牛肉面片的家常做法
1、食材:牛肉250g、鸡蛋1个、面粉500g、香菜3根、午餐肉1盒、娃娃菜1棵、花椒油适量、酱油适量、蒜适量、淀粉适量。
2、面粉和水5:4比例倒水用筷子搅和成絮状,然后上手揉,保鲜膜覆盖,半小时再揉一次,就可以揪面片了。
3、牛肉洗去血水,加入两瓣蒜量的蒜末,两勺酱油,两勺花椒油,两小勺糖,三勺淀粉充分抓匀匀。这个方法牛肉很入味,是炒或煮汤都好吃。
4、先煎一个蛋花,微微焦盛起。
5、用锅里余油煎午餐肉。
6、午餐肉盛起,下娃娃菜翻炒几下,加开水。
7、随便揪面,面片越薄越好。
8、锅里水煮开直接面片揪里面,白菜越煮越甜,可以慢慢揪。
9、先加蛋,再加午餐肉牛肉,略煮煮关火,撒把香菜。
清汤牛肉面的家常做法
前言
牛肉切片铺在煮好的面条上,取草果清炖牛肉的部分原汤煮沸后,添加适量盐调一下咸淡味儿,添加胡椒粉和味精(也可不添加),趁热浇在面条上,撒上香菜和葱花即可,喜辣的可以浇点辣椒油。
材料
主料:面粉500g、熟牛肉100g;
辅料:牛肉汤适量、香菜适量、葱花适量
清汤牛肉面
1
面粉添加一点点盐和一点点碱拌匀,然后一点点添加水,搅拌成雪花状;揉成比较硬的面团,盖保鲜膜饧20分钟,再揉成光滑的面团,再盖保鲜膜饧20分钟;
2
用擀面杖擀成均匀的薄面片,擀卷之间撒干面粉以防粘连;
3
把擀好的大面片折叠,折叠之前再撒一层干粉;
4
切成自己喜欢宽度的面条,并且马上抖开面条;
5
面条开水下锅,煮开后点一次凉水,再开后,捞出过凉开水,沥干水分备用。
6
牛肉切片铺在煮好的面条上
7
取牛肉汤煮沸后,添加适量盐调一下咸淡味儿,添加胡椒粉和味精(也可不添加
8
趁热浇在面条上,撒上香菜和葱花即可,喜辣的可以浇点辣椒油。
小贴士
在面粉里面适量添加盐、碱或者鸡蛋,面条的口感会筋道;手工牛肉炒面如何做,比外卖还好吃,面条劲道,做法零失败?
手工牛肉炒面如何做,比外卖还好吃,面条劲道,做法零失败?
面条就是我们经常食用的主食之一,做法简单,可繁可简,还可以搭配肉类食品或是蛋类食品一起,营养搭配,营养全面,深受大家喜爱,凉面相较于挂面汤而言,味儿变香一些,但是在家做凉面,好多人炒出面条吃起不筋道,口味不太好,还有些人炒面条时,非常容易粘成一团,或是黏锅,味儿也不尽如人意,若想在家里作出好吃的炒面,还是要有一些制作小技巧的。手工制作牛肉炒面主要材料:小麦面粉400克荞麦面粉100克盐4克圆葱大半个香肠一根辅材:小辣椒一个小葱一根鸡蛋一个生抽酱油小勺老抽王一勺食用油8克加工工艺:
第一步
盆里放入少量清水,放入4克盐,拌匀。然后放入400克小麦面粉和100克荞麦面粉,用筷子拌和成并没有粉剂的絮状物。接着用手和成一个稍硬的面团。将面糊均值分为二份,用电动压面机碾成面皮。然后再用电动压面机碾成圆面条。搅面的过程当中加撒进一些玉米粉或玉米面粉防粘。锅里添入足量的清水,走红将水烧开了,将面条放入锅里煮开捞起来,再将面条过一遍凉开水。洋葱切丝,小葱切成段,小辣椒切圈,香肠切成丝,奶白菜切成丝预留。锅里放入少量食用油,将拆开的生鸡蛋淋下锅中炒出小小块,盛出来预留。然后锅里再增少量油,放入圆葱,小葱和小辣椒小火儿炒出香味儿。
第二步
将奶白菜丝放入锅里炒至变松。将面条控干水分捞起来放入锅里。放入小勺生抽酱油,一勺老抽王,适量盐炒匀,然后再放入火腿丝。放入一勺阿宽牛肉辣椒酱。并没有牛肉辣椒酱还可以用辣酱,平菇辣椒酱,老干妈等其他的辣椒酱来代替。第三步
将生鸡蛋快再次放入锅里,用筷子迅速翻拌均匀即可出锅。非常好吃的牛肉炒面,咸鲜味浓,尤其入味道。香香的辣辣太好吃了!小提示面条绰水的时候不能煮得太烂,待回还需要翻炒,不然口味不劲道了以上是手工制作牛肉炒面的加工工艺,热烈欢迎填补,喜欢你的话就了解并留有评论,你的关注与评价便是驱动力。
煲林牛肉炒面片的做法大全
牛肉炒面片的做法
材料
油面300公克,牛肉片100公克,鲜香菇2朵,蒜末1/2茶匙,红萝卜片20公克,油菜50公克,水350㏄,盐1/2茶匙,酱油1大匙,糖1/2茶匙,酱油1大匙,糖1/2茶匙,地瓜粉1大匙,米酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙
做法
1.将牛肉片加入腌料抓匀,腌?分钟,鲜香菇切片,备用。
2.取锅烧热后,加入2大匙沙拉油,放入作法1的牛肉片、蒜末炒至颜色变白,加入油面、香菇片、红萝卜片,以中火炒3分钟。
3.于作法2加入水与所有调味料,开中火保持沸滚状态,盖上锅盖焖煮2分钟,加入油菜,以大火煮至汤汁收浓即可。牛肉烩面的做法
准备材料:带肉牛骨300克,牛腩500克,煮肉料1包,面粉300克,盐适量,胡椒粉适量,菠菜适量。
1、牛腩和带肉牛骨洗净后凉水入锅,焯烫出浮沫捞出。
2、砂锅中放热水,先放入焯烫好的骨头和一包煮肉料。大火煮开后转小火炖一个小时。
3、再把焯烫好的牛腩倒入,继续小火炖一个小时。
4、取适量的肉和汤,加盐和胡椒粉调味。
5、面粉加盐和水活成光滑的面团。和面的水粉比例是:面粉300克,水145克,盐3克。
6、面团分成小剂,擀成面片,表面涂油。封上保鲜膜饧两个小时。
7、把面拉开在牛肉汤中煮熟。大约煮三分钟左右即可。
