家常老豆腐的做法
1、食材:老豆腐适量,葱适量,小米辣适量,蒜适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,鸡粉适量。
2、老豆腐切成小方块,葱白和葱叶分开切碎,小米辣切圈,蒜切片。
3、冷油热锅,加豆腐块,炸至两面金黄,夹出装盘备用,锅留底油。
4、下入葱白蒜片爆香,加入小米辣增加辣度,加入炸好的豆腐翻炒几下。
5、倒入适量清水,大火烧开,加入老抽、生抽、盐、白糖、鸡粉。
6、大火收汁,盛处装盘,撒上葱花。
家常豆腐的做法正宗的做法
家常豆腐的做法如下:
主料:豆腐400克、猪肉末100克。
辅料:油25毫升、甜辣酱1茶匙、盐少许、黄酒1茶匙、葱花少许、生抽1汤匙。
步骤:
1、豆腐切成小块,猪肉末里加入黄酒和少许盐拌成有粘性,备好葱花。
2、热锅温油下入猪肉末煸炒至变色盛起。
3、锅内留油,把豆腐倒入,加入生抽和开水大火烧开。
4、再加入甜辣酱,翻炒均匀。
5、最后把猪肉末回锅。
6、加入少许白糖调味后熄火出锅。
7、盛入盘中撒入葱花即可享用。
家常豆腐的做法?
豆腐有两种:嫩豆腐,老豆腐。
我建议你买嫩豆腐,好吃些!一般小块(薄),约1厘米多厚,或盒装内脂豆腐。
一、肉末豆腐:
锅里油热,放肉末,炒出香味,加海天牌特级金标生抽王,胡椒,少许味精,小葱末,添到碗里,备用。
锅里加少量水,放点盐,水开,放豆腐,用锅铲把豆腐铲成不规则的小块,开,加水淀粉,拌匀,熟,添到盘子里,倒入肉末。
注:肉末稍微咸一点,豆腐要淡一点。
老豆腐,切成扁方块,油榨成淡黄,捞起加些水,中火慢慢煮,放些咖喱粉,番茄切小块,油煸后入锅,作料斟酌放,勾芡装入盘。
