板栗怎样挑选好吃

1、看外表。新鲜的板栗外表会有一层细绒毛,而且颜色为红褐色,如果板栗外表没有绒毛,颜色发暗,那么很有可能是放了很长时间的板栗,闻起来也有一股子陈旧味儿。另外,板栗好不好吃不在于个头大小,相反小一些的板栗可能更甜更好吃。

2、看形状。板栗的形状大致分为两种,一种是一面半圆形一面平的,而另外一种通身都是扁的,这与板栗的生长有关系,一般一整个带刺的板栗皮里面会有三个板栗,两侧的是半圆形的,中间的是扁的,而两侧的由于阳光照射,自然味道更清甜,中间的就没大有甜味了。

3、看虫眼。板栗甜不甜是其次,若是买到的板栗虫眼多,那可就浪费了,看虫眼一是看底部,有明显的小洞眼,二是看板栗外皮有明显的黑斑,所以买板栗不要听商家的大把抓,还是得仔细挑选。

板栗怎么做才好吃又简单煮板栗子的注意事项

1、板栗用清水洗净控干,用刀在栗子表皮切一个口。

2、切口不用太深,也不能太短,太短的话,在烤制的过程中,不容易张口。

3、倒入橄榄油拌匀。

4、把拌好的板栗铺放在垫了锡纸的烤盘中。

5、放进预热好的烤箱,200度,中层,烤30分钟。

6、热水加入白砂糖融化,制成糖汁。烤约20分钟后取出,刷上糖汁在切口处多刷一些,再放加烤箱继续烤10分钟左右即可。

7、注意事项:板栗的口子开长点,吃的时候更好剥;最好挑选大小均匀的板栗来做,这样成熟度是一样的;进微波炉丁的时间要视板栗的大小和多少来定;板栗要趁热吃才好吃,不过刚出炉的会很烫,要放至不烫手再吃。

怎么挑选板栗,外形什么样子的口感比较好吃?

1、看色:外壳鲜红、带褐、紫、赭等色,颗粒光泽的,品质一般较好。若外壳变色、无光泽或带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。

2、捏果:可以用手捏栗子,如颗粒坚实,一般果肉丰满;如颗粒空壳,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

3、手摇:将一把栗子抖在台上或放入手里摇,有壳声,果肉已干硬,可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。

4、品尝:好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水份少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。

5、鉴粒:栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小,每500克在70—80只左右、扁园形,果皮薄、炒后容易剥壳,颗粒也较均匀,质量较好。

板栗还有药用价值。选购时要挑选个大的皮呈深褐色,有光泽者为上品,在市场中,有些摊点出售的板栗,个头大小一样,据了解,这种板栗大多是冷库中的存货,特别是去年的板栗,这些板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的,并不是今年的新品,价格也较本季的板栗便宜,购买时应多长个心眼。而刚上市的板栗会大小不一,板栗剥皮不易,人工剥皮的板栗,在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。

新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛,陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗最好要仔细检查一下是否有虫眼,这是因为板栗最易生虫。购回来的生板栗如当时不吃,最好放在有网眼的网袋或筛子里,置放在阴凉通风处,每天将板栗翻动数次