眉豆糕的家常做法
1、用料:肥肉50克、瘦肉50克、广式腊肠2条、干鱿鱼2只、眉豆150克、大米300克、水300克;调料:酱油,五香粉,盐,糖适量。做法步骤:眉豆150克提前2小时泡发,多水煮1小时,煮至软绵,以上材料切粒,备用。热锅放入肥肉,小火煎出猪油后加入瘦肉、大火炒至瘦肉变白(瘦肉变熟)。加入腊肠鱿鱼继续翻炒,有腊肠和鱿鱼的.香气飘出时转小火,加入半勺五香粉,2勺酱油,1勺盐,1勺糖翻炒。小火炒至眉豆上色(大概2-4分钟)。300克大米(提前泡30分钟),水300克,破壁2次做成米浆提示:米和水的比例1:1,大米是泡水前300克。眉豆关火,倒入米浆。用锅里余温把米浆凝固(我做的时候是夏天,比较热。冬天就变成生熟浆,都不影响的)。放入糕盘中,用刮板刮平,开水蒸40分钟。用筷子插进去拿出来,没东西黏着就是糕蒸好了,还有米浆粘着就是没熟,继续蒸。蒸熟后加入熟芝麻和葱花,增加香气。放凉后才切块,完成了。
2、用料:眉豆50克、玉米淀粉30克、芝麻30克、水200克、胡椒3克、盐5克。做法:眉豆提前泡六个小时。泡过后的眉豆,加3-5倍分量的水慢火煲一小时至软(期间要不停留意水是否烧干,如烧干但还没煮软则需加水继续煮),煮软后沥干水备用。粘米粉、玉米淀粉及100克水混合并搅拌均匀。小火加热成熟粉浆,熟粉浆加入100毫升水、糖、盐、胡椒粉,并搅拌至无大颗粒粉浆。热锅后转小火,炒香热芝麻,捞出备用。热锅,放少量油,爆香眉豆及葱花。把眉豆、葱花加入粉浆中拌匀。倒入碟中,厚度为1厘米左右即可(喜欢厚的可以倒多点粉浆,这个分量大概可以做三份直径为10公分的碟)。放入锅中,小火蒸约5-8分钟。把眉豆、葱花加入粉浆中拌匀。倒入碟中,厚度为1厘米左右即可。放入锅,小火蒸约5-8分钟,蒸熟后,撒上熟芝麻即可。
眉豆糕的做法,眉豆糕怎么做好吃,眉豆糕的家常
1.眉豆提前泡水5-6小时左右;
2.然后沥干水份,用压力锅隔水压十分钟左右,时间不要太长,容易把豆子压得太烂,也可以明火煮至熟;
3.这是压好的豆子,基本还是蛮完整的;
4.准备葱花,虾皮洗净沥干;
5.粉类混合入大盆;
6.先加入200克左右的水,并用奶锅加热糊化;(我这一步忘记拍了)
7.续加入200克的清水搅匀至无颗粒;
8.这时候可以用平底锅热少许油,把葱花和虾皮炒香;
9.续下眉豆炒香;
10.炒好直接入大盆和粉浆拌一起;
11.加入适量的盐调味;
12.锅是多加水,烧开,蒸糕的容器底部抹油,再倒入拌好的粉浆;
13.盖好盖子,蒸约半小时左右至熟,粉类会凝固,变半透明状.
14.趁热撒上炒香的白芝麻;
15.放凉后切块食用!豆角有几种
豆角其实是许多蔬菜的总称,而大多数的豆角一定要完全煮熟之后才能够食用,因为豆角没有完全煮熟的话容易产生毒素,吃下去会导致食物中毒的后果。而在日常生活中,大家经常在餐桌上看见的豇豆,四季豆等豆类食物都属于豆角。今天的文章就具体介绍世界上所存在的豆角种类。
豆角的分类有几种呢?
1、豇豆
也就是我们所说的长豆角。豇豆除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。
2、扁豆
扁豆对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状,可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱,经常感到口干舌燥,平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末,每次6—12克,用糯米酒或温水送服,能够缓解白带多的症状。
3、刀豆
带有味甘、性温,具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。刀豆适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜,不仅味道鲜美,还有温补的作用;老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。
4、豌豆
豌豆的味甘、性平,常吃能够补中益气利小便。适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。哺乳期妇女吃了,还有助于增加奶量。
豆角的营养价值是什么?
