在家烤箱做牛排的方法
1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油,腌制2小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好;
2、牛排中途翻几次面,然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味;
3、烤盘上抹上一层薄油,底层铺上腌制好的洋葱,放上牛排,然后再放入切块的西红柿;
4、放入烤箱用200度上下火,烤10分钟即可。
家庭自制牛排简单方法
家庭牛排的做法
主料:牛排1块、 生菜叶2张
辅料:海盐少许 、黑胡椒碎少许、 黑胡椒酱少许
步骤:
1、冷冻牛排自然解冻,用厨房纸巾吸干血水
2、撒上少许海盐和黑胡椒碎腌制片刻
3、牛排机接通电源后,选择牛排按钮,机器开始预热
4、预热完成,放入牛排
5、机器开始煎制,到达5分熟,蜂鸣声提醒
6、这里选了5分熟过点,7分熟不到,根据自己喜好选择
7、完成打开上盖
8、开吃,可以再搭配点黑胡椒酱和蔬菜
家庭牛排的做法
你好,在家里可以做煎牛排、香扒牛排等等,做法既简单又很好吃,方法如下:煎牛排的家常做法:1、将牛肉切成2公分厚,并用刀把肉拍松。
2、再将牛肉两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒,用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时。3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用。
4、锅中放入橄榄油,放入土豆条中火煎。5、土豆条煎熟后撒盐,装盘。
6、锅中再加一些橄榄油,放入牛排中火煎,两面各煎2分钟。7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘。
煎牛排就做好了。香扒牛排的做法:主料:牛肉二块,胡萝卜4〜5个,芹菜几根,西红柿几片。
辅料:大蒜末、干红椒、咖喱油、红酒(或者黄油)、豆瓣酱、花生酱、辣椒油、盐、鸡精、高汤或清水。做法:1. 将二块牛肉的两面用刀砸一砸,这样牛肉会软一些。
用盐、胡椒粉腌一下。2. 锅内加油烧热,加入大蒜末炒香后,加入胡萝卜、干红椒、芹菜、咖喱油、豆瓣酱、花生酱煸炒,再加入辣椒油、盐、鸡精,最后加入高汤或清水 ,不要太多炒好后取出备用。
3. 锅内加油,温度不要太高,将两块牛肉放入煎一会,加入红酒或用黄油煎也可以,七成熟时关火,盛入一盘中,加入烧好的汁和西红柿几片(摆在盘两头或四周)即可食用。这只是牛排的两种作法,仅供参考。
黑胡椒牛排的家庭做法
主料:
牛排(约350克)
辅料:
红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。
腌料:
生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。
调料/腌料:
糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许。
做法:
1、牛排用腌料腌15分钟。
2、盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟,(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)
3、取一碗加油2匙,微波高火1分钟,预热,投入洋葱丝,蒜茸,青椒丝,红椒丝爆香,加入调料,微波高火2分钟至滚,淋在牛排上即可。
家庭牛排的做法
制作方法 原料: 牛扒,洋葱,蒜肉,牛油,黑胡椒碎,精盐。 做法: 1、洋葱切成细丝,待用。将蒜肉剁成蒜蓉,搽匀牛扒,撒上调味料,略腌片刻。 2、用高火烧热煎碟2分钟,放入油1汤匙,加入牛油加热1分钟放入洋葱丝略炒匀,放煎碟四周。 3、将牛扒放中央,用高火煎2分钟,反转再煎1分半钟,撒少许黑胡椒粉于面即成。 4、可配合灼热的蔬菜共食。 茄汁牛扒的做法 原料: 净牛外脊1000克,葱头、胡萝止各100克,番茄150克,面粉50克,炸土豆条500克。 调料:食油150克,香叶1片,番茄酱100克,精盐、胡椒粉各适量 制作方法: (1)将牛外脊洗净切成10片,用肉拍子拍为薄片,用刀切断其筋剁成圆形,抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻;葱头洗净切丝;胡萝卜洗净切片。番茄洗净切块,备用。 (2) 把锅烧热后倒入食油,待油温5成时,放入沾过面粉的牛扒煎至黄色,捞出码入烤盘内,用余油将葱头丝,胡萝卜片、香叶炒至黄色,放入番茄酱油至油呈红色时,倒入牛肉清汤,番茄块用大火煮沸后,加入精盐调好口味浇在牛扒上,放入烤箱烤熟。食用时配上炸土豆条即可
家庭做牛排的简单方法及过程
1做法:
用鸡蛋和盐调成糊,将牛排沾糊后放置一个小时。
用平底煎锅,将一小块黄油融化。
将牛排放入锅中用文火反复煎,表面变色后,可以撒黑胡椒,再反复煎。
2煎至满意的熟度时,在煎锅内到入少量红葡萄酒,再将牛排翻几次后,盛在盘子中。
3原料:牛肉约250克,黑胡椒碎、洋葱等
牛肉切片,最好不要带筋的部分(也就是那发白的地方),用干净的布吸干牛肉里面的水分,两面撒盐、黑胡椒。用手轻拍,让盐和黑胡椒充分入味。盐要少放.两面全洒上盐和黑胡椒之后,用保鲜膜包起来,腌制3小时以上最好是放进冰箱腌制一晚。
锅内放色拉油,放入牛排两面煎熟装盘,接着锅内的油,放入洋葱,煸炒,放入耗油、味精出锅,淋在牛排上。我为了装盘好看,还在锅内加了点油,切了胡萝卜和芹菜丁,煸炒,放少许盐、味精调味。码在牛排的旁边,因为牛排是黑色的,点缀上胡萝卜和西兰花即可~
把牛肉用调料腌制十分钟左右,调料可以放一些普通的油盐酱醋,再在牛肉外层过一层面粉或者面包屑,然后放入锅中煎熟,出锅的时候根据你自己的口味,撒一点胡椒粉或者咖喱粉,如果你喜欢的话,还可以抹一层番茄酱味道也不错啊,我就喜欢番茄酱的味道.
