南瓜家常做法
1、清炒南瓜丝:嫩南瓜半个、葱、盐、白糖、鸡精。南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮,用勺子刮去瓤,擦成细丝,锅烧热放油,入葱花煸出香味倒入南瓜丝快速翻炒一分钟左右,放盐、一点白糖和鸡精调味出锅。
2、香葱炒南瓜:南瓜1只、香葱、蒜末、橄榄油、盐。将南瓜去皮,切成片。油锅8成热后,将蒜末放入爆香。爆香后,将南瓜片放入,翻炒,在翻炒的同时,可以不时地往锅里加水,但不要太多,放入盐,炒匀,南瓜差不多软和绵了之后,就可以关火,撒入香葱,即可出锅。
3、南瓜土豆丝:南瓜200克、土豆200克、青红辣椒各1只、油、盐、鸡精、白糖各适量。土豆、南瓜、青红椒分别切丝,热油锅,放进南瓜丝,爆炒至软身,加入土豆丝,翻炒均匀,加入2—3汤匙水,煮2—3分钟,加入盐调味,加入青红椒丝,翻炒均匀,放少许鸡精或白糖提味。
南瓜吃法和做法大全集
南瓜吃法和做法如下:
1、南瓜绿豆汤。绿豆提前浸泡三四个小时,南瓜去皮去籽切小块儿。把绿豆添加纯净水煮开,然后加适量凉水进去,再次煮开后再加凉水,如此反复,绿豆就很容易煮开花。当然了,绿豆开花前要把南瓜放进去同煮,可以根据口味添加适量冰糖。待绿豆开花,南瓜绵软就可以关火了,晾凉后再喝味道更佳。
2、蒜香南瓜。把南瓜洗净去皮去籽后切成小块儿,蒜拍碎再来几刀,然后热锅热油,小火把蒜末煸炒出香后,把南瓜放进去,小火翻炒几下,然后加入少许酱油炒匀,添加与食材持平的清水,调入少许的盐,盖上锅盖焖熟即可。教你南瓜的家常做法,香甜软糯,连皮都好吃,快做给家人吃吧
食物有一种神奇的魔力,总能让你想起一个人,一个爱吃这种食物的人,或是一个跟你一起吃过这种食物的人。就像我,每次看到南瓜或者是吃到与南瓜相关的食物,都不由得会想起我奶奶。因为我奶奶特别爱吃南瓜,爱吃到顿顿吃都不会厌烦的程度。基本上从夏天南瓜藤开始结南瓜,我们家餐桌上就会有南瓜的一席之地,直至到漫长到冬天家里储存的南瓜吃完为止。
开始是清炒南瓜丝、炝炒南瓜片、南瓜煎饼,后来等到南瓜长老了变得面甜之后,花样更多了。南瓜馒头、南瓜粥、蒸南瓜、炖南瓜。在南瓜所有的做法里,我奶奶最喜欢吃炖南瓜,如果餐桌上有这道菜,别的菜她根本就不会吃。
这其实就是一道乡野小菜,丝毫没有什么烹饪难度,看上去像食堂的乱炖,但是味道却出奇的好。炖好的南瓜咸中带甜,口感鲜香软糯,汤汁粘稠,拌米饭吃简直太好吃了。做这道菜只需放盐和香油调味即可,不建议放生抽和老抽,放了就看不到这黄灿灿的诱人颜色了。下面我们就一起来看一看这道 【炖南瓜】 具体是怎么做的吧?
主料: 老南瓜500g
辅料: 大葱20g、大蒜5瓣、干辣椒2个
调料: 花生油10ml、盐2g、香油5ml
其它: 饮用水800ml
1、首先我们要准备好制作这道 【炖南瓜】 需要用到的食材:老南瓜500g、大葱20g、大蒜5瓣、干辣椒2个。先将老南瓜清洗干净,南瓜皮不用去掉,可以用刷子刷洗一下南瓜皮。
2、将洗干净的南瓜切成3-4cm的小块备用,注意南瓜块不要切得太小。
3、将大葱清洗干净后切成葱花,干辣椒切成辣椒段,大蒜清洗干净备用。
4、平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油10ml,转大火烧至油热后放入葱花和干辣椒段,转小火爆香。
5、下入切好的南瓜块翻炒均匀。
6、放入蒜瓣,继续翻炒。
7、加入饮用水800ml,水没过南瓜即可,盖上锅盖大火煮开后转小火炖煮。
8、南瓜炖软后调入盐2g,淋入香油5ml,待南瓜入味后即可出锅装盘。汤汁无需收干,留点汤汁拌饭特别香。
1、这个菜其实丝毫没有难度,好吃不好吃的关键其实在于南瓜,要选那种口感粉糯又香甜的老南瓜。选对了随便炖炖都很美味,选错了水塌塌的不香也不甜。
2、大蒜是必不可少的点睛之笔,放不放蒜口感差别很大,不信你试试,我也搞不懂是为什么。
3、最后收汤快炖好的时候南瓜已经变得软糯,这个时候就不要再用锅铲随意翻动了,容易把南瓜块翻散掉,晃动一下锅就可以了。
4、如果把南瓜皮去掉,南瓜块在炖煮的过程中容易松散掉,烂成一锅卖相很丑。南瓜皮可以食用,不喜欢吃的话也可以去掉。
5、如果家里有那种贝贝南瓜,也可以拿来做这道菜,味道也很赞。
今天的分享就到这里,感谢大家阅读。
南瓜的家常做法
南瓜营养价值丰富,经常食用南瓜对人体有一定的好处,以下是我整理的南瓜的家常做法,欢迎参考!