豆角有营养价值吗?豆角,被称为蔬菜中的肉类,一点也不浪得虚名。豆角属于豆类蔬菜,传统中医认为,豆类蔬菜性平,具有祛湿补脾的功效,特别适合脾胃虚弱的人食用。豆角的营养价值很高,豆角中的蛋白质含量比一般蔬菜高的多,并且各种维生素和矿物质含量都相当丰富,因此豆角也被叫做“蔬菜中的肉类”。豆角的营养价值甚高,一般人都能吃,特别适合脾胃虚的人吃。
女性吃豆角也大有好处。女性多白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者更适合食用豆角,豆角的营养价值高,医用价值也高,豆角适合癌症、急性肠胃炎、食欲不振的人食用,当然也有一小部分人不能吃豆角,那就是腹胀者。
吃豆角会中毒吗?一般来说,吃豆角是不会中毒的,但是食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后,这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用,轻者感到腹部不适,重者出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒,但它有自身的特点和弱点,即不耐高温。因此,不论家里的父母,还是托儿所的厨师,在给孩子做豆角这道菜时,一定要充分加热煮熟,或急火加热10分钟以上,以保证豆角熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了。东莞是一座魅力四射的国际化城市,你能介绍一下东莞的著名小吃吗?
东莞是广东省的地级市,位于广州东南,珠江口东岸,是中国近代史的开篇地和改革开放的先行地,号称“世界工厂”。东莞是经济强市,经济发展速度极快,已经是一个国际化的综合性城市。东莞有很多美食,其中许多特色小吃都是一绝,下面给大家分享一下到了东莞有哪些小吃是不容错过的。
1、厚街濑粉
厚街濑粉是东莞的特色传统名小吃,其中的烧鹅濑、烧鸭濑最为有名,每天吸引了大批的食客到这里享受美味。濑粉,最讲究的是一锅美味的高汤,是用整鸡、大块肉和大块骨加许多药材和香料熬制而成。吃的时候,将濑粉在热水中烫一烫放入碗中,然后加上一大勺高汤,再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅,那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味,更是美味诱人。
2、道滘裹蒸粽
道滘裹蒸粽是一道东莞的传统名点,也是东莞的一道美味小吃。道滘裹蒸粽用料讲究,选用上等咸蛋黄、湘莲、绿豆、五花腩肉、糯米,加上蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品配制,再用泡软洗净的上好青竹粽叶包好,绑上东莞咸草,经沸水浸泡、明火滚煮数小时制成。道滘裹蒸粽粽香扑鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,芳香四溢,香嫩鲜美,是小吃中的上品。
3、道滘肉丸粥
道滘肉丸粥是东莞市的一道特色小吃,该小吃以肉丸为主料,在岭南粥品中独树一帜。肉丸选用新鲜猪肉,切碎后用钢条敲打直至成为肉酱,使肉丸有韧性,弹性特强,入口香脆,丸香不腻,齿颊留香,令人回味无穷。
4、东坑糖不甩
东坑糖不甩是一道美味可口的传统名点,也是东莞的一道著名小吃。糖不甩类似没有馅的汤圆,它没有汤水,经过用加入了姜的糖浆烹炒后呈现出金黄灿烂的颜色,由于在翻炒过程中糯米丸完全吸收了糖分,吃起来口感柔滑中带着软糯的筋道,糖的甜与姜的辛香完全渗入丸中与米香结合在一起,柔滑清甜。再洒上炒好的花生碎和鸡蛋丝,咀嚼起来就在柔中多了脆与香,简单却不失丰富。
5、白沙油鸭
油鸭即腊鸭,油鸭是东莞的一种著名特产,以虎门白沙油鸭最为有名。白沙油鸭肥白肉厚,甘饴香醇,肥而不腻,香而不俗,是馈赠亲朋好友的佳品。
6、东莞腊肠
腊肠也是东莞的著名特产,又以厚街腊肠最为有名。东莞腊肠外形就像一个椭圆形的小肉球,在制作上与普通腊肠有所不同,它是用当天加工出来的新鲜猪肠衣来制作腊肠衣,用8:2的瘦、肥肉切粒剁烂和匀,拌以各种调料,捆扎后,自然风干至适度,即放入火柜以文火烘烤至透明干爽。东莞腊肠风味独特,色彩鲜丽,爽脆、香醇、咸味均匀、美味可口。
7、塘厦碌鹅
塘厦碌鹅是东莞市的传统特色小吃之一,该小吃是不折不扣的东莞山乡菜。将鹅放到调制好的汤里面煮,煮熟后,味道就全部进到了鹅肉里,有些像北方的做法,但骨髓带血又是粤菜的特点,吃起来非常爽。
8、眉豆糕
眉豆糕是东莞传统糕类小吃,是用新鲜的眉豆加上糯米粉和其它香料熬成的,上面还撒上用香油炒过的芝麻,十分可口。眉豆糕的主料是糯米,但入口之后并没有普通糯米制品那种过于黏稠的感觉,而是十分适口,一咬即断,味道则因为眉豆和芝麻的加入而变得很特别,总之非常好吃。
这8道小吃味道都很不错,是众多东莞小吃的代表,每一道都能让你感受美食的魅力,也能让你体会东莞这个城市的味道。当然,东莞的小吃品种太多了,一篇文章根本就介绍不完,欢迎大家留言补充。
我是孤尘一粒沙,致力于给大家推荐各地美食,喜欢我就关注我,你的关注是我持续创作的动力!