牛排的家常做法
材料牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许
做法
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状用玻璃瓶或肉锤子拍松,我用的是打肉锤,用菜刀背也可以
2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一小时
3、剁碎蒜头和洋葱
4、热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度
微波黑椒牛排
材料
主料:牛排350g,彩椒适量,洋葱1/2只,蒜茸2茶匙(10g),糖2茶匙(10g),生抽1汤匙(15ml),辅料:盐适量,黑胡椒少许,彩椒适量,蒜茸2茶匙(10g),糖2茶匙(10g),生抽1汤匙(15ml)
做法时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
1.牛排用菜刀平拍松驰,用生抽腌15分钟待用。彩椒、洋葱切丝。
2.盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟
清煎小牛排
材料
主料:牛排1750克,
辅料:土豆(黄皮)1000克,胡萝卜250克,菜花250克,
调料:盐10克,胡椒粉5克,植物油50克,辣酱油25克,黄油100克
做法
1.小牛排切成每份2块,用肉拍子拍薄;
2.撒盐、胡椒粉、用热油煎上色;
3.熟后控去油放黄稍煎,放辣酱油烹之;
4.将土豆条炸制,菜花煮制;
5.起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花。
在家自制牛排的比较好吃的方法
法式牛排 主料:牛排500克辅料:鸡蛋150克,面包150克,小麦面粉50克调料:盐4克,胡椒粉3克 法式牛排的特色:特外焦黄味酥香,里鲜红味鲜嫩。
1.鸡蛋打匀成蛋液,白面包去边上硬皮,切成米粒大,拌上精盐1克待用。2.牛排批切成片,用刀背捶松拍平,抹上精盐、胡椒粉,沾上干面粉,再在蛋液中拖一下,沾上面包粒,盖一薄纸,手掌在纸上轻轻按压一下,使面包沾牢。
3.烤盘中放入熟植物油250克,先用250℃加热约5分钟,调温至200℃,放入牛排于油中,煎约5分钟,翻身再煎10分钟,见表面焦黄色即捞起。 4.食用时可配上辣酱油或番茄沙司。
烤煎牛排 主料:牛肉(瘦)100克调料:盐2克,芥末油50克 1. 牛肉入预热100摄氏度的烤箱烤制;2. 5分钟后翻面,再过1分钟后取出;3. 在扒炉上抹少量的色拉油,高温大火将牛肉表面煎成棕色;4. 各面都要煎均匀,包括侧面;5. 生熟度可以根据自己的喜好来控制。 黑椒牛排 主料:牛排300克辅料:洋葱(白皮)25克,胡萝卜25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克调料:盐4克,胡椒粉8克,黄油50克 1. 牛排用盐、胡椒粉腌上,放冰箱里;2. 把蔬菜切成块;3. 洋葱、西芹、胡萝卜分别洗净切小丁;4. 锅加热,放黄油,加黑胡椒粉、放洋葱炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒;5. 再加番茄酱下去接着炒,要炒上色;6. 加水,大火烧开后小火炖;7. 平底锅放黄油、胡椒粉、牛排,开小火煎至表面变色就好了;8. 同时用开水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡萝卜之类的放牛排边上,再淋上浓汤。
酸甜牛排 主料:牛排750克辅料:番茄500克,酸黄瓜50克,胡萝卜50克,鸡蛋100克调料:花生油100克,番茄酱50克,白砂糖50克,盐2克,小麦面粉10克,胡椒粉1克,面包屑20克 酸甜牛排的特色:酸甜爽口,咸鲜味美,酥香喜人。 1.把净牛排洗净,控干,拍松,拍平,撒上盐和胡椒粉,逐次蘸上面粉、蛋液,滚上面包渣,待用。
2.炒锅放花生油,烧六成热,放入牛排,炸到呈金黄色时捞出,控油。3.炒锅放上火,加少许油,加热,放入酸胡萝卜丁、西红柿酱、酸黄瓜丁、白糖,煸炒均匀,作成酸甜沙司。
