆(2个)等,所做焖饭的材料不仅限于土豆,会放很多其它的菜菜,也可以加上肉类,土豆饭也可用电饭煲焖。洋芋属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。洋芋又称马铃薯、地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
洋芋焖饭的厨房技巧
1、洋芋焖饭怎么做
1.1、制作原料
主料:米(1杯)、土豆(2个),调料:大葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、小葱(适量)、香菜(适量)、辣酱(适量)、生抽(适量)、胡椒粉(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)。
1.2、制作方法
将大米淘净蒸上,切记水要相对少放些, 煮出来的饭不要太软。蒸米饭的同时,将土豆切成丁(最好是滚刀),其余材料切好。炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油,把土豆多炒一会儿,一直到外表有些焦焦的感觉,炒好后先放在一边。可以利用炒土豆剩下的油,但要保证锅里油比平时炒菜放得多,这样拌出来的饭才比较好。油热后,把青椒豆子,腊肠等入锅炒熟,炒好的土豆也放进去一起炒,放盐巴(要比较咸一点)鸡精之类。酱油不要放。喜欢吃辣椒的可以放一些。米饭蒸好后,把刚才炒好的.材料倒入米饭锅里和米饭拌啊拌的拌匀,然后继续蒸一下(电饭锅过一会儿自己会跳掉, 让它继续保温焖至少一刻钟),即可出锅。
2、洋芋怎么选购
购买土豆时,要挑选没有破皮的,土豆皮干的,这样的土豆保存时间长,口感也较好。还要避免选购长出嫩芽的土豆,由于含有毒素,不宜食用,且如果发现土豆外皮变绿,则表明有毒生物碱存在,如果食用会出现中毒现象。另外,个头过大的土豆可能生长过老,纤维也较粗,不宜食用。冻伤或腐烂的土豆,肉色发灰或呈现黑斑,水分收缩,也不要选择。
洋芋焖饭的营养价值和饮食宜忌
1、洋芋焖饭有什么营养价值
米饭的主要成份是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都很高。有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。菠菜柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物,藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
洋芋可作为蔬菜制作佳肴,亦可作为主粮。每人天吃0。25公斤的新鲜洋芋,就能产生100多千卡的热量,而且食用后有很好的饱腹感,所以洋芋十分耐饿,加上洋芋没有异常味道,所以完全可作为主食。而它却比大米、面粉具有更多的优点:洋芋蛋白质含量高,且拥有人体所必需的全部氨基酸,特别是富含谷类缺少的赖氨酸,因而洋芋与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。胃溃疡患者如果每天空腹吃些洋芋泥可有效地缓解病情。我国著名营养学家李瑞芬对此有一个形象的比喻:得了胃溃疡,胃上就多了很多小窟窿,而洋芋泥就如同小膏药,能把这些小窟窿牢牢地封上。
2、洋芋焖饭有什么宜忌
食买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。孕妇不宜吃洋芋。洋芋含有丰富的淀粉,糖尿病的病人应禁止食用。
