怎样挑选小红鲤鱼好吃
1、首先,看红鲤鱼的身形,体态均匀,鱼鳞完整的买,有畸形,体型太过细长的不买;
2、其次,闻鱼鳃,优质的鲤鱼鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有淡水鱼的土腥味,质量差的可能呈现出灰红或灰紫色。
3、而想要吃到美味的红鲤鱼,在挑鱼时一定要细心,体态均匀,鱼鳞完整,鱼鳃鲜红的买回来吃绝对美味。
红色的鲤鱼有那些营养,和普通的鲤鱼有什么不同?
鲤色虽有赤鲤、黄鲤、白鲤等品种,但性味功用相似,《神农本草经》列之为上品,南北朝.陶弘景说:鲤鱼为诸鱼之长,为食品上味。
鲤鱼呈柳叶形,背略隆起,嘴上有须,鳞片大且紧,鳍齐全且典型,肉多刺少。按生长水域的不同,鲤鱼可分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。
河鲤鱼体色金黄,有金属光泽,胸、尾鳍带红色,肉脆嫩,味鲜美,质量最好;
江鲤鱼鳞内皆为白色,体肥,尾秃,肉质发面,肉略有酸味;
池鲤鱼青黑鳞,刺硬。泥土味较浓,但肉质较为细嫩。红鲤鱼怎么做才好吃
用料
鲤鱼 1条 葱 1根 姜 数片 蒜 2瓣 干辣椒 4个 花椒 若干
白醋 一勺 生抽 2勺 老抽 半勺 白糖 少许 料酒 少许
食盐 少许 植物油 少许 玉米淀粉 少许 香菜 1根
红烧鲤鱼的做法
清除内脏、鱼鳃、鱼线,洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用
请点击输入图片描述
将葱、干辣椒切丝,姜切片,蒜切末备用
请点击输入图片描述
沥干鱼身上水分,拍少许玉米淀粉(其他淀粉或面粉亦可)放入油锅煎炸
请点击输入图片描述
两面微黄出锅
请点击输入图片描述
留少许油,放入糖、花椒、葱(留部分葱绿用做出盘装饰)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水,以及炸好的鱼,大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘
请点击输入图片描述
把炒烂的葱姜挑出,放些新鲜葱丝以及香菜装饰
请点击输入图片描述
怎样挑选红白锦鲤
选购锦鲤的一般标准体型方面:要求鱼背挺直,鱼体左右平衡,游姿稳重端正,身体雄健有力。颊的形状和口位端正,无歪斜,两端饱满不凹陷,各鳍要对称完整,游动时要灵活。
色彩方面:是锦鲤最直观的体现,选择时以鲜明、艳丽、斑纹清晰、边缘整齐、光彩夺目者为上品,至于斑纹方面,可视个人爱好选择。
养鱼场的选定养鱼场诚信可靠,服务周到,且距离较近。这样即使锦鲤发生危险亦可获得有效服务。养鱼场主鉴赏能力必须很强,且拥有优良血统的种鲤。必须选择内行、细心、有责任感及能做售后服务的从业者为指导,平时可得到其指点。选择生意兴隆的养鱼场,一则可见到多数优良锦鲤,二则不至于购买囤积变质的饵料。
种类与数量的确定池中锦鲤以红白、大正三色、昭和三色为主,配以1～2尾皮光鲤或变种鲤等较为理想,群泳时豪华美观。如杂鱼太多,红白等群泳的美姿即遭破坏。购买数量要视鱼池的容纳量。最高明的饲养方法是尽量少量饲养,这样对鱼的生长发育与水质保持均大有好处。必须使锦鲤色彩鲜艳、水质清澈方能享受欣赏锦鲤的乐趣。所以少量饲养是养好锦鲤的秘诀之一。选购时期以每年9～12月份为佳。
锦鲤的价格锦鲤没有一定的价格标准,因此有时购买看与业者都难以决定。总之,以锦鲤的品质、规格而定一个大概价格,当然还有个人的喜好问题。如较难决定,可参照国外锦鲤杂志如日本《鳞光》等上面的标价。平时应多注意各地锦鲤的大致价格,即可明了什么样的品质、规格、种类的锦鲤大致值多少钱。锦鲤的价格差异巨大,有的几十万人民币1尾,甚至上千万元,也有的十多元钱1尾。因此,无论哪个阶层的人士都可负担得起。购买时,价格合理,品质符合个人喜好即可。
红白的观赏要点:体形匀称,流畅,头大长;色泽鲜艳,绯色应呈玫瑰红或柿子红,橘色不要选择;模样可根据个人喜好调整,但覆面、无段位的应该避免。赛级标准里包括没有染鳍,绯盘分布均匀且均在腰线之上。