4.食用时将炸牛排放在盘内一侧,浇上酸甜沙司,盘边配鲜西红柿片(撒糖)甜口。 酸甜牛排的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。
炸小牛排 主料:牛排500克辅料:鸡蛋60克,土豆(黄皮)300克,小麦面粉20克,胡萝卜100克,菜花100克,面包屑80克调料:植物油60克,黄油20克,盐5克,胡椒粉1克 1.将鸡蛋打散成蛋液。土豆炸土豆条,胡萝卜、菜花煮熟备用。
2.将小牛排洗干净,切成8块,用刀背拍薄,撒盐、胡椒粉、蘸面粉、裹蛋液、面包屑,用热油炸黄,熟透。3.装盘时,配上炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花,浇上黄油即可。
清煎小牛排 主料:牛排1750克辅料:土豆(黄皮)1000克,胡萝卜250克,菜花250克调料:盐10克,胡椒粉5克,植物油50克,辣酱油25克,黄油100克 1. 小牛排切成每份2 块,用肉拍子拍薄;2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色;3. 熟后控去油放黄稍煎,放辣酱油烹之;4. 将土豆条炸制,菜花煮制;5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花。 干煎牛排 主料:牛排1000克辅料:洋葱(白皮)100克,胡萝卜80克,面包屑20克,鸡蛋100克,小麦面粉15克调料:植物油50克,盐7克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)5克,味精3克,胡椒粉8克,胡麻油10克 1.将鸡蛋磕入碗内,搅匀待用。
2.坐勺加油烧热,将牛肉片均匀地沾上面粉,挂蛋糊,再粘上面包渣,压一压,放入勺内,两面煎在金黄色,倒出控净油。顶刀宽切成宽约13厘米的条,整齐地码在盘内。
3.坐勺,加底油烧热,放入圆葱、胡萝卜丁煸炒,放入盐、白糖、汤烧开,找好口,点味精,用水淀粉勾芡,淋花椒油,浇在牛排上即可。
求整套家庭西餐自制方法,简易正宗
泡芙 材料:鸡蛋2个 低粉60克 有盐黄油40克 水100ML 打发好的奶油适量 做法: 1、将黄油和水混合 2.然后上锅用中火煮至水快开 立即离火 3.倒入过筛入的低粉 用木铲上下翻拌均匀 4.然后再用中火煮至水蒸发边翻拌成团 锅底起了一层膜立即关火 5.将面团放到另一个无水无油的盆中 鸡蛋打匀 6.然后将1/4的蛋液倒入到面团中 翻拌均匀 7.再将1/4的蛋液倒入翻拌 这样四五次 8.直到拌到糊状“啪哒”一声掉下来就可以了 9.然后放到裱花袋中 10.挤在烤盘上 直径大约5CM左右大(这个量我挤了九个) 11.在蛋糊表面喷一下水放到预热好的烤箱中200度10分钟再转180度10分钟直到表面焦黄 12.然后拿出来晾凉 13.将奶油挤到中间开口处即可 【可可曲奇】 配料:低粉170克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋1个,可可粉20-30克 1、将面粉与可可粉混合过筛备用 2、黄油室温软化以后,倒入糖粉搅拌均匀。
3、再倒入细砂糖用打蛋器不断搅打,将黄油打发。 4、黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅,再分三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。
5、打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。 6、低粉和可可粉的混合粉筛入黄油糊 7、用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊。
8、把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘上垫锡纸,挤出曲奇面糊。烤箱预热180度,烤箱中层烤二十五分钟即可。
