豆腐脑热量高吗
豆腐脑是生活中一种常见的食物,一般是由大豆制作而成的传统美食,而且豆腐脑的营养价值丰富,具有多种功效。豆腐脑中所含有钙非常丰富,通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量,更何况是豆腐脑。因此在平时生活中,我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品。那么豆腐脑的热量高吗?减肥期间可以吃豆腐脑吗?下面就一起来了解一下吧!
豆腐脑的热量不高
豆腐脑的热量并不是特别高,每100克豆腐脑中只含有150大卡左右的热量。它主要是用大豆制作而成的一种传统美食,里面添加了一些油、盐、酱油、香菜等食材。味道非常的鲜美,可以有效地促进食欲,而且可以有效地补充身体所需要的多种维生素e,起到抗氧化的作用,能够延缓皮肤衰老、美白皮肤。
而且豆腐脑中还含有丰富的钙离子、铁离子等微量元素,不但可以增加骨骼的强度,还可以降低血压,保护心血管系统健康。
豆腐脑的制作方法
食材:
内脂豆腐2盒,泡发好的木耳15克、泡发好的黄花菜10克、新鲜香菇3朵、鸡蛋1个、香菜适量、葱姜适量。
做法:
1、将木耳切成丝、黄花菜切段、香菇切丁、香菜切末、鸡蛋打散备用。
2、将内脂豆腐从盒中取出放入大碗里。
(取内脂豆腐的小窍门:先在盒子底部的四个角上剪四个小口,让盒子内部进去一些空气。然后将豆腐盒翻过来,把边缘剪掉,将盒子上的包装完整揭下来。最后,再把盒子翻过来,轻轻将盒子拿起,就可以取出一个完整的内脂豆腐了)
3、将整碗豆腐放入蒸锅中蒸5-8分钟,然后关火取出。
4、在蒸豆腐的时候,我们开始准备卤汁。锅中倒入少许油,油热后将葱姜末放入锅中煸炒出香味,再将木耳、黄花菜、香菇放入锅中煸炒匀均。
5、往锅中倒入一大碗水,调味。往锅中倒入2勺生抽、1勺老抽、半勺盐。
6、第一次勾芡,汤浇开的时候,往锅里倒少许水淀粉然后搅拌均匀。
7、将蛋液缓缓地倒入锅中。
8、第二次勾芡,再往锅中倒入少许水淀粉然后烧开。(两次勾芡可以让卤汁更加黏稠)
9、关火前淋少许香油即可。
10、先往碗中盛一些豆腐,然后浇上一些卤汁,再撒少许香菜末即可。(蒸好的豆腐碗中会有不少汤汁,要把这些汤汁都倒掉,否则会影响口感)