南瓜的家常做法 1 美味南瓜饼
材料:
糯米粉110g,南瓜220g,白糖适量
做法:
1、把南瓜去皮切成小丁快,上蒸锅蒸熟。
2、南瓜蒸熟后拿出,放进不锈钢小盆中,趁热加糖,用勺子捣成泥状。
3、之后加入糯米粉,开始和面。
4、活好面后揉成圆子,压扁,放入电饼铛内,加入少许油,煎至两面黄澄澄的,即可盛出。
小诀窍
个人贴心小建议:把南瓜饼放入电饼铛内煎最好,因为坚决不会糊锅,而且不放油也没有关系,少吃油对身体好哦!
浓香南瓜饭
材料:
南瓜400克,大米200克,食油2汤匙,食盐1茶匙,清水500毫升
做法:
1、将南瓜去皮去籽后切成小块;大米清洗干净备用。
2、炒锅内倒入2汤匙食油,烧至7分热,然后倒入南瓜块翻炒1分钟。
3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀,然后加入约500毫升清水,使其刚好没过大米,盖上锅盖转为中火焖10分钟。
4、然后打开盖,调入盐翻炒均匀,再次盖上锅盖,用最小火焖15-20分钟,收干水分后即可。
小诀窍
这个饭烹饪起来没什么复杂,关键的`问题就只在于米和水的分量还有火的大小,在焖10分钟后,饭就已经半熟了,调入盐以后要翻炒均匀,再焖15分钟的时候用最小火盖好盖,中途可以掀开盖翻动一下以免糊底,不过南瓜饭焖到稍微有一点锅巴的时候最好吃。
燕麦南瓜粥
材料:燕麦片适量,南瓜适量
做法:南瓜洗净去皮及内瓤切成片,燕麦片洗净,将南瓜片和燕麦片加适量的水,放到煲粥的锅中,大火煮开后转小火煮20分钟,当南瓜片软后用勺子按碎,再煮10分钟即可.
椰汁南瓜露
材料:
南瓜半个,椰汁半罐,清水约500毫升,冰糖适量
做法:
1、南瓜洗净去皮,切粒
2、清水下锅煮滚后,下南瓜煮10分钟至软身(半开盖)
3、南瓜煮软后,下冰糖和椰汁,煮约5分钟至糖融即成
南瓜山药泥
原料:山药300克、南瓜300克、蜂蜜适量
制作:
1.将山药洗净,切成小段;南瓜去皮,切厚片,放入蒸锅中蒸熟。
2.将蒸好的南瓜捣成泥,放入心形模具中造型。
3.将蒸好的山药去皮捣成泥,放入心形模具中造型。
4.将两种不同颜色的心形重叠在一起。
5.淋上蜂蜜即可。
南瓜的家常做法 2 牛奶南瓜团
材料:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉。
做法:
1、将南瓜去皮,切成块状,煮熟并捣成泥,注意不要放太多的水;
2、加入糯米粉和少量牛奶,和成团状,揉得干一点比较好。面团里也可加少量食用油,会使成品外观比较有光泽;
3、将南瓜面团分成若干份,包入豆沙,整成球形,隔水蒸10分钟即成。
南瓜饼
材料:750g糯米粉,250g南瓜。
做法:
1、将南瓜去皮、去子、洗净、切块,然后上锅蒸约15分钟,可用筷子叉一下南瓜,如果都轻松叉进去,说明已经蒸好,可以出锅了,出锅后将南瓜捏成泥,待凉备用。
2、揉面了,先选择好的糯米粉(也可混一点粳米粉),将面放入锅中,再放南瓜泥放糖揉在一起,直到用手捏面团时,柔软就行。
3、将揉好的面团用湿布盖住,醒面10分钟左右,面团拿出揪基子。
4、将基子揉成团,捏出像小酒杯的形状,再在洞内放入少许豆沙,然后将洞揉小,直到封口,压扁即可。
5、将南瓜饼放入蒸锅上蒸约20分钟即可,美味的南瓜饼就快成型了,将待凉后的南瓜饼将油锅炸,直到金黄色,外粹内嫩即可。
南瓜的吃法大全家常
首先,蒸
百合蒸南瓜
