元宵和汤圆的区别
元宵和汤圆不一样。在中国,元宵、汤团是两回事,可以说是北方、南方之不同渊源所致。元宵是一种中国人依照习俗在农历正月十五元宵节和春节烹制食用的食品。
1、储存方法不同:
元宵不能冷冻,否则会裂纹,煮的时候馅会流出来,所以元宵只能现吃现做,是无法买到冻元宵。而汤圆可以冷冻,所以一年四季都可以吃到,也可以买到速冻汤圆。
2、做法不同︰
汤圆一般将糯米面和好,像包饺子一样将馅包入再团圆。元宵一般是将馅料和好后切成小块,蘸上水在盛满糯米面的楂箩内滚,一边滚一边洒水,使其自然沾满糯米面滚成圆球。
3、吃法不同:
汤圆的吃法一般只有水煮,可通过冷藏长期保存。而元宵的吃法有水煮、炸、蒸、烤、拔丝等。只能现做现吃,不能长期保存。
4、馅料不同:
传统元宵馅料多为猪油豆沙、白糖芝麻、枣泥、白果、果仁、杏仁、山楂等;汤圆的馅料传统是甜的,现在在传统甜馅的基础上又有一定创新如加入肉丁、火腿丁、虾米等。
元宵和汤圆的区别是什么?
首先是做法的不同,汤圆是“包”出来的,元宵是“滚”出来的。做汤圆,先要把生糯米粉和成粉团,然后把各种馅料包进去,和包饺子差不多,最后搓圆圆。汤圆的大小有很多种,除了常见的大小,还有珍珠一样的小圆子,或是比乒乓球还大的肉汤圆。做元宵,则是把硬硬的馅料切成小块,蘸上水放在铺满生糯米粉的簸萁上滚啊滚,边摇边洒水,最后滚成一个圆球,一簸萁出来的元宵,大小个头也不是那么均匀。所以汤圆的表面光滑黏糯,元宵的表面没有汤圆光滑,有点坑坑洼洼的。
汤圆
第二是原料上的不同,皮和馅都有一些区别。元宵的馅儿像硬糖块一样,以甜口为主,黑芝麻、山楂、豆沙、巧克力等口味比较常见,外皮是生糯米粉。汤圆的馅儿要软很多,跟包子馅儿差不多,口味也丰富很多,除了传统的黑芝麻、花生外,还有鲜肉、荠菜、水果等等口味,咸甜荤素一网打尽,外皮是糯米粉团。
元宵
第三是烹饪习惯的不同,元宵和汤圆煮制的时间不一样,也有各自独特的做法。煮元宵的时间比较长,一般需要10分钟以上,中途还是点两三次凉水。煮汤圆的时间要短一些,几分钟就好了。此外,元宵还会炸着吃、蒸着吃、烤着吃,甚至还有拔丝元宵;汤圆还是以煮为大趋势,但也有贵州的酸菜炒汤圆。
元宵和汤圆区别有哪些
1、制作方式不同
元宵是以馅料为基础,滚出来的,先将馅料拌好,做成整齐的形状,然后切成正方形,将馅料放进容器里面,容器里面是干燥的糯米粉,在不停的撞击中,馅料变成了球状,表皮比较干燥,下锅煮的时候吸收了水分才会变糊。?
汤圆是用糯米粉加水搅和后包出来的,因为糯米粉中吸收了足够的水分,所以汤圆表面相对是比较光滑,还很黏糯,做得好的汤圆表面光滑发亮,有的还留一个尖儿,像桃形。
2、口味不同
元宵的味道相对来说较为单一,传统的元宵只有甜口一种,一般在做元宵的时候会在里面放入芝麻、桂花、豆沙都具有香甜口味的佐料。?
汤圆的口感丰富,常见的汤圆口味包括:甜、咸、荤、素,现在还有人赶新潮做出了水果汤圆、榴莲汤圆等,只要在包馅的时候选择好内馅,就是一锅特立独行的汤圆。
