香菇炖鸡翅的家常做法
1、食材:鸡翅8个、香菇10克、木耳10克、葱姜蒜10克、青红椒各一个、白酒10克、老抽10克、酱油1勺。
2、首先先把鸡翅放倒水里去除血水,锅中加葱姜,喝一瓶盖白酒,煮出废沫后撑出。
3、煮鸡翅的时候可以准备其他食材了,葱姜蒜切碎,青红椒随意切条、切圈都可以。
4、锅中倒入油,然后放入葱姜蒜炒香。
5、放入鸡翅翻炒然后放入一小瓶盖白酒。
6、放入老抽,为了上色,大概一小铲子那么多就好。不要太多不然颜色过重就不好看了。
7、加入酱油,这个时候已经香气扑鼻了。
8、放入冰糖继续翻炒,如果这个时候锅里有点干可以稍微加一点泡香菇的水,如果不小心倒掉加入清水即可。
9、加入青红辣椒,翻炒两下,让鸡翅个青红椒混合在一起。
10、加入泡好的香菇木耳。
11、倒入香菇水,如果有炖锅可以转战放入炖锅里,多上4个小时加入盐,鸡精就可以吃了。
12、出锅后加盐和鸡精,不然炖那么久香菇吸收盐分,会咸的和咸菜一样。
香菇和口蘑可以一起炖鸡翅吗
可以
原料:
鸡翅中、红酒 葱段 蒜瓣 酱油 盐 鸡精
做法:
1、烧热一锅绿茶水,将鸡肉放入去腥。
2、炒锅放少量油,将焯熟的鸡翅过油炒热,然后放入红酒,没过鸡翅,大火加热。
3、汤水开烧开后,取掉表面浮沫,然后让入葱段,和蒜瓣,中小火炖。
4、汤水下去一多半后放盐,和鸡精再炖。
5、汤水剩不多时,开大火收汁,出锅装盘。
土豆炖鸡翅
材料:
中号土豆2个,鸡翅3个。
调料:油、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、葱、姜、蒜、胡椒粉、孜然粉。
做法:1、鸡翅洗净沥水后切成块,用料酒、盐、生油、老抽、孜然粉拌匀腌30分钟。
2、土豆洗净、去皮切大块,进微波炉高火转3分钟。
3、起油锅,油热炒鸡翅块,待颜色变深时,盛出。
4、开火,用锅内余下的油炒香姜末蒜末,然后再加入略炒的鸡翅块,继续翻炒至鸡块出油。然后加入事先处理过的的土豆块,与鸡块炒匀。
5、加入没过菜肉的开水,盖上锅盖,大火熟开转中火慢炖,炖至水干收汁后,加入盐、鸡精和自己喜欢的调料(比如胡椒分或是孜然粉)炒匀后即可。
海参炖鸡翅
基本材料 发好的海参半斤,鸡翅四只,姜数片,葱二条,芫荽二棵切碎
调料:糖半匙,蚝油一匙,麻油半匙,胡椒粉少许,鸡精少许,水一杯半。
制法:1.海参洗净切块。锅中放姜一片、葱一条,酒半匙,水二杯煮滚,放入海参煮五分钟捞起沥干水。2.鸡翅洗净沥干水,用盐、酒、老抽腌料腌10分钟。起油锅爆鸡皮呈金黄色时铲起。3.起油锅爆香姜、葱、下海参爆透,洒酒半匙,下鸡翅及调料炖15分钟。用生粉、水、老抽作成芡汁入锅兜匀,放上芫荽装盘。
香菇炖鸡翅
1、用大点的锅把干香菇泡上~~一直到泡发了为止~~~~然后一个一个捞出来认真洗干净,因为香菇的小帽子下面很容易藏污纳垢的说~~~~
2、泡香菇的水不要倒掉~~~~把脏东西过滤干净之后等会用~~~~
3、用开水把鸡翅中的血沫煮干净~~~~
4、用准备炖鸡汤的锅烧些热水~~~~把干净的鸡翅放进去煮~~~~加姜片、葱段、料酒~~然后把刚才泡香菇的水也倒进去~~~~
5、冬笋切成片,把上面的白色咚咚洗干净~~~~丢进锅里~~~~
就这样不放盐一直煮~~~~开锅20分钟左右的时候把香菇放进去~~~~
然后拨小火,盖子盖严了~~~~~~小火咕嘟着~~~~~~~~~~
1个小时后看看汤差不多变黄了~~~~锅里浮着一层油~~~~~~再放点盐~~~~~~
笋片炖鸡翅汤
制作步骤:
1、鸡翅5个,新鲜冬笋肉或鲜竹笋肉150克,火腿片少许,平菇200克,姜3片,葱段适量,绍酒2茶匙,清汤6杯(约1200毫升)。1、将鸡翅洗净,放入开水锅中煮5分钟,取出洗净。
2、将冬笋肉放入开水锅中,加少许盐煮15分钟,捞出后用凉水过凉,切成厚片;若用鲜竹笋肉,可在煮的过程中再加点醋,可去除竹笋的苦味。
3、将平菇洗净,撕成大片;在锅中加水3杯(约500克左右)、姜1片和葱段煮开,加绍酒1茶匙,下平菇片煮5分钟,捞出,洗净抹干水分。
4、砂锅中放入清汤和1茶匙绍酒煮开,投入鸡翅、笋片和剩下的姜片,盖上盖子慢火炖40分钟,加入草菇、火腿片再炖20分钟,用盐调味后,即可上桌。
清汤可用鸡精清汤块或鸡粉溶于适量水代替;超市中也可以买到罐头装的清鸡汤;火腿片选用金华火腿或宣威火腿都行,有1-2片就够了。
黄豆青豆炖鸡翅
材料:黄豆、青豆、鸡翅、盐、鸡精、料酒、高汤各适量。
做法:1、黄豆、青豆用开水泡涨;鸡翅洗净,用沸水焯一下,待用
2、将全部原料放入沙锅,加适量高汤小火炖熟,用盐、鸡精、料酒调味后即可。
注意:1、黄豆和青豆要整粒用水浸泡,不要除去外皮。
2、鸡翅应选用翅中和翅尖,不要选择翅根部位菇香黄酒鸡翅的家常做法?