东莞塘厦有什么好吃的
问题一:东莞塘厦有比较好吃的餐馆吗?就塘厦公园好玩一些,你可以到樟木头的观音山玩,那里风景好
问题二:东莞塘厦哪里有好吃的饭店塘厦花园街的台湾老板开的.很有特色,也是在花园街,火锅?算了吧.现在热了~我刚才说的都比较实惠好吃~可以一试
问题三:东莞有什么好吃的,东莞好吃的地方“吃在东莞”似乎名声不响,但其实东莞人对于莞邑美食,最乐于沉浸其中,以至于东莞人一旦出门在外,对于外地的饮食抱怨总是最大的。富裕的东莞人可以 *** 名牌,但一定会经常“下馆子”,本土美食深得民心,再辅以外地美食的变换风味,东莞人最喜在自己这片土地上品味天下,自得其乐。
近几年,东莞本土美食的领军企业,更是加强在饮食文化上的探索,于是,对珠三角一带的食客开始产生“致命诱惑”,来东莞大吃一顿。东莞饮食界知名人士花园粥城CEO黎平认为,东莞菜的精髓就在其“浓郁的客家风味,清淡的水乡田园风光”。
莞邑按地形可以分为三大片,以樟木头、清溪等镇区为代表的山区片,这一带以客家菜为主,口味偏咸;以万江、高�、洪梅、沙田、虎门等地为代表的水乡沿海片,盛产鱼虾,口味属于咸甜混合;还有就是介于山水间的埔田片,以茶山、大朗、大岭山、石排等地为主,家庭多养鸡鸭鹅,口味以甜为主。
东莞的本土菜,或者就说农家菜,其实很“随意”。这种随意表现在就地取材和简单做法上。烹饪方法只是一种手段,如何原汁原味的展现才是根本。东莞的熟手大厨说,有这些观念在心,只要顾客敢点,他就敢做;拿起什么菜,马上就想出如何做,这就是家常菜与大酒店的区别。
山区片:酿出来的家常口味
镇区:樟木头、清溪、谢岗等
代表菜式:咸鸡、客家酿豆腐、钵仔汤、梅菜肉卷、樟木头酿鲮鱼
客家菜是山区片主体美食风格。据了解,东莞本地人约有十多万客家人,而外来人口中,客家人的数量也相当大,这就是为什么山区片,甚至于东莞本土菜都有浓厚的客家风格的原因。
客家菜除了著名的咸鸡外,还有个特色是“酿”字,几乎想得到的家常菜都可以拿来“酿”一把,如寻常不过的酿豆腐、酿茄子、酿辣椒。记者在东莞万江一家名为温饱地带的家常菜馆看到了酿豆角,造型活泼可爱。简直就是只要你能想得到的,都可以拿来“酿”。有一位东莞党校的教授认为,正是因为客家人迁徙各地,居住山区,具有很强的包容性,所以“酿”出了许多美食,而且这样“酿”出来的东西也可以更长时间不会变质。
水乡沿海片:津津乐道河产海鲜
镇区:万江、道�、高�、中堂、洪梅、沙田、长安、虎门、麻涌等代表菜式:莞乡鱼丸、洪梅生滚骨、中堂牛腩煎面、洪梅沙淋仔�凉瓜、麻涌田鼠肉干、麻涌咸扒猪颈肉、虎门寨石钵蟹
东莞是有名的水乡,历史上也曾出过好几个游泳冠军。水乡孕育了丰富的物产,也因此带来独特的美食。虎门新湾一带沿海的大排档,水乡水塘旁的农家菜馆,总是吸引着许多食客开车前来,光看停车的阵势就知这些海鲜、河产受欢迎的程度。
