素馅丸子怎么做
1、准备食材。胡萝卜2根、面粉150克左右、鸡蛋2个、香葱适量(也可以换成香菜)、姜一点点。
2、将胡萝卜擦成丝,然后再切几刀。
3、将胡萝卜、面粉、鸡蛋、香葱末、姜末一起放到盆中,再放入1勺盐、少许五香粉调味搅拌均匀。
4、锅中倒入少许油,油温五、六成热的时候,开始炸丸子。取少许面糊放入手中,在虎口处挤出一个丸子,如图。然后用勺把丸子放入锅中,开始炸制。
5、炸至丸子逐个浮起来,表皮金黄,成熟时捞出即可。
怎样做炸素馅丸子
前言
表弟的女朋友春节从老家带来一瓶自炸的花生油,感觉炒出来的菜不是很香,所以一直放在厨房了。某天看到别人炸菜丸子的图片后就对老公说:干脆用那油炸菜丸子吧,免得油坏了浪费怪可惜的。某周五买好了菜丸子的材料,下午就做了起来,素馅丸子没肉馅的能团出圆形,后来第二锅我干脆直接用筷子往油锅里夹了,反正自家人吃,也不怕形状好不好看。
材料
主料:红萝卜100g、土豆100g、黄瓜50g、鸡蛋50g、面粉100g、小葱20g;
辅料:油适量、盐适量
炸素馅丸子
1
材料有葱叶,红萝卜,土豆,黄瓜,鸡蛋两个和适量面粉
2
将萝卜,土豆,黄瓜擦成丝,小葱切碎,鸡蛋打散
3
加盐,十三香鸡精和面粉和成稠状面糊
4
油锅加热,这油里掺了上次炸东西剩下的油,所以有点油渣
5
先团成圆形摆以盘子里,素馅的太难团了
6
将团好的丸子放入油锅中炸制
7
一面炸至金黄色后翻至另一面炸制
8
掰开一个看看,是不是外焦里嫩呀
9
这一锅丸子火候确实太大了,
卖相虽然差了点,但是
真的很香的。
小贴士
喜欢肉的可以加点肉末在里面素丸子或者肉丸子怎么做?
食材明细
主料
肉适量
洋葱适量
白菜适量
香菇适量
蒜蓉适量
辅料 盐适量
鸡精适量
酱油适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
肉丸子的做法步骤
1
肉洗净切块。
2
用搅拌机搅成肉糜。
3
白菜切丁挤干水分,香菇泡发切丁过油炒香。
4
蒜蓉洋葱切丁炒香,分开炒是因为我调了好几个不同的味道。如果只做一个口味,就一起炒吧。
5
肉糜加盐、鸡精、少量酱油,加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉,加适量水,搅拌至合适程度。
6
锅烧开水,调中火,一手抓肉糜,一手拿汤匙,从虎口挤出肉糜圆,汤匙舀起肉圆放入开水中。
7
把所有的丸子都弄好了,等最后一个丸子也熟了就可以捞起来了
萝卜素馅丸子的做法大全
萝卜素丸子的做法
1.
把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝。
2.
擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会。
3.
腌制好的萝卜丝沥干水份。
4.
用刀把萝卜丝剁碎,但是注意不要剁的太碎影响口感。
5.
在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。
6.
加入5克的花椒粉增加口感的香味。
7.
再加入2克的鸡精调味增鲜。
8.
这个时候加入淡干虾皮。
9.
把所有的食材搅拌均匀后。
10.
再加入提前切碎的葱姜末。
11.
把所有的食材搅拌均匀后。
12.
这个时候就可以加入面粉了(面粉要一点点的加入,避免加多了萝卜馅会发干,炸出来口感发粘不好吃)。
13.
看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。
14.
炒锅烧热后倒入花生油。
15.
待花生油烧至六成热时,用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。
16.
用大火定型后,再用小火慢慢炸至,这期间要用筷子轻轻翻动一下,避免粘到一起。
17.
看见萝卜丸子慢慢上色后,改成小火继续翻炸。
18.
直至把萝卜丸子炸至两面金黄色,即可捞出沥干油分。
19.
香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦。
胡萝卜素馅丸子的配料及制作
萝卜素丸子的食材和调料:
白萝卜 一个 胡萝卜 两根 鸡蛋 两个 姜末 盐 胡椒粉 花椒粉 面粉
教您萝卜素丸子的家常做法,如何做萝卜素丸子才好吃
一、 将萝卜洗净去皮,擦成丝
二、 在盆内加入鸡蛋、盐、姜末、胡椒粉、花椒粉调味
三、 调味完成后加入面粉,注意稠度:太稀不易成型;太粘稠又会吃不出萝卜的味道
四、 将油烧热(丢一点面团马上可以浮起为标准),用虎口和勺子配合挤丸子下锅
五、 用小火慢慢炸,炸到丸子熟透、色泽金黄的时候就可以出锅了。就这样就可以吃,你也可以配上自己喜欢的蘸料。甜、咸、酸、辣凭您的喜好选择
家常美食小贴士:
总结:一、有些人的做法会将萝卜先放盐挤掉水分,这里没有这么做希望尽量保持萝卜中的营养成分。而且也不影响口感。 二、炸的时候一定要用小火并不断翻动丸子,这样才会受热均匀而且色泽也好看。 三、一次如果没有炸透的话可以先盛出来晾凉之后在回炸一次。