材料:南瓜300克,鲜百合100克,红枣和冰糖15克。
做法:鲜百合去皮,洗净,红枣洗净;南瓜去籽去皮,在盘底切片;百合沥干水,放在南瓜上;去核红枣,切碎撒在百合上;锅里烧开水,菜放锅里蒸20分钟;锅中加入3汤匙水,放入冰糖融化,浇在蒸熟的南瓜百合上。
第二,烹饪
南瓜大麦汤
材料:南瓜80g,薏米一小杯,牛奶半杯,糖适量。
做法:锅烧热不放油,小火炒薏米至香,表面金黄;将大麦炒成粉末;小锅里放上水,倒入薏米粉;慢火煮20分钟,中间不停搅拌,以免烧锅;将南瓜切成小块;放入笼中蒸熟,放入料理机中,打成糊状;将南瓜酱倒入煮沸的薏仁汤,小火煮沸,加入牛奶,加糖。
红枣南瓜粥
材料:速食麦片1包,红枣5颗,南瓜1个,冰糖2-3颗。
做法:锅里放水,烧;南瓜去皮,切片,切成小方块,红枣对半切开,放入锅中一起煮;加入冰糖煮熟,烧开后倒入麦片,用勺子搅拌均匀,小火再煮一分钟(盖一半防止溢出)。
第三,炖肉
南瓜炖肉
材料:南瓜200g、猪肉150g、香葱2根、生姜10g、食用油20ml、香菜适量、生抽2汤匙、料酒30ml、糖1汤匙、八角1个、水300ml。
做法:南瓜洗净,切成5cm左右的块状;猪肉洗净,切成5cm左右长的块;将切好的肉放入沸水中煮2-3分钟,去血沫,捞出冲洗干净;将小葱和生姜洗净去皮,生姜用刀压平,小葱切成小圈用于葱花;准备炒锅,倒入食用油,烧热,放入姜、葱,炒香;待香味释放后,将猪肉、南瓜块翻炒,加入料酒、酱油、糖、八角翻炒;当猪肉炸至金黄色时,加入清水,用武火盖好,烧开,再小火焖50分钟;当猪肉和南瓜熟了,就可以上桌了。最后撒点香菜粉。
第四,油炸
葱脆南瓜
材料:南瓜1个、香葱50克、白醋和盐。
做法:小葱洗净切寸;南瓜去皮去瓤,洗净,切成薄片。它们越薄,就越容易煮。将切好的南瓜片用清水浸泡,去掉部分南瓜淀粉,吃起来更酥脆;锅里放适量油;将洋葱放入油中翻炒,慢慢翻炒出洋葱味;炒出洋葱味,然后将南瓜片倒入锅中;加入适量的白醋,既能防止南瓜粘锅,又能让南瓜片吃起来更脆;翻炒1分钟,加入适量盐调味,翻炒几次,然后出锅。
第五,炖肉
香肠焖饭
材料:一个南瓜,一根香肠,四季豆,洋葱,胡萝卜和两个蘑菇。
做法:胡萝卜、香菇、洋葱、香肠分别切碎;大米提前泡半小时;锅里放油,依次翻炒洋葱、香菇、胡萝卜、香肠、四季豆;加入泡好的米,炒两分钟;加入高汤,或水、盐、酱油,煮沸;南瓜外面用盐洗净,顶部1/5处切开,挖空的果肉洗净备用;将配料倒入南瓜杯中,盖上盖子;入蒸锅蒸40分钟左右;蒸熟后,小火炖5分钟左右。
第六,做蛋糕
大蒜南瓜派
材料:面粉100克,南瓜80克,香菜少许,蒜少许,食用油1茶匙,盐少许,黑胡椒1茶匙。
做法:准备面粉、南瓜、香菜、蒜瓣;南瓜去皮,洗净,切丝;大蒜、香菜切成细粒备用;将南瓜、香菜、大蒜倒入面粉中,加入胡椒粉、盐和适量冷水;混合均匀,调成略稀的面糊;锅里放少许油,倒入面糊;小火煎至面糊凝固;盖上锅盖,把锅倒过来,把饼扣在锅盖上,然后把饼滑入锅内,轻松翻转;两面煎,切成小块装盘。
七、榨汁
南瓜汁
材料:南瓜200克,玉米,鲜奶油(或牛奶),糖30克。
做法:南瓜去皮,切片,入蒸锅蒸熟;将玉米清洗、去须、切玉米粒;锅里放2小碗水,放入玉米烧开;煮沸后加入适量白糖,中火继续煮5分钟;将煮熟的玉米连同水一起倒入干净的粉碎机中,搅拌均匀;将搅拌好的玉米汁浓缩,滤渣;将蒸熟的南瓜泥倒入搅拌机;加入过滤后的玉米汁,继续搅打10秒;最后倒出浓缩汁即可食用。