东莞河涌盛产蟛蜞,河水干时,随手就可以捉到。过去道�的蟛蜞咸扒,是将蟛蜞研烂,加上炒香的米粒,用罐装好,封半个月,与猪肉相伴而蒸,是冬天的佳品佐料。旧社会离乡背井出洋谋生,必带一瓶蟛蜞咸扒,以防到外地“水土不服”,更能品物思乡。只是现在,一些河道污染了,蟛蜞也少多了,倒成为一道特别让人思念的美味。
莞邑有村必有塘,塘鱼自然是灶上的美食。虎门、长安的乌头鱼,鱼肥肉润。盐�乌头鱼是家乡名菜。冬瓜、毛瓜加姜丝豆豉、腐竹,�鳙鱼,是水乡高�、道�、石碣、中堂家乡特色菜。鲮鱼多骨,人们去骨,以肉制丸,香脆鲜甜。
东江盛产蚬,蚬肉煮咸菜、芋梗干煮蚬肉,是高步、洪梅、道�、万江等地常用家庭菜。
沿海以鱼虾蟹为特产,以麻虾、禾虫知名。清蒸麻虾,钵仔烤禾虫,老前辈们至今还津津乐道。
埔田片:酱料佐菜味更佳
镇区:茶山、大朗、寮步、大岭山、常平、石排等
代表菜式:石排冬瓜煮大鱼、塘厦碌鹅、茶山盐插虾
因为埔田片的地形介于山水之间,水里有的,比不过水乡片,山......>>
问题四:东莞塘厦那里的东西好吃?塘厦天桥下面一点的真功夫对面那里的东西很好吃.特别是早餐.去试试吧1
问题五:东莞哪里有什么好吃的店?你这样问得很泛哦,不知道你想找什么,不过可以跟你讲下一些比较出名的。
石龙的麦芽糖 、厚街的烧鹅濑粉 、道窖的裹蒸粽 、东坑的糖不甩 、塘厦碌鹅 、中堂槎�鱼丝面 、中堂槎�鱼包 、道窖肉丸粥 、 猪红粥 、茅根粥 、柴鱼花生粥 、蟛蜞粥 、荷叶饭、眉豆糕、冬果 、浮米、企石炒生鱼片、捏糍、虎门虾饼、莞邑盆菜、鹅公汤等等。
看下这里有没有你想要找的。
问题六:东莞塘厦这边吃什么小吃人最多本地人是不喜欢吃的,这个主要湖北,陕西一带人才喜欢吃,你要到看到这些人集中那个地开一家,相信生意很很好!
问题七:东莞塘厦在哪里吃东西合算?塘家港,喝早茶又便又好吃。不过好像在装修哦~~~吃面的话,就去恒香园,花园街横街,好像供电公司旁边那条横街;吃馄饨的话就去旧街亥解放路),在港货店旁边。都是非常实惠的。
问题八:东莞有什么好吃的食物?水乡咸丸 、麻橛 、鱼龙 、炒米饼 、油角 、碌堆 、松糕 、煎堆 、糖环 、香丸 、三禾宴 、冼沙鱼丸 、塘厦碌鹅 、中堂槎�鱼丝面 、中堂槎�鱼包 、道窖肉丸粥 、 猪红粥 、茅根粥 、柴鱼花生粥 、蟛蜞粥 、荷叶饭、眉豆糕、冬果 、浮米、企石炒生鱼片、捏糍、虎门虾饼、莞邑盆菜、鹅公汤、石龙麦芽糖 、厚街烧鹅濑粉 、道窖裹蒸粽 、东坑糖不甩,大岭山烧鹅、万江腐竹、新村豆腐花等,楼主得闲多去尝试
问题九:东莞塘厦镇海鲜自助餐哪里的好吃美团
问题十:东莞塘厦哪一家餐厅吃饭既便宜,味道又好?汇湘楼不错,经济又实惠,还有乡里湘。这两家都在花园街