意大利面**** 材料:意大利面条、丘比意大利面酱、洋葱粒、黄油、番茄沙司、培根 方法:1、将洋葱切粒,培根切小丁, 2、 热水下意大利面,意大利面要煮很长时间才能熟,大概需煮15分钟样子才能熟; 3、用黄油花开后,倒入洋葱粒和培根翻炒,倒入丘比意大利面酱,可以再加些热水,倒入番茄沙司,加入盐,鸡精,少许糖进行调味,这样意大利面的酱就做好了; 4、捞出意大利面装盘,把制作好的意大利面酱浇到意面上,拌匀,一盘美味的意面就做好了 田园沙拉 1、 绿甘蓝用手撕成小片,洋葱用刀切成洋葱圈; 2、把番茄切块,黄瓜切片,然后,撒上少许橄榄油、盐、砂糖、白胡椒粉拌匀。把黑橄榄切片; 3、把拌好的蔬菜放入沙拉碗中,最后,滴几滴柠檬汁即可上桌食用。
田园沙拉特点;色泽美观、蔬菜新鲜、口味清淡、原汁原味。 温馨提示; 1、田园沙拉要以叶菜为主,最好多放几种不同品种的蔬菜。
2、此沙拉,不宜使用酱类来拌食,只需清拌即可,这属于德国风味的一款沙拉,吃的就是蔬菜原本的味道。 2、超市一般都有德国产的一种较清淡的沙拉汁,是液体透明色的,但是很贵,没必要非要用它,可用橄榄油、白酒醋、盐等调制就行,用柠檬汁味道最好 牛奶甜布丁 材料:鸡蛋1个,糖25克,牛奶160克,百利甜酒40克 1.鸡蛋打散 2.牛奶加热(无需沸腾),加入细砂糖,搅拌至糖溶化后,待凉,加入百利甜酒,搅拌匀 3.将1和2混合,过筛2遍,筛掉蛋筋 4.入模,烤盘高约1厘米的热水,165度,水浴35分钟。
放凉后,放冰箱冷藏,即可食用 海鲜焗饭 材料: 鱼肉50克(切片) 虾仁20克 蟹捧3条 鸡蛋3只 青豆粒,红萝卜粒,玉米粒1/4杯 芝士条2/3杯 白饭1大碗 生抽少许 盐、胡椒粉少许 料酒少许 油适量 做法: 1.将鱼肉片有盐,胡椒粉,料酒腌几分钟;虾仁去肠;蟹捧成小段; 2.鸡蛋打散;锅里放油烧热,倒入鸡蛋炒至半生熟; 3.将白饭倒入做法2. 炒均匀后,将青豆粒,红萝卜粒,玉米粒放入,翻炒均匀; 4.放生抽或者盐调味,炒均匀,把炒好的饭放入烤盘中; 5.锅里重新放油,将鱼肉片,虾仁放入,炒匀后,加入蟹捧翻炒至所有材料7成熟; 6.将做法5.倒入放有炒饭的烤盘里,铺在炒饭上面,将芝士条均匀地洒在炒饭上; 7.烤箱预热,将炒饭放进烤箱里,以180度焗烤15分钟,或烤至表面金黄色即可。 西米水果捞 材料:芒果1只、火龙果一只,牛奶1袋、西米露50克、蜂蜜,果冻。
做法: 第一步:煮西米 锅里接清水,煮开,倒入西米露,中小火,不停搅拌,煮10分钟,至西米露还剩一点点白心,盖上盖子,关火虚火焖10分钟至西米露完全透明,捞出过冷开水,倒入牛奶,让西米吸足牛奶,奶香味更足。待用。
(没牛奶用椰奶也可以) 第二步:处理水果 芒果切开,用刀划成田字型,切粒备用,火龙果切粒,备用 第三步:西米芒果捞起来 把水果粒放入玻璃杯(玻璃盆)里,加上西米露,放上果冻,入冰箱冰镇一会儿,食用时淋点蜂蜜即可。牛排用烤箱怎么做
1、先把牛排放在保鲜袋里捶打,断筋,肉会更细嫩,烤的时候不会回缩。
2、磨些黑胡椒均匀的撒在牛排两面,再涂上黄油、盐,30分钟即可。
3、烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟。
4、翻面再烤8分钟,牛排开始出油即可。
5、最后将牛排装盘,利用烤盘里的余温和牛油,再加入2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上。怎么用电烤箱做牛排
烤箱烤牛排
食材:
牛肉 400g
料酒 半汤勺
生抽 一汤勺
糖 半汤勺
盐 少量
淀粉 适量
葱姜蒜 适量
蔬菜 适量
黑胡椒 适量
做法:
1、牛肉切片,加生抽、料酒、糖、盐、葱姜蒜、淀粉,腌制30分钟
2.蔬菜洗净,沸水汆一下,控干水备用
3.铺锡纸,铺洋葱等蔬菜,铺牛肉,最上面撒黑胡椒,倒少量油
4.锡纸密封,预热200°烤箱,上下火15分钟左右即可
营养价值
牛肉营养丰富,其蛋白质含量很高,氨基酸组成更适合人体的需求,而且含有较多的矿物质,如钙铁硒等。尤其铁元素含量较高,并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁,比较适合6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝,对宝宝的生长发育很有帮助。
食用禁忌
牛肉+栗子引起呕吐
牛肉+红糖胀死人
牛肉+盐菜会中毒
牛肉+鲶鱼会中毒
牛肉+田螺会中毒
牛肉+白酒会牙齿发炎
牛肉+橄榄同食会引起身体不适