菇香黄酒鸡翅的做法
原料:
鸡翅 6只、大蒜 6瓣、葱花 少许、黄酒 1汤匙(15ml)、老抽 1汤匙(15ml)、香菇 3朵、盐 2茶匙(10g)、胡椒粉、油 适量。
做法:
1. 大蒜去皮切碎,香菇切一个十字花在上边。
2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
3. 锅中倒入适量的油,中火热锅,油快冒烟时放蒜碎,爆至金黄色。
4. 倒入鸡翅翻炒几下,加少量热水,放入香菇,加盖煮约10分钟。
5. 揭盖搅匀,再煮10分钟后起锅,喜欢的话撒点葱花在上面。
小贴士:
1. 独头蒜做此菜最合适,而且剥皮容易,所以懒人要多准备独头蒜。
2. 黄酒可以用啤酒替代。
特色:
鸡翅色泽诱人,香味独到。香菇熟后,那么甜软香滑、入口即融,做得好的话,连鸡翅都没有它好吃呢,连汁带肉,可以一连佐饭三大碗炖鸡翅的做法,炖鸡翅怎么做好吃,炖鸡翅的家常做法
食材用料:
鸡翅[图]鸡翅根据个人食量相克食物
大葱[图]大葱适量相克食物
枸杞[图]枸杞适量相克食物
八角[图]八角适量
姜[图]姜适量相克食物
香菇[图]香菇适量相克食物
盐适量
菜谱做法:
清炖鸡翅的做法图解11.将买来的鸡翅在热水中焯一下,去掉鸡翅上的脏。(我是将鸡翅放在冷水中煮开,这样也能去掉一部分油。)
清炖鸡翅的做法图解22.姜切片,葱切段。备用
清炖鸡翅的做法图解33.枸杞要用热水洗一下。买来的枸杞比较干,上面有很多的沙子,热水可以将枸杞泡开,去掉沙子。
清炖鸡翅的做法图解44.将洗好的香菇去蒂,盛放在盘子中备用。要挤干香菇里的水分,这样比较容易入味。
清炖鸡翅的做法图解55.将所有的食材放入冷水锅中,大火煮20分钟。撒入少量盐,改小火慢炖40分钟。(未加入香菇,汤是白色的。加了香菇,汤发黄。)根据个人口味加适量盐。
清炖鸡翅的做法图解66.起锅后,盛入汤盆中。汤浓,味道鲜美。吃完鸡肉和香菇,还可将煮好的面条放入汤盆,继续吃正宗的鸡汁香菇面。鲜香菇炖鸡怎么做好吃
香菇炖鸡肉
厨房小白轻松上手而且成功率百分百的营养美食
用料
鸡肉 适量
葱 适量
料酒 适量
姜 5片
酱油 适量
盐 适量
糖 少许
蚝油 适量
香菇 适量
胡椒粉可不放 适量
香菇炖鸡肉的做法
鸡肉(鸡腿鸡翅都可以)用清水浸泡去除血水后洗净,切块,放入盐料酒酱油蚝油胡椒粉葱姜腌制一会
香菇洗净去根切厚片
请点击输入图片描述
锅中放油将花椒大料炒香,再放入鸡块炒一会,放入香菇翻炒,再放入开水没过食材,尝尝味道如何适量调味
请点击输入图片描述
盖盖小火炖15分钟左右
请点击输入图片描述
大火收汁出锅
请点击输入图片描述
小贴士
炖的时候要勤看着点不要糊锅啊
也可放些自己喜欢的菜,随意搭配香菇的功效与作用
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。香菇的营养价值
1.香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。
